冬蟲夏草正常情況下是每年冬天的時候開始生長繁殖，到了4-5月份的時候就開始成熟，到夏季之后就可以采摘食用了，因此冬蟲夏草在夏天的時候吃是的，這時候吃冬蟲夏草滋補作用，但是要注意用量不宜過多，否則很容易導致人體出現流鼻血的情況。
冬蟲夏草主要生長高海拔的森林草甸或草坪上；由于土質的緣故，生長森林草甸的上冬蟲夏草顏色以暗黃棕色為主，生弛草原上的冬蟲夏草則以黃棕色為主；前者以四川、云南、甘肅產為多，后者以西藏、青海產為多。

隨著人們對養生方面越來越重視，因此對養生的產品有了更高的要求。越來越多的人開始選購蟲草進行食用，以達到養生的目的。

冬蟲夏草的外觀與蠶較為相似，一般長3-5厘米左右，直徑為0.3-0.8毫米左右，表面呈深至黃棕色，有20-30個環紋，近*的環紋較細；其*一般為紅棕色，具有8對足，中部的4對足較明顯；質脆，易折斷，斷面略平坦，一般呈淡黃白色。

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