廚房初加工區域：包括對原材料進行粗加工、精加工的工作區域。粗加工的主要工作內容有：對蔬菜進行分揀,清洗,浸泡；對水產品海鮮進行宰殺,解凍,分割,清洗；對肉類制品進行清洗、解凍分割；對用量有要求的生鮮原料及時過磅、點驗。操作時要分臺、分池操作，昆山免費廚房設計規劃價格，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗，昆山免費廚房設計規劃價格、三切、四浸泡的順序操作，昆山免費廚房設計規劃價格。這個區域要求有足夠的水槽及工作臺。精加工的主要工作內容是對初加工后的原料進行分割、成形，改刀為片、絲、丁、蓉等各種半成品，這個區域通常也叫切配區。由于工廠食堂廚房的出品量比較大，在這個區域應該配置一些食品加工機械，比如:鋸骨機,絞肉機,切片機,去皮機,切菜機等

倉庫：廚房倉庫主要用來儲藏米,面,油,調料,腌制品,干貨,廚房雜件等。一般食堂倉庫不建議設置冷庫，冷庫造價比較高,另外冷凍品跟其他食材一樣，完全可以做到當天進貨當天使用完畢，確有冷凍品須儲藏的，添置冷凍柜即可。對于大型食堂可按物資類別分別設置主食倉、副食倉、咸雜倉、雜物倉、干貨倉。倉庫位置比較好緊靠廚房并在同一層，道道要暢通，寬度比較好能達到1.5米，便于進貨和方便領料。存儲的各種食品、調料要符合衛生要求，防止過期變質，存放食品、原料做到離地、離墻，干濕物品不同室存放。

廚房內安裝了燃氣、電氣、蒸汽及暖通、冷熱水等多種管線，燃氣設備的照明工作、電加熱設備的大電流工作等造成了廚房的高溫、高濕、高危工作環境。因此必須配置系統的、合理的消防設備，有條件的比較好設置灶臺滅火系統。在平面布局時也要按相應規范留夠適當的消防通道。廚房內安裝了燃氣、電氣、蒸汽及暖通、冷熱水等多種管線，燃氣設備的照明工作、電加熱設備的大電流工作等造成了廚房的高溫、高濕、高危工作環境。因此必須配置系統的、合理的消防設備，有條件的比較好設置灶臺滅火系統。在平面布局時也要按相應規范留夠適當的消防通道。

上海先雨技能科技有限公司是一家專注于提供商用廚房整體解決方案的專業型公司，公司多年來一直致力于綠色節能、低碳環保的廚具研發和生產銷售以及工程安裝。產品主要有：節能燃氣灶具、廚房不銹鋼調理設備、洗刷設備、油煙排放和凈化類設備、制冷和展示設備，電磁爐系列設備等，為餐飲企業以及企事業單位食堂一共條龍的服務。
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