酵素行業報告4

在上海新**博覽中心，由中國生物發酵產業協會主辦、中國生物發酵產業協會酵素分會承辦的酵素產業發展高峰論壇上，院士、北京工商大學校長孫寶國作了題為《食用酵素發展之管見》的報告，以下是報告全文：

通俗地說，傳統果蔬經過發酵，酒精含量較高的即為酒，含量較高的即為醋，酒精與含量較少、口感較好、各種營養較均衡的即為酵素。食用酵素較早起源于中國傳統發酵食品，擁有幾千年的歷史。現代食用酵素起源于日本，已有上**的食用歷史。然而，歸根究底，日本的酵素較早起源于中國，例如，日本清酒源于中國黃酒，日本醬油源于中國的醬。

食用酵素產業發展中存在以下問題：一是存在把酵素神化的傾向，千草素酵素，食用酵素就是一種以果蔬為原料進行發酵的食品或功能性飲料，不能將其神化。比如，“人體內酵素的濃度等于壽命的長度”，這是無法衡量且沒有科學依據的，如此表述并不利于酵素產業發展。二是關于酵素的宣傳存在不嚴謹的情況，一些廣告語中存在多處不科學不合理之處。

?千草素“三寶”之一——桑黃

　　桑黃——桑黃較早的的藥用記載可以追溯到漢代中醫經典《神農本草經》，明代《本草綱目》中就有桑黃“利五臟，千草素酵素飲料，宣腸胃氣，pai毒氣”等藥用描述。

　　近年來，桑黃的化學成分不斷被分離鑒定，其藥用有效成分多表現在調節免yi、抗zhong瘤、抗yang化、降xue糖、保gan、抑菌xiao炎等，桑黃成長緩慢，且不易人工栽培，洋河千草素酵素，一直是桑黃普及的難點。

　　千草素團隊潛心研究，選育出國家專利jun種，創新仿**桑黃栽培技術，并專門搭建智能溫控大棚加以培養。同時，千草素在反復實驗和檢測之后，確定小罐茶形式泡飲與煎服藥湯中的有效成分含量沒有明顯差異，推出桑黃小罐茶，讓桑黃泡飲變得日常、簡便，讓健康唾手可得。

　　本草是我國傳承千年的精華，而科技創新是發展的必要因素。

　　千草素不忘創新和科研的重要性，擁有院士工作指導站，并在院士帶領下不斷進行深入研究，將健康融入便捷飲食當中，引ling健康生活潮流。

　　傳播健康是千草素的天然使命，而保持健康，是每一個人對家人的天然責任。

　　選擇千草素，將健康進行到底。

1、降xue糖

日本學者山內等給兔子飼喂紅曲后，發現其具有較顯著降xue糖功效，但有效成分尚未獲得鑒定。

2、kang氧化和護gan

日本學者Aniya等的研究表明在四氯化tan誘導肝損傷小鼠上，紅曲產Dimerumic acid具有具有顯著kang氧化和護gan作用。

3、促進骨形成

2008年中國香港學者Ricky WK Wong 和 Bakr Rabie研究表明，中國紅曲對骨zhe新西蘭白兔斷肢新骨形成具有促進作用，能夠顯著提高愈合區骨密度。這一保健功能可能與紅曲發酵物種含有甾醇有關。

4、其他功能

紅曲發酵產物中，還含有淀粉酶和蛋白酶等消化酶類，具有幫助消化的功能。

由此可見，紅曲在現代生物醫學中掀起了巨大的狂瀾，已確定與待確定的各種功效讓大量研究者為之瘋狂，也給飽受三高等疾病困擾的人群帶來了希望。

千草素經過多年的發展，擁有大型現代化生產基地，實現生產污染防控技術、功能因子協同技術、水溶功能紅曲提取技術的突破，千草素酵素，在紅曲方面積累了一些核心自主知識產權：含有納豆菌的紅曲制造方法（ZL2010 1 0218500.4）、含有益生菌的紅曲制造方法（ZL2010 1 0213999.X）、一種高色價抑菌水溶功能性紅曲的制作方法（201310312935.9）。

公司所產依科源牌紅曲山楂決明zi擁有藍帽zi健字號，國食健ziG20060463，是廣受認可的產品。

洋河千草素酵素-千草素生物(在線咨詢)-千草素酵素由浙江千草素生物科技股份有限公司提供。浙江千草素生物科技股份有限公司（）位于浙江省杭州市千島湖鎮坪山路89號。在市場經濟的浪潮中拼博和發展，目前千草素生物在食品飲料加工中擁有較高的**度，享有良好的聲譽。千草素生物取得全網商盟認證，標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。千草素生物全體員工愿與各界有識之士共同發展，共創美好未來。

浙江千草素生物科技股份有限公司旗下品牌千草素成立于2008年，注冊資金7500萬元，占地53000平米，廠房56000平米，是一家運用現代微生物技術，專業從事紅曲、酵素和桑黃等微生物發酵產品研發、生產、銷售的浙江省**企業，浙江省農業科技企業，浙江省骨干農業**企業。紅曲、酵素二類產品通過美國食品藥物的FDA申請認證；公司通過了ISO9001質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系認證；承擔國家、省級的重大科研項目十幾項。