智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)分三個區(qū)域，13個產(chǎn)區(qū)。位于安*斯山脈以西的狹長地域，智利的氣候呈現(xiàn)出多樣化的特點，荒漠化多石地形的北部地帶，氣候顯示出干燥的特征。而南部則更加接近類似南極的氣候，很多地域都處于零下的溫度。而在這塊狹長地帶的中部，卻擁有著溫暖的氣候和肥沃的谷地地形，全國的大多數(shù)酒園都選擇在這里開始他們的釀酒事業(yè)。進入20世紀(jì)之后智利政局動蕩，官僚苛政和高稅收使得一度的智利釀酒業(yè)進入降溫時期。80年代之前，**上對于智利葡萄酒的印象是在本土銷售的平庸之輩。但是由于智利得天厚的地理環(huán)境和農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀，**上有眼光的釀酒人士一直在支持。一些進入**市場的智利品牌在持續(xù)保持高度品質(zhì)的同時還擁有其公道的價格，逐漸獲得世人的注意，時至今日智利的葡萄酒已經(jīng)躍居世界*三，在英國和日本非常受歡迎。智利酒以物美價廉的餐酒形象走上中國超市酒窖的貨架，是千禧年之后的事。 [1]早在16世紀(jì)西班牙人征服美洲西邊的大陸之時，也將一種被稱作Vitis Vinifera（歐洲葡萄類型的泛稱）帶入了南美大陸。根據(jù)科學(xué)考證，當(dāng)時智利所種植的葡萄還來源于另一名征服者Hernán Cortés為墨西哥殖民地帶去的葡萄品種，這個品種到后繁衍成了Pais葡萄，10多年前，Pais仍然是智利境內(nèi)種植面積高的葡萄。 [1] 早期的葡萄酒主要被用在圣餐的慶典上。西班牙統(tǒng)治時期，葡萄酒產(chǎn)業(yè)受到殖民的嚴(yán)格，除了運往國貴族消費之外，智利的百姓想喝的話也必須付出高昂的價錢。當(dāng)英國的私掠船長Francis Drake截獲了一批智利出口的葡萄酒的消息傳到西班牙執(zhí)政者的耳中的時候，后者才意識到之前關(guān)于葡萄酒的法令已經(jīng)失去了原有的約束，于是要求所有智利的酒園停止銷售葡萄酒并且將所有的葡萄植株拔除，而并沒有多少人真正的理會這道命令，智利人依然我行我素的釀造他們的葡萄酒。 [1]智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)分四個大區(qū)（Region），14個法定產(chǎn)區(qū)（Denominación de Origen / D.O）。　 智利的法定產(chǎn)區(qū)系統(tǒng)DO（Denominacion de Origen）建立于1994年。該法規(guī)對主要的葡萄酒大區(qū)（Region）、次級產(chǎn)區(qū)（Sub-region）和地域（Zone）進行了定義 [9]  。2012年9月，該法規(guī)添加三種新的葡萄酒區(qū)域（Area）名稱，稱為Complementary Denominations of Quality。原料優(yōu)勢編輯智利酒莊的工人在采收葡萄智利酒莊的工人在采收葡萄 [21]智利作為一個狹長國家，其地理和氣候狀況受到東部安*斯山脈和西臨的太平洋影響。北至Atcama，南到Bio-Bio，在智利中部長達800公里的地帶，幾乎在每個地方都能找到青翠的葡萄園和憨厚的智利酒農(nóng)。多樣化的氣候帶在北方則呈現(xiàn)出干燥酷熱，而南方則表現(xiàn)得潮濕涼爽。在首都**亞哥附近的產(chǎn)區(qū)Valle Central谷地，干燥的氣候特征下?lián)碛衅骄磕?80毫米的降水，春季霜凍也與這塊**無緣。和安*斯山區(qū)類似的干型 氣候提供了晝夜間的巨大溫差。這種溫度驟降能夠?qū)⑵咸训乃岫染S持在佳的狀態(tài)。按照地理學(xué)上的理解，在南緯32到38°之間的智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)，氣候應(yīng)該相當(dāng)于西班牙和北非的氣候條件。然而智利產(chǎn)區(qū)的氣候?qū)τ卺劸普?nbsp;來說要更優(yōu)越和溫和一些，從出產(chǎn)葡萄酒的意義來說，其條件可以堪比加州和波爾多這些世界的產(chǎn)地。總體來說，那個地帶的氣候仍然屬于地中海氣候，夏季的平均溫度在15-18°C之間，由于巨大的晝夜溫差，那個地帶夏季的高溫度也能達到30°C。 [4] 安*斯山脈的運動在幾千年前就為智利人準(zhǔn)備好了河灘平原的地形，由于這種得天厚的灌溉便利，智利人一度注重產(chǎn)量而不注意葡萄的品質(zhì)，在1980-90的智利葡萄酒“技術(shù)復(fù)興”時期，這種狀況獲得了和好的改善，更多的酒園采用“滴灌”系統(tǒng)，對于葡萄每天攝入的水分進行嚴(yán)格的， 盡管產(chǎn)量降低，但葡萄品質(zhì)的提升有目共睹 。土質(zhì)方面，智利既擁有適合梅洛生長的粘土地區(qū)（Colchagua谷地的地貌特征）也有混合壤土，石灰石以及砂 石地形產(chǎn)區(qū)。在南部的，凝灰?guī)r土質(zhì)的Rapel和Maule的部分區(qū)域以及Cuirico和Bio-Bio的火山土質(zhì)都稱得上是智 利特的土壤風(fēng)格。面積品種編輯從Elqui 到Osorno，智利現(xiàn)擁有118，000公頃的釀酒葡萄種植園，有將近50個不同的品種生長在智利的葡萄園中。75%為紅葡萄，25%為白葡萄。種植多的是**品種，主要有：紅葡萄(88703公頃)赤霞珠Cabernet Sauvignon (40,766 公頃)。種植面積大，非常適合智利大部分溫暖的山谷，如Maipo和Colchagua谷;釀造的酒有濃郁的果香，單寧柔順。美樂Merlot (13,283 公頃)卡曼納Carmenere (7,284 公頃)，1994年開始受到重視，以**直被誤認(rèn)為是美樂，1850年之前是波爾多經(jīng)典的品種之一，根瘤蚜爆發(fā)后幾乎被全部毀滅。如果完全成熟，卡曼納可以得到單寧柔順，酸度不高的葡萄酒，除了釀造單品種葡萄酒，也有很多釀酒是用卡曼納和波爾多品種混釀。西拉Syrah (3,513 公頃)黑皮諾Pinot Noir (1,413 公頃)白葡萄(28,856 公頃)長相思Sauvignon Blanc (8,862 公頃)智利長相思的風(fēng)格在近些年有很大變化，品質(zhì)踢狗很多。智利開始選用的克隆品種，釀造風(fēng)格清新受世界歡迎的長相思葡萄酒，的產(chǎn)區(qū)：卡薩布蘭卡(Casablanca)和利達谷Leyda。霞多麗Chardonnay (8,733 公頃)，開始更多的種植于涼爽的氣候，適合的產(chǎn)區(qū)包括卡薩布蘭卡(Casablanca)和智利北端的Limari產(chǎn)區(qū)。很多釀酒師開始減少木桶的使用，甚至不用木桶，釀成帶有濃郁熱帶水果風(fēng)味和礦物氣息的霞多麗葡萄酒。維歐尼Viognier (309 公頃)雷司令Riesling (305 公頃)