做為食堂承包的主要負(fù)責(zé)方，必須做到：
一、質(zhì)量基本要求
1、所提供的食品應(yīng)符合QS飲食安全標(biāo)準(zhǔn)。
2、保證所提供的食品新鮮，不采購、不供應(yīng)變質(zhì)或過期食品。
3、保證所提供的調(diào)味品均為合格廠家出品。例如：食用油、肉類、冷凍食品等均以每批廠家檢測報告為依據(jù)。
4、公開接受質(zhì)量抽查（以定期、不定期方式），確保貴方人員用餐得到安全**。
二、衛(wèi)生基本要求
1、認(rèn)真貫徹本行業(yè)相關(guān)操作標(biāo)準(zhǔn)。
2、工作人員持個人健康證方可上崗。
3、隨時保持餐廳地面及餐桌、椅的潔凈。
4、庫房物品堅決做到離墻離地，不受污染源侵襲。
5、食品加工場所、庫房保持清潔，做到貨品擺放井然有序，標(biāo)示清晰，便于督查。
一、參考合約
1、乙方對甲方所移交的用品要維護(hù)好，合同期滿時，若續(xù)約繼續(xù)由乙方簽收使用。合同終止時，
乙方需按原數(shù)量歸還甲方，損壞的需由乙方按價賠償；屬乙方添置的設(shè)備可由乙方帶走(或折舊給甲方)。
2、飯?zhí)盟么竺住⒂汀Ⅺ}、菜肉、配料、調(diào)料、燃料、水電等均由乙方負(fù)責(zé)。
3、乙方保證在規(guī)定的用餐時間內(nèi)，甲方所有的員工均可用餐，不會出現(xiàn)甲方員工無餐可用的現(xiàn)象。
二、考核標(biāo)準(zhǔn)
1、每一項都是新員工通過技能認(rèn)證的考核標(biāo)準(zhǔn)，新員工一日當(dāng)中如果共有三項或三項以上得分為“0”和“5”
(考勤一項中的無薪假 以上是低于零的，培訓(xùn)員就需要與新員工進(jìn)行面談要求改進(jìn)；
2、所有加分或扣分的情況必須備注原因。評分中涉及的紀(jì)律、技能學(xué)習(xí)、書寫標(biāo)準(zhǔn)、儀容儀表等的標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)部內(nèi)部規(guī)的，
參照無部門內(nèi)部規(guī)定的。
三、成本分析
如果想了解貴司的飯?zhí)媒?jīng)營成本，請將貴司的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，水電費(fèi)用、歸屬餐別、（一天幾餐）
用餐人數(shù)及基本條件告知網(wǎng)站管理員， 我們將盡快根據(jù)貴司的實際情況核算一份實際的成本分析給您。
四、參考菜譜
嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，良好的工作心態(tài)，才能讓自己管理制度，才能讓工作做得更好。
項目單位自營承包管理原料采購不能形成規(guī)模采購、價格較高，并且需每日現(xiàn)金采購，增加了企業(yè)的現(xiàn)金流量等諸多弊端。
因是承包管理，只需監(jiān)督、無須直接管理。專業(yè)公司管理規(guī)范化、保證了人力資源利用率。
食堂管理配置專門的管理人員，造成人才浪費(fèi)，且需負(fù)擔(dān)管理費(fèi)用。

八、烹飪要求：
1、烹飪責(zé)任人為廚師長及相應(yīng)廚師。
2、采取大鍋菜小鍋炒的操作方式，做到味香色美，咸淡適中。
3、根據(jù)每道菜的特色進(jìn)行對口分工，即明確每道菜制作人員。
4、必須準(zhǔn)備相應(yīng)之調(diào)味料（如生姜、大蒜等）及配色料（如紅蘿卜、紅椒等）。
5、注意炒菜時間及數(shù)量，應(yīng)根據(jù)需求而炒作，做到充分計劃，賣多少炒多少，但絕不能造成排隊等菜現(xiàn)象。
九、成品確認(rèn)及出品：
1、成品確認(rèn)責(zé)任人為廚師長和主管。
2、應(yīng)以色、香、味、形俱佳為原則，做到咸淡適中。
3、廚師長及主管必須對每道成品進(jìn)行品嘗，確認(rèn)無疑后方可出品，并由主管對每道出品進(jìn)行記錄并注明炒作人。
4、由于人為原因（如沒嘗試就出品）造成師生投訴的，直接追究主管及廚師長之責(zé)任。如引起嚴(yán)重投訴的，主管及廚師長
需負(fù)全部責(zé)任，不排除開除等。
十、信息收集及處理：
1、信息收集直接責(zé)任人為廚師長和售飯組長。
2、每餐必須收集至少30名用餐人員意見以及剩飯剩菜情況，當(dāng)天匯總后交主管，由主管召集廚師長及廚工組長，針對出品
質(zhì)量進(jìn)行分析和總結(jié)，做到揚(yáng)長避短，同種菜單的相同錯誤決不允許重復(fù)出現(xiàn)。
3、做好第二天菜品出品計劃，并擬定相關(guān)責(zé)任人（如哪道菜由哪個廚師炒作），
從而追蹤第二天的工作是否達(dá)到預(yù)期效果。
4、每周召開一次菜品現(xiàn)場研討會，由主管和廚師根據(jù)時令季節(jié)研發(fā)一些新的菜系。

