因為制作脆片的原料不同，所以，不同的產品原料要制定不同的驗收標準，加工廠的工作人員必須嚴格執行。那么，驗收的標準都有哪些呢？水果類我們以蘋果為例，先是要看蘋果是什么品種，因為有的品種由于自身特性，不適合做脆片，比如香蕉蘋果，因為它很容易變軟，在切片時不易成型，所以不能作為蘋果脆片的原料。的選擇是紅富士，選擇時要注意：品種要**，成熟度要好，無腐爛，變質和病蟲害畸形果。另外，對蘋果的直徑也有要求，要≥7厘米。脆片的金屬檢測為了使產品質量更，更有**，還要進行金屬探測。具體操作方法為：工作人員將裝有脆片的器皿放置在的輸送帶上，如果脆片在經過探測儀時，傳送帶突然停下，表明產品中有金屬成分，需要重新對器皿里的產品進行檢查；如果所有的產品都順利通過，說明這批產品完全合格了。速凍目的是提高脆片的膨化度,增加制品酥脆感,減少果蔬片的變形,且有利于真空油炸時水分逸出，工藝參數為-18℃、12h。為了**脆片重量合格，裝袋后的脆片還要經過復稱檢驗，如果重量沒有達到標準，則需要重新返工；通過復稱檢驗的脆片則可以進行盒裝和灌裝工序了，還要在包裝盒上噴上相應的生產日期等信息，這樣生產出來的脆片產品可以入庫了。浸漬浸漬的作用一是利用浸漬液與果蔬內部的濃度差置換出水分,增加物料固形物含量;二是浸漬液成分對產品起到一定的調味作用。常用的浸漬液有蔗糖、糊精、淀粉糖漿、多糖類等高滲透壓且具有一定濃度和黏度的物質。根據其產品特性做出的包裝應該是不透明、不透氣材料制成的。為防止其破碎，應該采用充氣包裝。而且充的氣應該是不具有氧化作用的氮氣和二氧化碳等。只有這樣的包裝才能延長貨架期，降低銷售成本。另外從包裝來看，部分產品的重量有一些偏大，在今后這部分產品的比重會有所下降。

青島安美瑞生物科技產業園股份有限公司是一家集研發、生產于一體的、果蔬**生態產業鏈大型現代化企業，自成立以來，立足于平度，服務于三農，結合當地豐富的農副產品，聯合中國海洋大學、青島大學等高校，打造成為一條完整的、果蔬**生態產業鏈及青島北部的第三方檢驗檢測中心。