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視頻作者：山東恒爾工業(yè)裝備有限公司

夾層鍋的功能

夾層鍋有受熱面積大、效率高、加熱均勻等特點。提高制品質量、縮短工作時間、改變勞動條件的優(yōu)良食品設備。

夾層鍋設備的種類多樣，不銹鋼蒸煮鍋新品**，不論是加熱方式還是結構上的不同，每種夾層鍋設備都有其自身特點。客戶在選購時可更具生產的物料，成本，耗能，生產模式來進行選擇。

使用反壓力蒸煮，簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作規(guī)程分析如下:由于壓縮空氣不是很好導熱體，況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在升溫過程中，不要放進壓縮空氣，而只需達到溫度后處于保溫狀態(tài)即可。在完成后，降溫時，停止供應蒸汽，將適當溫度水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償

不銹鋼蒸煮鍋

蒸汽夾層鍋操作注意事項

【蒸汽夾層鍋操作注意事項】

（5）電加熱夾層鍋在使用過程中，不銹鋼蒸煮鍋定制，應經常注意導熱油溫度變化，通常情況導熱油不許**過200℃（由電控箱控制），不銹鋼蒸煮鍋哪家好，適時并注意調整溫度； 適當**200℃以上工作時要注意油溫、每進行一次作業(yè)，應檢查導熱油的容量，以免造成干燒，損壞設備。

（6）立式電加熱夾層鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料；

（7）使用過程中，出氣孔不能堵死，否則油溫過高容易發(fā)生事故，可傾式夾層鍋在出料時應先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人；

（8）使用完畢后，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來水，以保護電熱棒部份，河北不銹鋼蒸煮鍋，延長使用壽命;

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蒸汽加熱夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源。夾套內為蒸汽，跟鍋內物料進行熱交換，供給壓力應在夾層鍋適當工作壓力范圍以下。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短等特點。

電加熱夾層鍋工作原理

電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，通過電熱管加溫導熱油來進行加溫的方式，夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油，溫度可高達320度（具體油溫根據(jù)導熱油的種類而定），有電控箱控制。具有經濟節(jié)能，受熱面積大，加熱均勻，加熱溫度自動控制等特點。 電加熱夾層鍋加熱時溢流口和進油口始終保持敞開，夾層無壓力，使導熱油常壓下傳熱。

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