醬香基酒的作用主要是用于正宗醬香型白酒的勾兌，這是釀造醬香型白酒的重要環(huán)節(jié)。醬香基酒的生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年。采用鎮(zhèn)紅高粱，大曲發(fā)酵，經(jīng)二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。七個(gè)輪次的醬香基酒各有特點(diǎn)，經(jīng)調(diào)酒師的精心勾兌才可釀制出醬香型白酒的醬香**、幽雅細(xì)膩的特點(diǎn)。私人定制酒是一款非常能體現(xiàn)自身檔次的酒水，因?yàn)榘拙贫ㄖ茝S家在把某款定制酒交給客戶之后，這款酒的以及名稱都不能再次使用，給了人們很大的專屬滿足感。也正是由于私人定制酒具備這樣的一些特點(diǎn)，所以很多人都喜歡定制上一些存放起來，以便在后續(xù)一些場(chǎng)合中使用。那么在定制時(shí)應(yīng)該注意哪幾點(diǎn)呢？不論是購(gòu)買什么樣的產(chǎn)品，也不管其價(jià)格是否昂貴，本質(zhì)的一點(diǎn)就是它能滿足自己的某些用酒需求。所以在尋找白酒定制廠家進(jìn)行酒水定制的時(shí)候，在開始就要找準(zhǔn)自己需要用酒的場(chǎng)合的定位，從而去定制相應(yīng)檔次的酒水。而且酒水的檔次只能比場(chǎng)合需求的要高，千萬(wàn)不能為了省錢或者省事而選擇一些低檔次的酒水來充數(shù)。白酒十二香型特點(diǎn)： 一、濃香型 又稱瀘香型，以瀘州老窖、洋河大曲、劍南春、古井貢酒等為代表，特點(diǎn)是香氣濃郁、多種香氣協(xié)調(diào)，口感綿甜等。濃香型白酒分為川派、江淮派以及北方派。 二、醬香型 亦稱茅香型，這個(gè)香型以醬香為主要香氣，焦糊香為輔，口感醇厚優(yōu)雅、回味悠長(zhǎng)、空杯留香等是其主要特點(diǎn)。主要代表酒、郎酒、習(xí)酒等。 三、清香型 以山西汾酒、河南寶豐以及特制黃鶴樓等為代表，以香氣清正、一清到底，口味綿甜爽凈為主要特點(diǎn)。 四、米香型 作為四種基礎(chǔ)香型的米香型有著十分顯著的特點(diǎn)，以廣西桂林三花酒為代表，蜜香清雅、口感十分甜、回味爽凈。 五、鳳香型 這個(gè)香型專為西鳳酒而設(shè)，其酒清而不淡、濃而不艷、醇香芬芳、諸味協(xié)調(diào)，集清、濃之優(yōu)點(diǎn)于一身。 六、馥郁香型 湖南酒鬼酒，含二香者為兼香，兼三香者曰馥郁。因此馥郁香型白酒特點(diǎn)就是一口三香，前濃中清后醬，圓潤(rùn)豐滿、回味悠長(zhǎng)凈爽。 七、兼香型 顧名思義，兼二香者是也。一般都是指兼濃醬，醬濃協(xié)調(diào)，以安徽口子窖、湖北白云邊酒為主要代表，香譜廣闊、飲之口鼻生香、余韻悠長(zhǎng)。 八、老白干香型 老白干香型也是因酒而名，以河北衡水老白干為代表，此酒清雅醇厚、甘洌挺拔、回味悠長(zhǎng)。 九、藥香型 藥香型酒比較小眾，以貴州遵義董酒為代表，特點(diǎn)就是藥香，香氣典雅帶有藥香、口味純甜爽口、后味悠長(zhǎng)微苦。 十、芝麻香型 和藥香型類似，芝麻香型的白酒主要是細(xì)品之下帶有炒芝麻的香味。以山東景芝酒為代表，清焦交香、口味醇厚回甜、尾凈余香。 