微波能通常由直流電或50Hz交流電通過一的器件來獲得。可以產(chǎn)生微波的器件有許多種，但主要分為兩大類：半導體器件和電真空器件。電真空器件是利用電子在真空中運動來完成能量變換的器件，或稱之為電子管。在電真空器件中能產(chǎn)生大功率微波能量的有磁控管、多腔速調(diào)管、微波三、四管、行波管等。在微波加熱領域特別是工業(yè)應用中使用的主要是磁控管及速調(diào)管。工業(yè)微波加熱設備的特點有：選擇性加熱微波加熱所產(chǎn)生的熱量和被加熱物的損耗有著密切關系。各種介質(zhì)的介電常數(shù)在0.0001到0.5的范圍內(nèi)，所以各種物體吸收微波的能力有很大的差異。一般說介電常數(shù)大的介質(zhì)很容易用微波加熱，介電常數(shù)太小的介質(zhì)很難用微波加熱。這是微波對物體具有選擇性加熱的特點。食品設備也是有很多種方式，目前主要使用微波設備，微波干燥時候的時候可以起到的效果，但是食品的時候?qū)κ称返母稍锲鸩坏街饕淖饔?，因為食品微波的時候只烘干5-10%的水分，所以食品烘干高水分的時候主要是干燥為目的。工業(yè)微波加熱設備的特點有：控制及時、反應靈敏常規(guī)的加熱方法，如蒸汽加熱、電熱、紅外加熱等，要達到一定的溫度，需要一定的時間，在發(fā)生故障或停止加熱時，溫度的下降又要較長時間。而微波加熱可在幾秒的時間內(nèi)迅速地將微波功率調(diào)到所需的數(shù)值，加熱到適當?shù)臏囟龋阌谧詣踊瓦B續(xù)化生產(chǎn)。工業(yè)微波加熱設備的特點有：加熱均勻、速度快一般的加熱方法憑借加熱周圍的環(huán)境，以熱量的輻射或通過熱空氣對流的方式使物體的表面先得到加熱，然后通過熱傳導傳導物體的內(nèi)部。這種方法效率低，加熱時間長。微波加熱的特點是，微波是在被加熱物內(nèi)部產(chǎn)生的，熱源來自物體內(nèi)部，加熱均勻，不會造成“外焦里不熟”的夾生現(xiàn)象，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量，同時由于“里外同時加熱”大大縮短了加熱時間，加熱效率高，有利于提高產(chǎn)品產(chǎn)量。微波加熱的慣性很小，可以實現(xiàn)溫度升降的快速控制，有利于連續(xù)生產(chǎn)地額自動控制。檢查微波烘干設備高壓硅堆是否正常：用萬用表測量高壓硅堆正向電阻應在100kΩ左右，反向電阻應無窮大。如果實際測量值與上述數(shù)據(jù)不一致，則更換高壓硅堆。

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