英文名：Pepsin        性狀：白色至淡棕黃色水溶性粉末，無(wú)臭，或?yàn)殓晟隣睿驗(yàn)槌吻宓溺晟磷厣后w。主要作用是使多肽類(lèi)水解為低分子的肽類(lèi)。要酸性介質(zhì)中有較高活性，即使在PH值為1時(shí)仍為活化的，較適作用的PH值為1.8，酶溶液的PH值在5.0～5.5時(shí)較穩(wěn)定，為2時(shí)可以生自己消化。           用途：酶制劑。主要用于魚(yú)粉制造和其他蛋白質(zhì)的水解，干酪制造中的凝乳作用（與凝乳酶合用），亦可用于防止啤酒的冷凍渾濁。                          毒性：ADI 不作特殊規(guī)定，用量以GMP為限（FAO/WHO,2001）。

河南省鄭州藍(lán)宇化工有限公司成立于2006年，公司集食品添加劑的研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)、教育為一體，是目前國(guó)內(nèi)客戶量較大的大型化工集團(tuán)。公司產(chǎn)品齊全、服務(wù)真誠(chéng)，現(xiàn)大陸擁有12家分公司，以多家大專(zhuān)院校、科研單位為技術(shù)依托，科研研技術(shù)人員現(xiàn)有22人，公司總員工近千人。藍(lán)宇以恒守人本、堅(jiān)持誠(chéng)信、服務(wù)客戶、追求卓越的****觀打造行業(yè)中頗有影響力的化工成員。藍(lán)宇愿與您精誠(chéng)合作，實(shí)現(xiàn)共贏！