十一、豉香型 玉冰燒基本上是目前僅有的豉香型白酒，豉香**、甘潤(rùn)醇厚是其主要特點(diǎn)。如何分辨白酒醬香型和濃香型 關(guān)于醬香型白酒和濃香型白酒哪個(gè)好的問題實(shí)在是沒有辦法回的，因?yàn)楹染七@個(gè)東西本身就是主觀享受，不同的人會(huì)喜歡不同風(fēng)格口味的白酒。這就和川渝之地愛吃辣、蘇滬一帶喜醬甜是一樣的，倘若你喜歡醬味濃郁、口感醇厚油性、略帶焦苦、余香長(zhǎng)久，那么醬香型白酒便十分合適；若是喜歡陳味窖味，喜歡品出許多香味，下口要厚實(shí)綿甜、順滑那么濃香型白酒當(dāng)是。 除了香氣兩種白酒還有別的差異，從看這一點(diǎn)出發(fā)就能找到些許不同，一般來說醬香型白酒的顏色微黃、無色透明，經(jīng)過長(zhǎng)期貯藏的還能呈現(xiàn)出如琥珀般的；而濃香型白酒則是無色透明。因此，如果酒體顯黃必是醬香型白酒了。此外，二者口味上也有差異，醬香型白酒的味道以醇厚優(yōu)雅、回味悠長(zhǎng)為主；濃香型白酒則以綿甜甘洌、尾凈余長(zhǎng)為主。定制白酒需要有一定的理由，而身邊發(fā)生的任何事物都可以成為理由，尤其是酒席，像婚慶個(gè)性化訂制酒、祝壽個(gè)性化訂制酒、滿月個(gè)性化訂制酒、接待個(gè)性化訂制酒、慶典個(gè)性化訂制酒、紀(jì)念個(gè)性化訂制酒、金婚個(gè)性化訂制酒等，都可以為了這些事情而定制一款屬于自己的白酒。

懷莊酒業(yè)集團(tuán)懷莊:建廠于1983年，早的民營(yíng)企業(yè)基地:兩個(gè)釀酒基地一個(gè)辦公基地懷莊商標(biāo)注冊(cè)于1986年，比集團(tuán)早一年是民營(yíng)企業(yè)獲得榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)多的酒企，目前有300于枚，較早的獎(jiǎng)項(xiàng)有1986年的金鳳杯，，貴州，遵義市五強(qiáng)白酒企業(yè)等等懷莊是家以非公企業(yè)*成立的企業(yè)。占地:總占地面積400多畝，現(xiàn)有工人2000于人，窖池共有568口，基地有100于口，2棟釀酒房，2棟存酒房，分別儲(chǔ)存15年，20年，30年老酒，白酒工業(yè)園區(qū)釀酒基地有7棟廠房有300于口窖池，7棟儲(chǔ)酒室，分別儲(chǔ)存1-7輪次基酒，年產(chǎn)量5000多噸，現(xiàn)有儲(chǔ)存量2萬(wàn)于噸。壇廠經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū):作為辦公儲(chǔ)存包裝基地，分別有3個(gè)包裝車間7條流水線，日產(chǎn)量2w于件，廠大門正對(duì)面是我們的辦公室大樓，右手面是四合院，四合院里面分別為董事長(zhǎng)的書屋（一樓讀書屋里面提供了琴棋書畫，客人可以在里面盡情的施展自己的才華，聚賢堂.董事長(zhǎng)提倡每周讀書2小時(shí),員工也要不斷的學(xué)步，二樓是關(guān)于赤水河流域一代的*書籍跟酒文化書籍等等中間1樓是*工作室.榮譽(yù)墻.3樓是會(huì)議室，另外兩棟是文化館以及我們的迎賓樓再到封壇大樓，以及罐區(qū)，罐區(qū)共有40于大罐，每個(gè)可裝酒水300噸。