速凍海產(chǎn)品取代活鮮
1.速凍時間短，效果顯著，保鮮、保質(zhì)、保口感！保鮮不掉水分。
2.速凍效率高，干耗少，整體運(yùn)行效率高、成本低！
3.采用液氮制冷安全衛(wèi)生、無污染，并能抑制微生物增長和繁殖！
4.解凍后的食品能保持“原汁原味”鎖住肉質(zhì)內(nèi)細(xì)胞水份不流失！5.易清洗易維護(hù)，一鍵式操作告別繁瑣設(shè)置苦惱！
6.利用液氮速凍的食材可以直接獲得QS認(rèn)證！
7.液氮是惰性氣體速凍后的食材耐氧化保質(zhì)期是傳統(tǒng)速凍設(shè)備3倍以上。
8.速凍時間短效率高可節(jié)省大量人工費(fèi)用及成本！
9.速凍后的產(chǎn)品品質(zhì)是傳統(tǒng)壓縮機(jī)速凍品質(zhì)的N倍；目前世界上有比液氮（-196度)。
10.未來食材市場定是品質(zhì)之戰(zhàn)，凍品的品劣是由速凍設(shè)備的品質(zhì)決定的！！！
以隧道速凍機(jī)為例，該機(jī)可以在較短的時間內(nèi)凍結(jié)湯圓，使得湯圓的中心溫度達(dá)到-18℃。通過速凍機(jī)，短時間內(nèi)使湯圓凍結(jié)，不僅避免食物細(xì)胞之間生成大冰晶，失去湯圓原有的風(fēng)味口感，同時隧道速凍機(jī)在低溫環(huán)境運(yùn)行下，、微生物及酶活動強(qiáng)度降低，其增長及生化反應(yīng)得到了有效抑制，進(jìn)而在一定程上延長了湯圓的保質(zhì)期，提高了后續(xù)冷鏈流通率。
除此之外，液氮速凍機(jī)也可以在短時間內(nèi)使湯圓中心溫度降至-18℃，甚至更低。筆者從一位技術(shù)人員那里獲知，液氮速凍機(jī)的工作原理是將凍結(jié)的食品與低溫液氮非直接接觸式凍結(jié)，其食品溫度可快速降至-120℃(用戶可以根據(jù)食品工藝需要自行設(shè)定溫度)，大約8分鐘左右，食品便可以凍結(jié)，比速凍設(shè)備凍結(jié)速度更快。
值得一提的是，由于凍結(jié)速度快，時間短，不僅營養(yǎng)成分流失少，大程度地保留湯圓的風(fēng)味口感，同時還提高單位時間內(nèi)湯圓產(chǎn)量，非常適合企業(yè)連續(xù)化、規(guī)模化生產(chǎn)。與此同時，在溫度下速凍，能夠有效地避免湯圓中的、微生物的繁殖，使湯圓保鮮時間更長，**食品的食用安全。另外，更節(jié)能、環(huán)保，比傳統(tǒng)冷凍設(shè)備節(jié)能30%以上，符合國家節(jié)能環(huán)保的要求。
總的來說，無論是隧道速凍機(jī)，還是液氮速凍機(jī)都可以用于湯圓的快速速凍，并且達(dá)到所需要的凍結(jié)溫度-18℃，大程度地保留原有風(fēng)味口感和湯圓品質(zhì)安全。不過，值得注意的是，湯圓不僅在速凍工序?qū)囟葒?yán)要求，在運(yùn)輸、售賣、儲存等環(huán)節(jié)的溫度也有高要求，而其它制冷設(shè)備也有其用武之地！

速凍冷庫通常需要比較大型的制冷設(shè)備，設(shè)備制冷量大小與食品的速凍量成正比，與速凍的時間成反比。速凍庫是將食品迅速通過其大冰晶生成區(qū)，中心溫度達(dá)到-18℃時而迅速凍結(jié)。
食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結(jié)食品的特點是大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味，也就是說速凍冷庫就是在凍結(jié)過程中**使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到大的可逆性。經(jīng)過快速凍結(jié)的食品具有如下優(yōu)點：
1、避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體；
2、減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少
3、細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度；
4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地微生物的增長及其生化反應(yīng)；
5、 食品在冷庫中停留時間短，有利于提高制冷設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)效率。

各種速凍機(jī)內(nèi)關(guān)于風(fēng)量及風(fēng)速的要求有所不同，其節(jié)能的方法也有區(qū)別。隧道式網(wǎng)帶單體速凍機(jī)，在**制冷風(fēng)量的基礎(chǔ)上設(shè)計格珊條形調(diào)節(jié)導(dǎo)流組件，大大提高凍品表面風(fēng)速。同時也提高凍品著風(fēng)表面積，提高風(fēng)的循環(huán)率。
此外，對稱可調(diào)風(fēng)向裝置的格珊條形調(diào)節(jié)導(dǎo)流組件，可控制冷風(fēng)自進(jìn)出貨口的跑冷。降低風(fēng)機(jī)電機(jī)運(yùn)行功率，從而降低風(fēng)機(jī)電機(jī)耗冷量（降低風(fēng)壓，提高風(fēng)速），從而提率。
為減少機(jī)械傳動，輸送帶耗冷的方法，在此采取將機(jī)械傳動及傳送帶系統(tǒng)保持在低溫下運(yùn)行，進(jìn)出料口采取保溫的措施以利用自速凍室縈繞出的冷氣達(dá)到節(jié)約耗冷的目的。

