廣州華琪35年專注風味研究，已成為國內美味肽生產技術的，我司的產品具有6大優(yōu)勢：提鮮，去腥增香，無堿嫩化，耐高低溫調香，增強厚味，風味研發(fā)。尤其是雞肉美味肽、去腥增香膏、麻辣風味膏、鹽焗雞粉、潮汕風味鹵水、口水雞調味醬獲得眾多客戶認可支持。
口水雞的來歷： "口水雞"這名字乍聽有點不雅，不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有:"少年時代在故鄉(xiāng)四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，想想就口水長流……。"烹調賜拈來"口水"兩字，倒成就了大名鼎鼎的"口水雞"。
        口水雞之所以叫口水雞是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水

廣州華琪口水雞調味醬屬于復合調味料，該產品是以紅油和芝麻油為主料，藤椒香氣為輔佐，再加上鮮甜和醬香的底味，賦予口水雞“麻、辣、鮮、香”的復合滋味，且能夠去除肉的不良氣味。

口水雞的詳細做法：
一、雞前處理
    整雞洗凈，瀝干水分備用；
二、雞肉熟化
     整雞可預先用水蒸雞料腌制1~2小時，亦可直接蒸熟或者水煮（加些姜片和鹽味道更佳）20min左右。
三、雞肉切塊（手撕）、淋口水雞調味醬
    雞肉切塊，擺盤，淋口水雞調味料，依據(jù)個人喜歡添加適量的小米椒、蔥花、香菜以及芝麻和花生碎等

廣州華琪口水雞調味醬底味部分的醬汁除了具備適宜的咸甜鮮，更重要的是富含小分子肽和，讓鮮味來得更飽滿，肉感豐富，鮮甜自然。  濃郁**的香氣能夠有效去除肉的腥味；而另一方面藤椒的清香搭配鮮甜飽滿的肉感，令人大快朵頤，無油膩感。
廣州華琪口水雞調味醬除了做口水雞，還可以做：
1、涼拌肉食：
（1）涼拌豬耳：簡單用鹽、八角、姜片和料酒等煮熟去腥臊味，放涼，切片，淋上口水雞調味料即可。
（2）蒜泥白肉：豬肉切薄片焯水煮熟或豬肉塊燜煮透，切薄片，加上適量的蒜泥或者其他蔬菜，淋上口水雞調味料即可。
（3）紅油雞爪：雞爪200克焯水，鹽0.5克、白砂糖2.5克、白醋20克、口水雞調味料30克、醬油10克、蒜5克、姜3克做一個泡湯，泡至入味即可；
（4）棒棒雞絲
2、涼拌素食、面、涼皮等；
3、鹵味/醬鹵肉+口水雞調味料，增加香辣和麻味，增強食欲
4、冷鍋串串
歡迎聯(lián)系咨詢、取樣試用，開啟誘人麻辣之旅。

廣州市華琪生物科技有限公司是集研究開發(fā)、生產、市場營銷于一體的民營科技型企業(yè)。公司由1985年組建的原廣州酶制品廠，轉制成為廣州市華琪生物科技有限公司，始終秉承技術創(chuàng)新和技術進步的建企宗旨，立足“**、營養(yǎng)、健康”的理念，不斷研究和開發(fā)產品。企業(yè)自成立以來，承擔了、省級、市級等產品開發(fā)項目共10項，先后獲得全國“星火獎”、“科技進步獎”、“企業(yè)”、“集體”等光榮稱號，被中國食品添加劑行業(yè)評為食品添加劑企業(yè)。華琪聚焦“**、營養(yǎng)、健康”，以生物酶技術的基礎，不斷開拓了一系列**肉類提取物、肽類食品和*，多品種協(xié)同發(fā)展。廣州華琪以園藝牌木瓜蛋白酶、餅干松化劑為基礎，開發(fā)了一系列純雞肉粉、高蛋白雞粉、雞骨油、雞肉美味肽和骨膠原蛋白肽等。
廣州華琪分別在從化、洛陽建立了兩大**生產基地，廠房林立、設備齊全、環(huán)境優(yōu)美。另外，廣州華琪專注于的生物酶制劑以及生物酶類應用產品的研發(fā)與生產技術，目前已達到國內外的水平。近期公司正在籌劃歐洲地區(qū)的生產基地建設，此舉將為華琪挺進國外市場設計有利的先決條件。