廚房灶臺自動滅火裝置采用2001年取得有**的發明食用油滅火劑，該食用油滅火劑無毒無味、易清洗，對環境*影響等特點，適宜于撲滅因適用油鍋、吸排煙罩及煙道油垢引發的廚房設備火災，灶臺自動滅火系統具有滅火效率高，滅火后易于清洗現場等優點，依靠定量的滅火劑來撲滅火焰，主要靠與高溫食用油表面接觸發生反應，在大量吸收熱量的同時，生成泡沫覆蓋層，隔絕氧氣，實施滅火。防止油鍋火復燃的方法是靠噴放冷卻水，使油溫降低至油脂本身自燃點360℃以下。本裝置是一套立的現代商用廚房自動滅火系統。該裝置有自動、手動、應急三種啟動方式當灶臺油鍋內出現火情時，現場人員不要驚慌，盡量使用手動啟動滅火裝置，把火情消滅在初期。未發生火情嚴禁拉動或壓碰應急啟動裝置，避免造成誤噴、廚房設備自動滅火裝置所保護的范圍：安裝自動滅火裝置的灶臺煙鍋和油煙罩和排油煙管道內部。做灶臺清潔衛生時，可用松軟毛巾擦洗管路，嚴禁拉、拽、碰撞設備及所有管線。不能用腐蝕強的洗潔劑噴灑燃料關閉閥以免造成腐蝕，影響工作效果注意把脫落的噴嘴防護膠帽戴上，以免油污將霧化噴嘴堵塞影響滅火效果。當炒菜鍋離開灶眼時，應把火關小避免長時間烘烤感溫控測器造成誤噴。（感溫探測器的安裝位置和灶臺的距離以及所設定的溫度已做過測量，正常操作不會誤噴）。嚴禁挪動裝有滅火裝置的灶臺。如需移動，請及時通知本公司人員、設備啟動后如需恢復燃氣，可將燃料閥兩側提把拉起掛入鉤內，或臨時用鐵絲將拉起的提把捆緊在盒體上，確保燃料暢通。安全注意事項：1.?本裝置是一套立的現代商用廚房自動滅火系統;2.?本裝置有自動、手動、機械應急三種啟動方式;3.?當灶臺油鍋內出現火情時，現場人員不要驚慌，盡量使用手動啟動滅火裝置，把火情消滅在初期;4.?未發生火情嚴禁啟動或壓碰應急啟動裝置，避免照成誤噴;5.?廚房設備自動滅火裝置所保護的范圍：安裝自動滅火裝置的灶臺油鍋和油煙罩和排油煙管道內部;6.?做灶臺清潔衛生時，可用松軟毛巾擦洗管路，嚴禁拉、拽、碰撞設備及所有管線;7.?注意把所有脫落的噴嘴防護帽戴上，以免油污將噴嘴堵塞影響滅火效果;8.?當炒菜鍋離開灶眼時，應把火關小避免長時間烘烤感溫探測器造成誤噴;9.?嚴禁挪動裝有滅火裝置的灶臺，如需移動，請及時通知本公司技術人員。目前，賓館，酒樓，飯店廚房灶具燃料僅僅是以燃氣或燃油為主，假如灶具或燃料輸送管道產生了泄漏，遇到明火即發生了火災。如1998年海鹽某酒店因液油氣泄漏，遇明火轟燃成災。2001年2月，溫嶺某商廈底層廚房灶臺，因柴油灶臺燃料泄漏，遇明火后起火燃燒，并迅速蔓延釀成大火，損失達100多萬元。排煙罩及排煙管道油垢堆積，遇明火引起了火災商業用廚房在使用過程中，其排煙罩及風管會因油煙影響逐步集聚油垢。當煙罩及風管內的油垢遇到明火時，易引起燃燒，并經風機，風管等途徑蔓延而引發了火災。四是用油不當會起火。廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中，因調火、放置不當等原因很容易引起廚房火災。?有的地方將柴油放置在煙道旁，煙道起火時就會同時引發柴油起火。食用油主要指油鍋烹調食物用的油，?因油溫過高起火或操作不當使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現象，如撲救不得法就會引發廚房火災。②滅火輸出同時，控制盤輸出燃氣關閉閥關閉動作、停止燃氣供給。③發現火情時亦可用手動啟動裝置，其滅火工作原理與自動滅火工作原理一樣。④灶臺油鍋上方配有霧化嘴，滅火時射壓力平穩，使油鍋燃油不發生飛濺。⑤當系統滅火劑完后，系統打開冷卻管路流閥。冷卻通過滅火劑管道和嘴灑，迅速冷卻油鍋及灶臺設備表面。隨著人們生活水平的不斷提高，近年我國餐飲行業迅猛發展，廚房火災也屢屢發生，給人們的生命及財產安全帶來了較大威脅。廚房火災主要發生在灶臺操作部位及其排煙管道，大多數由油鍋起火引發，如未被及時發現并有效撲救，容易通過排油煙管道向建筑其它區域蔓延，具有火災發展迅速且常規滅火方式易發生復燃、煙道內火災不易撲救等特點。

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