口感特點:陳香**,窖香濃郁,酒體醇厚,綿柔 順喉而下,回甘持久等特點。適合場所:餐廳,酒店會所,商務禮品,市場流通,商務談判,圈層產品,私人珍藏,收藏儲存。大福酒業(yè)采用本地優(yōu)質紅高粱之精華,秉承茅臺鎮(zhèn)醬酒特釀造。一年為一個生產周期、二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,從投料到產品出廠經過30多道工序,165個工藝環(huán)節(jié)的錘煉,歷經春、夏、秋、冬一年時間精心釀造,從生產儲存到出廠歷經至少5年以上。大福酒業(yè)集團出品的醬香型白酒,整個釀造過程道法自然,因地制宜,順應春夏秋冬的自然交替規(guī)律,讓高梁與小麥之精魂和美酒河之水與四季之華韻渾然融合為一體,堪稱天,地 ,人的和諧統(tǒng)一。目前酒廠主導有“**大福”“大福人家” “乾子號” “黔財老窖”“美久河”等多個系列。選用純糧醬香基酒和復窖年份老酒反復勾調,具有醬香**,幽雅細膩,綿柔醇厚,空杯留香的特點。精選原糧——貴族標準的挑剔堅實均勻,粒小皮厚,富含單寧,赤水河谷的“紅纓子高梁”,似乎就是為釀造醬酒而生;如此地道的原生高粱,有利于醬酒釀造特種工藝上的多倫次蒸煮,有利于開放發(fā)酵的全部流程,有利于涵養(yǎng)噴薄欲出的醇香…… 下沙 歷經寒冬,飽滿勻稱,綠色有機,赤水河谷出產的小麥也是為釀造醬酒而來;小麥垂粒,端午踩曲;曲梁交融,美酒芬芳。二次投料 二次投料是指醬香型白酒投放高粱的次數(shù),次是重陽節(jié),成為下沙,*二次是下沙原料窖內發(fā)酵一個月后出窖再投放高粱,稱為糙沙,通常來說,下沙和糙沙的比例各占原料總量的一半,兩次投料完成后,以后就不再進行新料的投放,就只進行加曲,蒸煮,直到七次取酒完成。紅纓子糯高粱品鑒文化觀色讀酒、聞香知酒、嘗味品酒,組成了醬酒的品鑒文化。將樣品注入潔凈干燥的品酒杯中,在明亮處用眼睛正視與俯視;輕輕搖動酒杯,記錄其色澤、清亮程度、沉淀及懸浮物情況(醬酒顏色為無色或微黃,略有固化物),仔細觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等。醬酒中的陳年好酒,顏色會發(fā)黃,酒像膠水- -樣粘稠,倒在杯中,酒會沿著杯壁慢慢網_上蔓延,達到-定的高度。再將酒杯置于鼻下,頭略低,杯與鼻保持1- 3cm距離只能對酒吸氣,不能向酒呼氣,吸氣要平和一致;可輕晃酒杯使香氣溢出,增強嗅感聞香不嘗酒,回味后再行品嘗。一般來說,香味越重的酒齡越短,因為隨著時間的推移,窖藏過的酒經過時間的老陳,酒的柔和度增加,而香氣則減弱了。喝少童于口中,使酒液接觸舌尖、舌邊、并平鋪于舌面與舌根,全面接觸味蕾,然后再鼓動酒液,使之接觸口腔內各部位;品味酒的醇甜、醇厚豐滿、細膩、柔和、諧調、凈爽等各方面的情況。2-3秒后將酒緩緩吞下,然后將酒氣從鼻腔呼出,以判斷酒的回味及性等情況。**酒酒具有“醬香**、優(yōu)雅細膩、味醇豐滿、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香的特風味。貴州茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)(集團)有限公司坐落于中外的中國酒鎮(zhèn)——茅臺鎮(zhèn)醬香型酒原產地保護區(qū)內,是茅臺鎮(zhèn)歷史悠久的醬香白酒企業(yè)之一,享有得天厚、**的氣候、土壤、水源和微生物群等自然資源條件。時間:剛釀出來的輪次酒,甜酸苦咸鮮,各個輪次均有自己的風味特點,有特點,也有缺點,有的還有“偏格”,所以不建議直接品飲,需要窖藏三年陳化老熟后才能用于勾調,勾調后方可飲用。