目前市場上銷售的冰凍水產(chǎn)品一般都是使用氨或氟利昂進(jìn)行制冷，冷凍速度緩慢，水產(chǎn)品的脫水和干耗嚴(yán)重，細(xì)胞結(jié)構(gòu)發(fā)生嚴(yán)重?fù)p傷，產(chǎn)品的品質(zhì)和口感一般。該設(shè)備能實現(xiàn)水產(chǎn)品的快速凍結(jié)，降低水產(chǎn)品的脫水和干耗，可以自由控制加工工藝，加工出的初級水產(chǎn)品達(dá)到國家食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，解凍后接近活鮮水產(chǎn)品。
很多人認(rèn)為既然效果好，那么費(fèi)用肯定高。果真如此嗎？
禽產(chǎn)品的冷卻冷凍工藝
水冷---排酸---速凍---冷藏---解凍
水冷：禽產(chǎn)品清洗后經(jīng)水冷冷卻到5℃～10℃。
排酸：環(huán)境：肉溫保持在-2℃～4℃；相對濕度88%；風(fēng)速0.3m/s；經(jīng)1～恒溫冷卻排酸。
目的：清除肉品有害，嫩化結(jié)締組織，增加營養(yǎng)鮮味口感。
屠宰---排酸間隔盡量短。
速凍: 食品大冰結(jié)晶區(qū)（5—50mm/h），平均溫度達(dá)到-18℃。
目的：避免繁殖，組織結(jié)構(gòu)破壞，水分汁液流失，蛋白質(zhì)變性及晶格變大。確保食品保鮮儲藏安全。
屠宰---速凍間隔越短肉品品質(zhì)越好。
冷藏：食品冷卻冷凍后在冷藏溫度(-18℃以下)下保藏。
解凍：解凍是食品凍結(jié)的逆過程。速凍保鮮的肉品需保鮮解凍。
解凍方式需要避免的繁殖， 組織結(jié)構(gòu)破壞，水分汁液流失，蛋白質(zhì)變性及口感色澤變化的影響。
過濾機(jī)（板框過濾機(jī) 廂式過濾機(jī) 隔膜壓濾機(jī) 葉片過濾機(jī) 圓筒過濾機(jī) 真空轉(zhuǎn)鼓過濾機(jī)沙棒過濾器  鈦棒過濾器等壓濾 過濾設(shè)備）
蒸發(fā)器 （升膜蒸發(fā)器 降膜蒸發(fā)器 濃縮蒸發(fā)器 單效蒸發(fā)器 雙效蒸發(fā)器 三效蒸發(fā)器 四效
蒸發(fā)器  薄膜蒸發(fā)器 旋轉(zhuǎn)薄膜蒸發(fā)器 刮板蒸發(fā)器 球型濃縮蒸發(fā)器  不銹鋼列管式冷凝器 板式換熱器 螺旋管換熱器 等傳熱設(shè)備）
混合設(shè)備（V型混合機(jī) 單/雙槳葉混合機(jī) 雙錐混合機(jī) 均質(zhì)機(jī)等混合攪拌設(shè)備 ）

  山東鴻達(dá)二手化工制藥設(shè)備有限公司始建于2015年，企業(yè)位于《水滸》而名揚(yáng)天下的水泊梁山。主要銷售產(chǎn)品：二手化工設(shè)備、二手淀粉設(shè)備、二手飼料設(shè)備、二手油脂設(shè)備、二手酵母設(shè)備、二手制藥設(shè)備、二手乳品設(shè)備、二手酒精設(shè)備、二手制糖設(shè)備二手味精設(shè)備，主要有300-15000L二手不銹鋼搪瓷反應(yīng)釜、二手雙效 三效 四效蒸發(fā)器、二手臥式螺旋沉降離心機(jī)、二手酵母分離機(jī)、二手淀粉分離機(jī)、二手臥式刮刀卸料離心機(jī)、二手三足離心機(jī)、二手拉油分離機(jī)、二手滾筒干燥機(jī)、二手管束干燥機(jī)、二手閃蒸干燥機(jī)、二手高速離心機(jī)噴霧干燥機(jī)、二手耙式干燥機(jī)、二手雙錐回轉(zhuǎn)干燥機(jī)、二手壓濾機(jī)、二手不銹鋼冷凝器、二手導(dǎo)熱油鍋爐、二手不銹鋼換熱器、等。 二手壓濾機(jī)回收！二手隔膜壓濾機(jī)常年高價收購破產(chǎn)閑置的飼料加工廠，酒精廠，乳品廠，食品蛋白廠，飲料廠,淀粉糖廠回收單機(jī)或整套生產(chǎn)設(shè)備.以上設(shè)備我公司都有現(xiàn)貨我們都知道曾使用過即為“二手”，但二手不等于劣質(zhì)。我們許多設(shè)備都是“二手的價格，一手的質(zhì)量”。許多設(shè)備都是僅使用過一年多，有的甚至幾個月，但價格僅為新設(shè)備的半價左右。價格為何如此便宜？因為我們以稍**廢鐵的價格云集了全國各地的化工加工設(shè)備。歡迎新老朋友來考察。