尚酒坊告訴你：好的葡萄酒應(yīng)該具備哪些標(biāo)準(zhǔn)
這樣的提問(wèn)很難回答！一瓶被公認(rèn)為上好的葡萄酒，不見(jiàn)得每個(gè)人都覺(jué)得好喝，原因很簡(jiǎn)單，每個(gè)人的口味都不一樣。有位葡萄酒愛(ài)好者買了一瓶?jī)汕Ф嘣年惸昃骑嬘茫X(jué)得口感不佳，又酸又，很難入口;之后又買了一瓶?jī)砂僭坏降男戮疲Y(jié)果贊不絕口，這款新酒成了他日后的較愛(ài)。因此，什么是標(biāo)準(zhǔn)？坦白說(shuō)，所謂的標(biāo)準(zhǔn)是釀酒人與專家所定下的標(biāo)準(zhǔn)，而不是一般飲家的標(biāo)準(zhǔn)。
有人說(shuō)真正上好的葡萄酒都是復(fù)雜的，有著多種不同的香味和味道，每次品飲都會(huì)發(fā)現(xiàn)不同的風(fēng)味;反之，一款帶有很少風(fēng)味的葡萄酒，我們稱之為“簡(jiǎn)單”。但不是說(shuō)葡萄酒一定要復(fù)雜才能令人感到愉悅，很多簡(jiǎn)單的葡萄酒也能帶給我們美妙的體驗(yàn)。
那么現(xiàn)今又是什么呢？以簡(jiǎn)單的方式來(lái)說(shuō)就是-均衡。均衡是指葡萄酒的酒酸、單寧酸、酒精及氣味相互間協(xié)調(diào)所構(gòu)成的均衡度。保持不過(guò)量，不缺失的狀態(tài)。
標(biāo)準(zhǔn)是客觀的界定，好不好喝是主觀的認(rèn)定，飲家無(wú)須堅(jiān)持飲用公認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒，只管盡情享受符合自己口味的好喝葡萄酒。所以，忘了標(biāo)準(zhǔn)吧！你覺(jué)得好喝-就是標(biāo)準(zhǔn)。

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