植物鹽（Plant-Salt）概念由中國香港研究院院長潘漢杰教授提出，并不斷進(jìn)行完善和發(fā)展。植物鹽是指從植物有機(jī)體進(jìn)行提取、用純粹物理流程和工藝、符合低鈉鹽和多種礦物質(zhì)微量元素群、各種元素比例符合人體要求的一種平衡鹽類，對人體的微量元素平衡、機(jī)能調(diào)節(jié)和新陳代謝及健康具有一定促進(jìn)作用的新型食用鹽。不透鹽植物：又稱為拒鹽植物或抗鹽植物。這類植物雖然能生長在鹽漬土中，但不吸收土壤中的鹽類，這是由于植物體內(nèi)含有大量的可溶性有機(jī)物，細(xì)胞的滲透壓很高，使植物具有抗鹽作用。生長在鹽堿荒地中的獐茅、堿菀等都是典型的不透鹽植物。植物生活中需要量的三種無機(jī)鹽是?A.?含氮、磷、鉀的無機(jī)鹽?B.?含鈣、鐵、鉀的無機(jī)鹽?C.?含氮、鎂、鋅的無機(jī)鹽?D.?含鈣、磷、硼的無機(jī)鹽鹽生植物能在鹽化生境中生長發(fā)育、并可積累相對多量鹽分的植物。有真鹽植物和泌鹽生植物之分。前者如海岸、海篷子等，能以增加體內(nèi)水分，使莖葉肉質(zhì)化，在枝條積累相當(dāng)多量的鹽分，通過枝條的枯落，使鹽分平衡；后者如檉柳、大米草等，能將體內(nèi)過剩的鹽分經(jīng)過葉上的鹽腺、毛等分泌出去，以調(diào)節(jié)鹽分。根據(jù)抗鹽性的不同，植物可分成鹽生植物和非鹽生植物。鹽生植物在生理上具有一系列的抗鹽特征，根據(jù)它們對過量鹽分的適應(yīng)性不同可分為三類。??聚鹽性植物：這類植物對鹽土的適應(yīng)性很強(qiáng)，能生長在重鹽漬土上，從土壤中吸收大量可溶性鹽分并積聚在體內(nèi)而不受害。這類植物的原生質(zhì)對鹽類的抗性特別強(qiáng)，能忍受6％甚至更濃的NaCl?溶液。它們的細(xì)胞液濃度很高，并具有高的滲透壓，根的滲透壓高達(dá)4?0個(gè)大氣壓以上，有些甚至可達(dá)到70至100個(gè)大氣壓，大大**過土壤溶液的滲透壓，所以能從高鹽濃度鹽土中吸收水分，故又稱為真鹽生植物。常見的代表植物如生長在濱海重鹽漬土上的鹽地堿蓬、鹽角草、堿蓬等。合理保存。碘鹽受熱、光和風(fēng)等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應(yīng)存放于干燥、陰涼處。食用鹽要隨買隨吃，一次不要購買太多，避免長期存放導(dǎo)致吸潮結(jié)塊。

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