微波干燥設備主要應用于食品、化工、調(diào)味品、制藥、生物制品、木材、紙業(yè)、陶瓷、制茶等行業(yè)的干燥。隨著微波技術的推廣，越來越多的食品企業(yè)開始選擇微波干燥設備來代替?zhèn)鹘y(tǒng)干燥設備，以確保在**食品原料品質(zhì)的同時提高產(chǎn)品干燥環(huán)節(jié)的性。工業(yè)微波加熱設備的特點有：選擇性加熱微波加熱所產(chǎn)生的熱量和被加熱物的損耗有著密切關系。各種介質(zhì)的介電常數(shù)在0.0001到0.5的范圍內(nèi)，所以各種物體吸收微波的能力有很大的差異。一般說介電常數(shù)大的介質(zhì)很容易用微波加熱，介電常數(shù)太小的介質(zhì)很難用微波加熱。這是微波對物體具有選擇性加熱的特點。工業(yè)微波加熱設備的特點有：控制及時、反應靈敏常規(guī)的加熱方法，如蒸汽加熱、電熱、紅外加熱等，要達到一定的溫度，需要一定的時間，在發(fā)生故障或停止加熱時，溫度的下降又要較長時間。而微波加熱可在幾秒的時間內(nèi)迅速地將微波功率調(diào)到所需的數(shù)值，加熱到適當?shù)臏囟龋阌谧詣踊瓦B續(xù)化生產(chǎn)。工業(yè)微波加熱設備的特點有：加熱均勻、速度快一般的加熱方法憑借加熱周圍的環(huán)境，以熱量的輻射或通過熱空氣對流的方式使物體的表面先得到加熱，然后通過熱傳導傳導物體的內(nèi)部。這種方法效率低，加熱時間長。微波加熱的特點是，微波是在被加熱物內(nèi)部產(chǎn)生的，熱源來自物體內(nèi)部，加熱均勻，不會造成“外焦里不熟”的夾生現(xiàn)象，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量，同時由于“里外同時加熱”大大縮短了加熱時間，加熱效率高，有利于提高產(chǎn)品產(chǎn)量。微波加熱的慣性很小，可以實現(xiàn)溫度升降的快速控制，有利于連續(xù)生產(chǎn)地額自動控制。微波烘干設備加熱均勻，起熱快得到大家的廣泛應用，特別是在中溫烘干階段，由于烘干溫度較低所以不但節(jié)能而且烘干效率還很高。但在應用上，對于一些要求烘干溫度在60度以下的物料，需要對物料進行詳細的分析實驗之后才能決定是否能采用微波烘干設備，包括物料的外形尺寸，物料的導熱性，物料的密等進行了解。在微波干燥過程中，情況完全不同了，由于微波干燥具有強烈的滲透性和選擇性等優(yōu)點，在干燥過程中，木板表里之間、兩端和中間纖維的收縮基本上比較一致，所以開裂和變形小。經(jīng)實際考察，一致認為微波干燥的木材質(zhì)量較自然干燥的好。

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