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視頻作者：山東香巴香企業(yè)管理有限公司

熟食店*

做餐飲對于餐企而言，廣東熟食店*，當(dāng)一個店開設(shè)得成功后，必然會想開*二家、*三家。這是人之常情，無可厚非。可現(xiàn)狀呢?很多企業(yè)一夜之間走紅，**整個區(qū)域，但又有更多企業(yè)一夜之間崩塌，再也找不見身影。對那些能夠快速擴(kuò)張的企業(yè)來講，其盈利模式(含選址)一般都沒有太大問題，那痛點(diǎn)到底在哪兒呢?我們知道，連鎖擴(kuò)張就是fu制，其實(shí)就是標(biāo)準(zhǔn)、體系、人才及文化等的fu制。于是，痛點(diǎn)也就躍然紙上：一是標(biāo)準(zhǔn)的難建立，體系的難fu制;二是人員質(zhì)素不達(dá)，人才孵化機(jī)制的不健全;三是執(zhí)行體系、督導(dǎo)體系，以及分配體系的難閉環(huán)。

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城中村里的小店，顧客的需求就是吃飯，好吃和吃好就是顧客zui大的痛點(diǎn)。所以只要干凈衛(wèi)生、物美價廉生意就可以比周邊的都好。

學(xué)校附近的店，熟食店*報(bào)價，顧客主要是學(xué)生群體，學(xué)生都有一個zui大的特征就是時間緊迫（大學(xué)生除外），他們zui大的需求就是快。所以在學(xué)校附近做餐飲，速度快就能解決學(xué)生群體zui大的痛點(diǎn)。

包括寫字樓附近，美食城里邊，這些地方生意zui好的永遠(yuǎn)是做快餐的，因?yàn)榭欤员粣邸?/span>

熟食的發(fā)明、發(fā)生始于**階段，熟食的發(fā)展、發(fā)達(dá)仰賴于后一階段。在**階段中，由于原始人習(xí)慣居住在與原始森林相連的山洞中，每每遇自然災(zāi)變，都能不失時機(jī)地目睹到因雷電、干旱、di震等各種因素導(dǎo)致的森林大火，當(dāng)大火熊熊燃燒時，人們在恐懼地躲避，而當(dāng)大火熄滅后，饑腸轆轆驅(qū)使著人們不顧一切地出去尋食充饑，外面的世界是余火尚存、余煙裊裊，夾雜著逃生不及的飛禽走獸被燒烤熟后散發(fā)出的特殊香味，憑著鼻聞目xun，熟食店*價格，人們很快在一片木炭灰燼中發(fā)現(xiàn)了已燒熟的禽獸，于是手撕嘴嚼，真沒想到味道是如此的香美，分撕是如此的容易，狼吞虎咽，美美地飽餐一頓后猶令人回味無窮。一而再、再而三，經(jīng)過長時間的觀察，久而久之，人們便悟出了火燒的道理和熟食獸禽肉的好處。要熟食或滿足口福，就必須有火，自然山火雖然有，但不是經(jīng)常性的，只有將火帶回居住的洞穴，并將火種保存下來，才能滿足經(jīng)常性的熟食欲望，熟食店*費(fèi)，經(jīng)過不斷的實(shí)踐、摸索，最后終于掌握了保存火種的有效辦法，從而開創(chuàng)了較為穩(wěn)定的經(jīng)常利用火來燒烤獵獲禽獸的熟食生活。這大致便是人類早期熟食發(fā)sheng、發(fā)明的主要過程。

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