隨著白酒市場(chǎng)的回暖，很多的商人也看到了醬香型白酒的商機(jī)，茅臺(tái)鎮(zhèn)很多的酒廠也紛紛興起，導(dǎo)致酒廠越來(lái)越規(guī)模化、化。同時(shí)，出現(xiàn)了不少的OEM貼牌定制企業(yè)。這些定制酒企需要具備一定的實(shí)力才能長(zhǎng)久服務(wù)好客戶。因?yàn)樾枰獫M足不同客戶需求，因此對(duì)酒廠的實(shí)力、釀酒工藝、的技術(shù)團(tuán)隊(duì)及售后服務(wù)都有為嚴(yán)格的要求。
  根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)記載：近兩年定制酒，已經(jīng)成為中國(guó)白酒行業(yè)的重點(diǎn)發(fā)展方向之一。隨著消費(fèi)者水平的提高，從物質(zhì)層面向精神層面提升，形成一個(gè)多元化的市場(chǎng)趨勢(shì)。因此定制酒滿足了他們的精神文化需求與個(gè)性消費(fèi)需求。

白酒貼牌定制中老酒與新酒的區(qū)別在哪里呢?
老酒則是經(jīng)過(guò)五年以上的貯藏，容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對(duì)人體的少，有益于健康，不上頭、不口干，醉后恢復(fù)快。
白酒的特點(diǎn)：
1、色澤
一般新酒和雜酒的酒體白色透明，而老酒是帶微，越陳的醬酒越濃且越清晰。需要注意的是，自然的才是好，有的不法商家通過(guò)添加色素讓酒的看起來(lái)很艷，這樣不僅是制假售假，更是對(duì)身體健康產(chǎn)生不良影響。
2、聞香
新酒和雜酒刺鼻、有異味，而老酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細(xì)膩。
3、嘗味
新酒和雜酒刺舌尖，再品一點(diǎn)滿口散，而老酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉，越陳越不散。
4、感受
當(dāng)酒一口喝到胃，胃的反應(yīng)有燃燒感這就是新雜酒，而老酒是不會(huì)有感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺(jué)。
5、空杯留香
當(dāng)杯中酒喝干，新酒在杯子里的留香很快就消失了，而老酒越陳在杯子里停留時(shí)間越長(zhǎng)，老酒空杯留香時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)兩三天。
6、體驗(yàn)
新酒是指剛生產(chǎn)出來(lái)的新酒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)3-5年以上的貯藏，一些易揮發(fā)的物質(zhì)還保留其中，多喝會(huì)產(chǎn)生口干，想大量喝水。

在茅臺(tái)鎮(zhèn)這么多酒廠中，如何選擇放心品質(zhì)的貼牌定制酒廠呢？
1、實(shí)力酒廠
選擇一家好的定制酒廠，先硬核是它的實(shí)力與規(guī)模，因?yàn)楝F(xiàn)在很多酒企為了在定制酒市場(chǎng)分得一杯羹，將定制酒原料以次充好，導(dǎo)致很多客戶不敢信任與嘗試，也擾亂了市場(chǎng)秩序。因此，建議酒商需要親自考察，綜合去評(píng)估，選擇適合合作的酒廠。
2、
經(jīng)過(guò)歲月沉淀的老酒廠，更注重的是酒體品質(zhì)，因?yàn)榫频钠焚|(zhì)是發(fā)展的核心，也是生存的命脈，各項(xiàng)指標(biāo)和把關(guān)很重要。酒師也會(huì)對(duì)每批酒進(jìn)行鑒定和生產(chǎn)把關(guān)。同時(shí)是否具備足夠的酒產(chǎn)品窖藏空間、灌裝、封裝流程和窖藏環(huán)境是否合格等幾大方面。所以，衡量一個(gè)酒廠是否合格，可以從這幾個(gè)方面去鑒定。
3、技術(shù)與服務(wù)
先要有強(qiáng)大的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)與設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，能夠形成“一對(duì)一”式服務(wù)，為客戶不僅提供個(gè)性化定制需求，還需要為客戶提供營(yíng)銷策略，幫助他們搶占市場(chǎng)先機(jī)，實(shí)現(xiàn)盈利。同時(shí)提供與培訓(xùn)服務(wù)。

私人定制酒是一款非常能體現(xiàn)自身檔次的酒水，因?yàn)榘拙贫ㄖ茝S家在把某款定制酒交給客戶之后，這款酒的以及名稱都不能再次使用，給了人們很大的專屬滿足感。也正是由于私人定制酒具備這樣的一些特點(diǎn)，所以很多人都喜歡定制上一些存放起來(lái)，以便在后續(xù)一些場(chǎng)合中使用。
那么在定制時(shí)應(yīng)該注意哪幾點(diǎn)呢？不論是購(gòu)買什么樣的產(chǎn)品，也不管其價(jià)格是否昂貴，本質(zhì)的一點(diǎn)就是它能滿足自己的某些用酒需求。所以在尋找白酒定制廠家進(jìn)行酒水定制的時(shí)候，在開(kāi)始就要找準(zhǔn)自己需要用酒的場(chǎng)合的定位，從而去定制相應(yīng)檔次的酒水。而且酒水的檔次只能比場(chǎng)合需求的要高，千萬(wàn)不能為了省錢或者省事而選擇一些低檔次的酒水來(lái)充數(shù)。

金窖酒業(yè)成立于1999年9月18日，公司集生產(chǎn)、包裝、銷售為一體的白酒生產(chǎn)企業(yè)。位于中外的7.5平方公里產(chǎn)區(qū)內(nèi)，與酒共享得天厚的環(huán)境、氣候、土壤、水源、生產(chǎn)工藝。采用本地糯高粱、小麥等原料心釀制而成。現(xiàn)有生產(chǎn)廠區(qū)10000多平方米、窖池66口、酒飾8口、庫(kù)房存酒2000多噸、包裝流水線兩條、釀酒工人81余人（其中包含酒體設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)8人，調(diào)酒師3名，管理人員11名，其中6人，大專學(xué)歷8人，6人）貴州金窖酒業(yè)主要經(jīng)營(yíng)金窖酒、年份酒、個(gè)性化定制系列酒、金窖壇裝系列酒等。以銷售醬香酒為主要特色，**醬香酒的生產(chǎn)工藝，傳承醬香白酒釀造工藝，純糧釀造、**輔料的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒酒企。