智利葡萄栽培起始于1518年，當時的西班牙傳教士在**亞哥周邊種植葡萄，以提供教會做彌撒用葡萄酒。二十世紀九十年代后，智利葡萄酒產業進入現代化階段。智利的地形和氣候都很適合葡萄的生長所以形成了這為葡萄酒的形成創造了條件。進入20世紀之后智利政局動蕩，官僚苛政和高稅收使得一度的智利釀酒業進入降溫時期。80年代之前，**上對于智利葡萄酒的印象是在本土銷售的平庸之輩。但是由于智利得天厚的地理環境和農業現狀，**上有眼光的釀酒人士一直在支持。一些進入**市場的智利品牌在持續保持高度品質的同時還擁有其公道的價格，逐漸獲得世人的注意，時至今日智利的葡萄酒已經躍居世界*三，在英國和日本非常受歡迎。智利酒以物美價廉的餐酒形象走上中國超市酒窖的貨架，是千禧年之后的事。 [1]比起復雜法國的分級制度，智利的葡萄酒分級更像美國分級制度的翻版。其實在1995年之前智利還沒有一套像樣的葡萄酒分級，國家的葡萄酒區域也是在那個時候劃分的。上述的分級標準其實對產區，葡萄種類以及葡萄栽培實踐以及釀酒技術都不會做特別的考察，所以這種類型的分級實際上只是針對同一酒莊的不同級別酒進行的分級。對于廣義上的智利酒，不同酒莊但同一級別的酒不能直接按照標簽上的分級比較，而要根據不同酒廠對品質的要求或者在**上的評價而論。 另外在酒標上要標注葡萄園的所在產地的話，出自此產地的葡萄含量一定要達到75%以上。值得一提的是智利酒標上的Reserve并不像老世界的一些酒，意味著建議久藏的特釀。 [22] Reserve 珍藏級別Reserve 珍藏級別1、Varietal：品種級，只列葡萄名稱，這是基本的酒。 [23] 2、Reserva：珍藏級，酒是由橡木桶儲存過的，比品種級的酒好（右圖）。 [23] 3、Gran Reserva：珍藏級，使用更多、更新的桶，儲藏的時間較長，質量也更上一層樓，很多酒廠都有這類酒。 [23] 4、Reserva De Familia：家族珍藏級，基本上表示是某酒莊好的酒，也可能用類似的方式來代表的出品，如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等。 [23] 5、Premium：級，比家族珍藏更好，但數量有限，如果沒有達到標準的葡萄，酒廠就不會釀制Premium，關于Reserva De Familia 和Premium的其次的區別是酒存放在橡木桶中的時間不同，通常狀況下，Premium系列的酒存放在新的法國橡木桶中的時間要**過18個月，比如La Lejania的 Premium Shiraz，存放時間為22個月。不過，對于智利酒，不同酒莊但同一級別的酒不能直接比較，而要根據不同酒廠對品質的要求而論。產區新名智利山谷葡萄酒產區智利山谷葡萄酒產區 [18]2011年5月，智利設立了三種新的葡萄酒區域（Area）名稱，稱為Complementary Denominations ofQuality，將葡萄園的地理位置從東到西劃分為Andes（靠安*斯山）、Entre Cordilleras（安*斯山脈和海岸山脈之間）和Costa（沿海），作為法定產區的補充信息 [19]  。這個設計目的在更好的區分出智利葡萄產區，因為這些地理位置不同的氣候環境決定了葡萄的品質。2012年9月29日，智利農業部頒布法令通過了這三個新的命名，并添加進該國的1994年葡萄酒法律 [20]  。新命名涵蓋智利整個葡萄種植區，從南部的科谷(Malleco Valley)到北部的艾爾奇谷(Elqui Valley)。新的命名并非強制性，而是“補充性的”。Costa區域涵蓋位于西部的產區，包括利馬里（Limari）、卡薩布蘭卡（Casablanca）、圣安東尼奧（San Antonio）、孔加瓜（Colchagua）及伊塔塔（Itata）；Andes區域覆蓋地勢較高的東部產區，包括埃爾基（Elqui）、 僑帕（Choapa）、美寶（Maipo）、察加珀（Cachapoal）、庫利克（Curico）、莫萊（Maule）；Entre Cordilleras區域則涵蓋中部各產區，其中智利60%的葡萄酒在此釀造。 [20]智利葡萄酒產區分四個大區（Region），14個法定產區（Denominación de Origen / D.O）。　 智利的法定產區系統DO（Denominacion de Origen）建立于1994年。該法規對主要的葡萄酒大區（Region）、次級產區（Sub-region）和地域（Zone）進行了定義 [9]  。2012年9月，該法規添加三種新的葡萄酒區域（Area）名稱，稱為Complementary Denominations of Quality。智利的葡萄酒產區大致可以分為沿海地區，安*斯山脈和沿海山脈之間地區和安*斯山地區。艾爾奇山谷這里種有大量的葡萄，傳說中，智利的PISCO的蒸餾酒利馬里山谷安*斯山上的雪水在這里匯集成利馬里河流，也造就了這里名為NORTE的湖泊，在這里百分九十的紅葡萄。熱的產區，多西拉。峭帕山谷位于智利的窄處，安*斯山脈和海岸山脈在這里連接沒有釀酒廠在這里，種植的西拉和赤霞珠釀酒葡萄，因高酸性和低PH值而彌足珍貴。阿空加瓜山谷 [2]  這個山谷靠近阿根廷的山也是智利高的山脈之一。紅葡萄色澤深，單寧出色。卡薩布蘭卡山谷冷的產區，是一個白葡萄種植多于紅葡萄的產區、長相思和霞多麗。這個產區是位于智利主要的港口城市圣安東尼奧山谷比較小的產區，靠近海邊。麥波山谷古老的葡萄種植區，這是一個橫線的山谷，是出產智利佳赤霞珠的地方。也是貴的葡萄酒生產地。卡恰布山谷赤霞珠有圓潤的單寧，卡曼尼也，釀造酒體也很豐滿的酒庫里科山谷白葡萄有著較好的酸度，特別長相思。莫萊山谷智利大的產區，釀造廉價酒為主。伊塔塔山谷比奧比奧山谷科山谷是智利南端的產區，霞多麗和實驗性的黑比諾