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視頻作者：雞澤縣天德生物飼料有限公司

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? ?發酵過程中分為好氧發酵和厭氧發酵。在發酵前期采用好氧發酵，促使芽孢桿丨菌、酵母菌等好氧微生物繁殖生長，同時芽孢桿丨菌、酵母菌分泌產生大量酶類、維生素等活性產物促進乳酸菌的生長。后期的厭氧發酵，促進乳酸菌的增殖，豆粕發酵廠家供貨，并產生大量乳酸。微生物在無氧條件下發生強制自溶，細胞中的胞內酶及其他生物活性成分分泌出來。厭氧發酵時蛋白酶發生酶解反應，晉中豆粕發酵廠家，并產生香味物質。

? ?豆粕中還存在多種抗營養因子，即豆粕中所含有的一類對營養成分的消化、吸收、代謝以及對動物的健康和生產性能產生不良影響的物質。在豆粕中主要有胰蛋白酶、植酸、大豆凝血素、脲酶、低聚糖、脂肪氧化酶、大豆抗原蛋白 (致敏因子)及致素等多種抗營養因子。

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