我國是茶葉的故鄉。數千年來，我國各族都十分鐘愛茶葉，早已體驗到了茶葉的與的韻味。現在早已傳遍了全世界，并且被稱為是世界不含酒精的飲料（茶、咖啡、可可）**。
茶色素是由英國的生物學家羅伯特對茶多酚類兒 茶素的氧化產物進行更深入的研究后發現的。茶色素是從綠茶中提取的一類水溶性酚性色素。羅伯特將其分為茶黃素、茶紅素、茶色素，并提出了TF的分子式與結構式，闡述了制茶發酵中茶色素形成途徑等，這些至今仍是茶色素化學基礎。

我國歷史上的茶葉論著，如《茶經》、《茶序》、《茶論》、《茶疏》、《茶錄》、《茶譜》等等，哪一部也沒有離開“醫”，這說明自人類發現與利用茶葉的那天起，茶就是醫學的一個組成部分。直到今天，我國的茶醫學研究人員，利用現代高科技手段，才從茶葉中提取出了藥用成分——茶色素。茶色素是茶葉中素及其物氧化而成的，分子結構保持素的母核特征。茶色素也是復合體，一般學術界認為茶色素由茶黃素，茶紅素，茶色素組成。

何為茶色素？ 所謂茶色素，也就是從茶葉中提取出的茶多酚經過氧化聚合反應生成的一種水溶性、小分子、酚性氧化聚合物，是一種具有高生物活性的藥用物質。

什么是茶色素？
茶色素是從茶葉中提取的一類水溶性酚性色素。
1990年前每噸茶葉僅能提取0.6—1.6千克茶色素，被譽為“藥物中的綠色黃金”。現在隨著提純技術發展，純度可達99.1%（檢測結果均以農業部茶葉質量監督檢驗測試中心為準），同時實現了工業化大規模生產高純度茶色素的能力。
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