葡萄糖酸是一種多羥基羧酸，英文名稱：SodiumGluconate，化學名稱：五羥基已酸，CAS:527-07-1分子式：C6H11O7Na，分子量：218.14目數：100有效物質含量：98（％）PH值使用范圍：6-7密度：800（g/cm3）物理性質:白色或淺黃色結晶粉末,易溶于水,不容于醇,有咸味。
　　用途：在建筑業中作為減水劑、緩凝劑：水泥中添加一定數量的葡萄糖酸后，可增加混凝土的可塑性和強度，且有阻滯作用，即推遲混凝土的較初與較終凝固時間。此外還可用于電鍍，膠卷制造等許多工業領域，應用前景十分廣闊。

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