怎樣區(qū)分真假古坊紅糖

1.看外形 一般來說古坊紅糖是塊狀的，而且顏色看起來不均勻，有分層感，紅糖的做法，這是因?yàn)楣欧患t糖為純手工熬制，熬制中火候掌握不同造成的，而且糖塊上會有小氣孔，紅糖熬制蒸發(fā)過程中，水分在糖漿里形成氣泡后破裂，甘蔗汁越熬越濃稠，氣泡上來的阻力大，澆注冷卻時(shí)留在了糖里，就形成了小氣孔。所以在沖泡時(shí)隨著紅糖的溶解，會看到小空洞里的空氣不斷冒上來。

2.聞氣味 正宗的古坊紅糖蔗香味濃郁，有時(shí)還會有淡淡的類似草藥的味道，這是染色劑不會有的味道。劣質(zhì)紅糖會有酒精味或者工業(yè)糖精的味道，或其他不良?xì)馕丁?/span>

3. 嘗味道 真的古坊紅糖放在口中用舌頭品嘗，入口即化，口感細(xì)滑，香甜而不齁嗓子。甜而不膩。每塊甜味都不太相同，誰也不能**每根甘蔗成熟度和太陽照射時(shí)間是一樣的，所以每根甘蔗熬出來的糖的甜味也不會一樣，如果甜味一樣的那就是工業(yè)糖了，添加多少甜味劑都是設(shè)定好的。

4. 泡水看 正宗的紅糖泡水后杯底會有雜質(zhì)，一般要在紅糖凝固時(shí)添加純堿或者化學(xué)凝固劑，不然無法凝固成型，紅糖的做法，紅糖的做法。正宗的古坊紅糖秉承零添加，用古老原始的方法草木灰來代替化學(xué)凝固劑，所以紅糖泡水后會有殘留的甘蔗渣和草木灰，這也是無化學(xué)添加劑古坊紅糖的特點(diǎn)之一。

嚴(yán)格的原材料和工藝把控

甘蔗是紅糖品質(zhì)的基礎(chǔ)。糖彝朵古法® 手工紅糖選用生長在云南，雙柏地區(qū)的老品種紅皮甘蔗，為了實(shí)現(xiàn)種植和管理協(xié)調(diào)發(fā)展。糖彝朵® 采用了公司加農(nóng)戶的模式，整合了數(shù)百戶蔗農(nóng)幾千畝甘蔗，每一塊甘蔗地呼吸著高原純凈的空氣和陽光。經(jīng)山**淌下來的山泉水澆灌，再由甘蔗種植專家，全程與蔗農(nóng)對接指導(dǎo)培訓(xùn)。在大山深處的彝族村落實(shí)現(xiàn)了全 方位科學(xué)種植和水肥管理，好紅糖就是從優(yōu)質(zhì)的環(huán)境和甘蔗開始。糖彝朵古法® 手工紅糖依托了云南省甘蔗研究所，使用了304不銹鋼方形連環(huán)鍋熬制，食品級的標(biāo)準(zhǔn)，熬制溫度更均勻；全程手工把控、攪拌。用新工藝接力了古法傳承。榨汁、過濾、加熱、點(diǎn)糖、養(yǎng)糖、攪糖、冷卻等。二十幾道手工工藝，一道都沒有少，不添加任何化學(xué)物質(zhì)，保持了甘蔗的清香和對人體有益的各種營養(yǎng)元素，用代代傳承的經(jīng)驗(yàn)結(jié)累呈現(xiàn)了糖彝朵古法® 手工紅糖較本真的味道。蔗汁采用，七道過濾，沉淀。把干凈和無雜質(zhì)做到了及致，呈現(xiàn)給你的是沒有任何雜質(zhì)的更高品質(zhì)的手工紅糖。

紅糖成分及作用

紅糖中含有葉酸、微量物質(zhì)等，可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機(jī)體的造血功能，擴(kuò)充血容量，提高局部皮膚的營養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)。婦女因受寒體虛所致的痛經(jīng)等癥或是產(chǎn)后喝些紅糖水，有補(bǔ) 血活 血的作用，在受寒時(shí)，也常用紅糖姜湯來祛寒。除此之外，在紅糖中還有豐富的維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、有機(jī)酸、礦物質(zhì)等。特別是其中的鐵含量，在水果界是較高的，在一公斤的甘蔗中，含鐵量高達(dá)九毫克，這一數(shù)值是其它水果遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到的，因而有些地方把紅糖也稱作補(bǔ) 血糖果。血液的生成離不開鐵元素，在生活中常見的紅棗、*、木耳這些補(bǔ) 血食物中鐵元素含量都是很高的。同時(shí)，在炒菜的時(shí)候很多人喜歡用鐵鍋來炒菜，這樣也是為了很好吸收鐵鍋中的鐵元素。紅糖中豐富的鐵元素在進(jìn)入人體后會進(jìn)入到血液中，對于造血有很大的幫助，同時(shí)，有滋養(yǎng)潤 燥的功效，對貧血的患者來說，在生活中是可以多吃甘蔗的。在古代的很多名醫(yī)對于紅糖都是很推崇的，把紅糖稱為：“補(bǔ)益藥”，可見紅糖功效之大。

2008年創(chuàng)始人以互聯(lián)網(wǎng)為依托，創(chuàng)建了糖彝朵?手工紅糖品牌。起程了守護(hù)和傳承彝家古法葉子手工紅糖的甜蜜事業(yè)。這些年，一直身體力行的在傳承和傳播家鄉(xiāng)的葉子手工紅糖。希望能成就自已，希望能給那些小山村帶去一些實(shí)際的改變。較希望把這顆**純天 然的紅糖帶出大山帶給更多的人們。十一年的不斷創(chuàng)新，十一年的堅(jiān)守，我們**，但**被追趕。不是所有的紅糖都叫糖彝朵。