民以食為天，我們深知：一個成功的企業(yè)家，從關(guān)心員工的生活開始，因為一個企業(yè)的膳食水準(zhǔn)是企業(yè)的*二生產(chǎn)力。它會直接影響到企業(yè)員工的生產(chǎn)積極性，從而影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。本公司的服務(wù)宗旨是：奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)、提供全面營養(yǎng)、保持清潔衛(wèi)生、提高膳食品質(zhì)。


「公司服務(wù)范圍】：


1．員工食堂承包（公司企業(yè)，事業(yè)單位，學(xué)校醫(yī)院，員工飯?zhí)贸邪?wù)）；
2．公司食堂策劃（餐費(fèi)的合理安排，廚房平面布局，供餐方式的優(yōu)選，人員配置）；
3．員工食堂承包期間可免費(fèi)提供飯?zhí)醚b修升級，廚具更新。
4．工作餐配送，工地快餐盒飯配送，白領(lǐng)營養(yǎng)餐配送。
5．蔬菜糧油配送（米、油、配料、凍品、果菜平價配送）；
6．承辦大型工廠尾芽及喜慶宴席。


「專業(yè)從事】：東莞工廠飯?zhí)贸邪?wù)|東莞承包飯?zhí)霉緗東莞膳食承包|東莞糧油配送|東莞蔬菜配送|東莞果蔬配送|東莞餐飲承包|東莞食堂承包商|東莞工廠飯?zhí)贸邪緗東莞食堂配送菜服務(wù)|東莞食材配送中心|東莞農(nóng)產(chǎn)品配送公司|東莞蔬菜配送中心|東莞食材批發(fā)公司|東莞送菜服務(wù)公司|東莞配送新鮮蔬菜公司|



食堂托管優(yōu)勢
A. 擁有完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)，配有蔬菜、葷菜、豆制品、主副食品、調(diào)味品等廚房用品，專業(yè)從事配送。能快速準(zhǔn)確運(yùn)送到所*地方。優(yōu)化資源配置以確保新鮮衛(wèi)生及物美價廉
B. 擁有川、湘、粵、豫等南北風(fēng)味的中高級廚師，可根據(jù)貴公司員工而定，提前公布菜單，提高員工食欲，并且廚師半年左右更換一次，確保口味和菜色不斷更新
C. 對在職員工和新入員工進(jìn)行定期的服務(wù)意識和操作技術(shù)培訓(xùn)，定期做體檢，全面提高員工的整體素質(zhì)，崗位知識以及專業(yè)的管理知識，不斷提高服務(wù)水平
D. 聘請專業(yè)營養(yǎng)師對菜譜進(jìn)行合理營養(yǎng)搭配，結(jié)合現(xiàn)場反饋制定多樣化菜譜，調(diào)整新品種菜式、菜肴、四季變化的菜色豐富員工的口味
E. 積極配合貴公司、假日不休、風(fēng)雨不改、不誤工時、竭力**供應(yīng)。365天專業(yè)化的熱誠服務(wù)，讓您天天吃得開心，管理省心。

食堂8S管理
1. 管理：區(qū)別生與熟的食物，做好食物清理工作
2. 整頓：完成工作任務(wù)必須做好物歸原位并擺放整齊
3. 清掃：針對廚房衛(wèi)生必須做好每餐一小掃，三天一大掃
4. 清潔：餐具必須做到一洗、二清、三消毒
5. 素養(yǎng)：培養(yǎng)文明禮貌習(xí)慣，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣
6. 安全：嚴(yán)格做好消防隱患措施。
7. 節(jié)約: 降低不必要的浪費(fèi)，節(jié)省時間，提高效益
8. 標(biāo)準(zhǔn): 統(tǒng)一規(guī)定，以特定形式發(fā)布，作為共同遵守的準(zhǔn)則和依據(jù)。


