廚房設備

近些年來，燒烤特色的日料餐廳得到了許多過人的認可，再加上日料餐廳愈加活躍，目前已有穩定的發展趨勢，已有很多餐廳行業人員開始加入加入這一隊列中，雖說和中餐店的數量差遠了，但也已經小有規模了，至少比韓式餐廳要多了。

很多人想知道日料餐廳和中餐廳的后廚設備是一樣的還是相差很遠呢，那么我就來把這家日料餐廳的后廚設備介紹一下。

這是一家小型的日料餐廳，總價下來不包括排煙設備大概花費了7萬元左右，采用了現在主流的明檔廚房，所有食材的清洗、制作可以讓客人一目了然，整個餐廳是一個四方的形狀，我們給他設計了一個半回型廚房，功能間有洗杯間、殺魚間、明檔廚房、備餐間。洗碗消毒間。

洗杯間設備：保鮮工作臺、制冰機、雙星水池、熱水器。

殺魚間設備:單星瀝水池、開水器、工作臺。

明檔廚房：四門冰柜、保鮮工作臺、臺式電磁爐、燒烤爐、煮面爐、湯桶、微波爐、水池。

備餐間設備：備餐柜、碗柜。

洗碗消毒間：碗柜、水池、殘食臺、熱水器。

其實不管是什么廚房，所需要的設備也相差不大，中餐廚房主要炒菜、煮面、熬湯，西餐廚房主要扒板、烘烤、炸爐類的，需要什么設備還是要看您以什么菜品為主，廚房找設計、找設備就來晨鳴海業廚房設備有限公司，我們會給您一個既省錢又方便的廚房方案。

廚房設備

酒店廚房應該怎樣布置廚房設備？

不同的酒店要求不同的酒店廚房項目，所以酒店廚房的設計不同，但酒店廚房設備布局的一般原則是一樣的：必須按照原材料的順序來生產，從生的到熟的。即確保工作效率，符合人性化設計。

（1）按照酒店廚房工程流程進行布置。

根據酒店的特點，內蒙古排煙設備安裝，根據酒店廚房工程的實際需要，根據設備的流程順序布置，**工作流程的順利進行。在設計中，要考慮人員的流動、作業的流動、物流的秩序、流水線的按工作流程的操作、減少無效勞動、使物流分離、潔污分離。例如，粗制濫造的加工室應配備蔬菜架、冷凍機、原材料進入工作間，以便有一個存放位置；其次是采摘、清潔必要的工作臺、清洗池、垃圾車，以及清潔食品儲存場所的貨架、運輸車輛。

（2）酒店廚房工程的合理位置。

同類酒店的廚房設備及相關設備應盡可能合理配套、集中，便于協調配合，排煙設備安裝，合理使用。如果需要設置排煙設備，則便于排煙罩集中排煙。同一種爐具應按類型布置，如煎鍋、湯鍋、燉鍋等，以配合切割過程。

（三）人性化酒店廚房設計

酒店內有大型裁剪桌、保鮮桌、簡易桌、游泳池、臺座等配套使用。刀工不需要離開崗位清洗、冷藏和保持新鮮。取放方便，臺面區域與臺架配合擴展放置空間，排煙設備安裝哪家好，操作方便。

（4）酒店廚房工程所需的距離

深圳市上海廚房工程施工注意事項

廚房工程設計注意事項在設計廚房項目時，必須符合衛生、環境評估、防火等相關要求，以及客戶的需要。還必須確保工藝合理，設備配置適當。只有滿足了上述因素，廚房才能完工。在正常的操作中，廚師很擅長他的工作。

廚房設備

大型鋸骨機

種類鋸骨機電壓380（V）型號ZW-300大型鋸骨機外形尺寸700（L）×650(W) ×1610(H）（mm）功率1.5（kw）適用范圍肉制品加工廠設備、冷凍食品廠設備、休閑食品廠設備、中餐店設備、西餐店設備、其他產品用途適用于各類動物骨頭、冷凍肉等切割.

用途：采用用新的技術和不銹鋼制造，電機和驅動機構布置合理，動力強大，運轉平穩，鋸條的上側的下方均在大型鋸骨機布置有合金導向快，使鋸條運行平直。適用于各類動物骨頭、冷凍肉等切割。適合餐廳、工廠、*廚房等使用。

特性：

? ? ? 1. 大型落地式鋸骨機，固定工作臺

? ? ? 2. 可移開助推系統，按鈕控制

? ? ? 3. 電機制動系統，電機保護系統

? ? ? 4. 獨立可拆裝防護門裝置

? ? ? 5. 鋸帶張緊裝置自動報警系統

? ? ? 6. 微動開關系統

? ? ? 7. 全不銹鋼設計

機器尺寸：700（L）×650(W) ×1610(H)mm

臺面尺寸：690（L）×640(W)mm

切割尺寸：285（H）×300(W)mm

馬力：1.5KW

電源：380V三相

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北京晨鳴海業廚房設備有限公司，創建于北京，經過多年的快速發展，已成長為一家集商用廚房設備的研發設計、制造加工、銷售服務和大型廚房工程設計施工、酒店用品經銷等業務于一體的成長型企業，是競爭實力強的商用廚具企業之一。憑籍“誠信經營、用心服務、精益求精”的企業精神及“以客戶為關注焦點。切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供**的產品與貼心的服務，晨鳴商廚迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的**廚具企業，深受廣大客戶的贊譽與推崇。晨鳴誠心專注于廚房設備工程領域的研究與發展，心無旁騖、厚積薄發，在廚房工程方面積累了豐富的經驗，成為業界的成員。公司統一購置精良的進口生產裝備;同時，在快速發展過程中培養了一批擁有業內良好的經營管理團隊，聚集了“安全、節能、環保、美觀、便捷、耐用”的現代風格，獲得了廣大用戶的廣泛**。十分注重為用戶量身設計方案，靠“適價、準確、優質”統領全局，以誠信服務貫穿始終，通過幫助顧客成功來體現自身的**和尊嚴。我公司已獲得ISO9001質量管理體系認證、ISO14001環境管理體系認證、職業健康安全管理體系認證、環保協會會員單位、(質量、服務、信譽AAA企業)、中國優質廚房設備產品、中國工程建設**產品、用戶滿意企業、北京市燃氣協會會員、產品通過北京市燃氣用具產品質量監督檢驗站檢測,加入了北京市環境保護產業協會會員，是目前北京市頗具實力的酒店設備制造公司，憑籍良好的商業信譽、完善的服務功能以及**的市場表現，自創建以來，我公司榮幸地為數百家酒店、賓館、院校、企業、商場超市及餐飲機構等用戶提供了優質的產品和一站式技術支持服務，將晨鳴的品牌深深地在北京地區扎下根來，同時也在全國其它領域廣泛開展業務;高度誠信的企業信譽，**的產品品質，完善的售后服務，使“晨鳴”成為眾多用戶在廚房工程方面的共同選擇和家喻戶曉的**品牌