斬拌機的工作原理：斬拌機是利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。我司生產的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達到的組合，斬刀與斬鍋同時相對運轉，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是對于產品物料的乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性均大大增強，較大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度及出品率。常規為高低雙速斬拌機，也可根據客戶需求添加變頻器達到任意調速加工需要。 斬拌機的適用范圍：斬拌機廣泛應用于水餃、餛飩、包子、香腸、肉丸、肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類、豆制品等食物行業物料的粉碎攪拌加工。?