「本公司已購買平安保險公司千萬元飲食類公眾責(zé)任保險，伙食質(zhì)量安全**有**】
五、粗加工要求：
1、初加工直接責(zé)任人為廚工組長及相應(yīng)廚工。
2、初加工務(wù)必做到無黃葉、無爛葉、無異物（菜蟲、雜草等）。
六、清洗要求：
1、清洗責(zé)任人為洗菜工及廚工組長。
2、以“一浸二泡三清洗”為原則，做到無沙、無蟲等。
七、細(xì)加工要求：
1、細(xì)加工直接責(zé)任人為廚工組長及廚師長。
2、廚工組長按廚師長預(yù)定要求進(jìn)行加工，廚師長給予標(biāo)準(zhǔn)，從而進(jìn)行監(jiān)督，做到絲配絲、片配片、條配條等原則。
3、切配應(yīng)做到厚薄一致，粗細(xì)均勻。
三、服務(wù)承諾
1、保質(zhì)、保量、按時供應(yīng)餐點(diǎn)。
2、餐廳設(shè)置意見投訴箱，公開接受服務(wù)監(jiān)督、投訴和建議。
3、時常篩選客人較喜愛的菜品，加強(qiáng)創(chuàng)新，不斷提升菜品品質(zhì)。
4、日日采集信息，及時消化問題，不斷調(diào)整和改善服務(wù)工作。
5、餐廳工作人員應(yīng)以熱心、專心、用心的態(tài)度對待就餐人員。
6、對發(fā)現(xiàn)服務(wù)態(tài)度欠佳的工作人員，及時加強(qiáng)宣導(dǎo)教育。
7、杜絕惡意事件發(fā)生。若有此類現(xiàn)象，我方堅決予以處理。
8、保證服務(wù)滿意率達(dá)80％以上，力爭贏得長期合作。

問：專業(yè)配送蔬菜上門有什么好處？
答：1、本公司擁有一套蔬菜農(nóng)藥**標(biāo)檢測儀，所配送蔬菜、肉類、副食等產(chǎn)品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求； 　　
2、本公司設(shè)有專業(yè)部門，負(fù)責(zé)各種特色產(chǎn)品、稀有產(chǎn)品，以滿足不同客戶的需求； 3、配送的數(shù)量以客戶訂貨和過磅為準(zhǔn)； 　　
4、按客戶要求的送貨時間準(zhǔn)時配送到*地點(diǎn)； 　
5、公司自動化辦公管理，產(chǎn)品定價、結(jié)算為半個月或一個月一次； 　
6、按照客戶要求質(zhì)量、數(shù)量配送，不合格產(chǎn)品無條件退回并及時補(bǔ)上；
7、時時跟蹤服務(wù)：每位客戶有專人負(fù)責(zé)，回訪，反饋，認(rèn)真處理客戶的每 一條意見和建議； 　
8、擁有現(xiàn)代化的生產(chǎn)加工設(shè)備和廂式食品配送車隊，具有蔬菜、肉類和半成品批量加工配送能力； 　　
9、民以食為天，我們深知：一個成功的企業(yè)家，從關(guān)心員工的生活開始，因為一個企業(yè)的膳食水準(zhǔn)是企業(yè)的*二生產(chǎn)力。它會直接影響到企業(yè)員工的生產(chǎn)積極性，從而影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。本公司的服務(wù)宗旨是：奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)、提供全面營養(yǎng)、保持清潔衛(wèi)生、提高膳食品質(zhì)，來回報您對我公司的大力支持!
1. 節(jié)省人力物力財力 您再也不需要每天派車輛、幾個采購半夜三更到批發(fā)市場采購，將這一切交給我們，也讓師傅們更有精神做好本職工作。
2. 減少財務(wù)工作量 不需要天天預(yù)支現(xiàn)金采購，不必天天對賬，減少財務(wù)麻煩 。
3. 食材** 不必?fù)?dān)心采購質(zhì)量問題，我們送到貴司的食材，經(jīng)過整理，去掉黃葉爛葉，即使采購價格相同，使用率更高。
4. 質(zhì)量數(shù)量保證 杜絕缺斤少兩，食材當(dāng)面復(fù)秤，以實收數(shù)量計算。
5. 合理預(yù)算降低成本 根據(jù)報價表，有效控制食材價格，避免使用非季節(jié)高價格食材，降低成本。

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