炸醬面是中國傳統特色面食。炸醬面起源北京，為山東魯菜。傳遍大江南北之后便被譽為“中國**面條”之一，流行于北京 、天津，濟南、河北、吉林北方地區，由菜碼、炸醬拌面條而成，炸醬面是由黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。

面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。可根據自己口味加辣椒，醋等調味品。這樣才會更加符合自己口味。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。

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培訓演練時間：早9：00到晚5：00學習時間不限，一般2到五天，根據每個人基礎和接受能力而定;時間不限-，學員可以親自安排時間;在校學習期間提供吃住、包學習材料。**每個學員都能順利畢業，成功開店。

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