醋酸鈉（Sodium acetate）也叫做乙酸鈉，是一種源自醋酸的鈉鹽。醋酸鈉是一種很容易用醋和小蘇打制成的物質(zhì)。當混合物冷卻到熔點以下時，會結(jié)晶。結(jié)晶化是一個放熱過程，因此這些晶體實際上產(chǎn)生熱，這也是該物質(zhì)經(jīng)常被叫做熱冰的原因所在。這種化合物有多種工業(yè)和日常用途。
醋酸鈉的性質(zhì)與應(yīng)用
醋酸鈉呈無色無味的結(jié)晶體狀，在空氣中可被風化，可燃，易溶于水，微溶于，不溶于，123°C時失去結(jié)晶水，別名:乙酸鈉、結(jié)晶醋酸鈉、三水合乙酸鈉， pH 值(50g/L, 25°C )為 7.5 ~9.0，密度為 1.45g/cm3，熔點 58°C。
物理性質(zhì)
（CH3COONa）為白色或灰白色的粉末，比重1.528，熔點324°C，溶于水，水溶液呈堿性。
結(jié)晶的三水合醋酸鈉（CH3COONa·3H2O）比重1.45，熔點58°C，在120°C時即失去所含的結(jié)晶水、變成；且在大氣中有風化性，亦能逐漸失去水分，日久而成白色粉末。

醋酸鈉特點
1、活性好，培菌效果明顯。
2、不需加堿性助劑，如遇潮解，其效果不變。
3、適應(yīng)PH值寬，適應(yīng)性強，用途廣泛。
4、能除去重金屬及對水的污染。
5、有效成份高,便于儲存、運輸。
6、客戶選擇范圍廣，有固體液體兩種形態(tài)。
用途：凈化工業(yè)用水，生活污水，工業(yè)廢水、礦山、油田回注水，凈化造紙、冶金、洗煤、皮革及各種化工廢污水處理等。

醋酸鈉使用范圍是比較的廣泛的，雖然它自身屬于化學物質(zhì)，在不同的行業(yè)領(lǐng)域都可以看到它的身影，一般在對其進行使用添加的時候注意對添加量做好把控，這樣才能夠使其在不同的使用環(huán)境里發(fā)揮出應(yīng)有的使用效果出來，下面給大家具體介紹一下它的用途。
1、用在印染業(yè)：染色時用它中和酸性，以調(diào)整PH值；阿尼林黑防染印花中用以消色作納夫妥染料顯色液中和劑，作硫化黑布防脆處理劑等。
2、在制劑：在堿性劑、甲狀腺素、胱氨酸及甲碘吡酮酸鈉等制造時用有機合成：乙酰化補助劑、酸、醋酸芐酯等。
3、在顏料工業(yè)：用于直接藍活性染料、色淀顏料酸性藏、士林藍制造等。其它如鞣革、照相X射線底片定影劑及電鍍等原料。
4、作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有必定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、臘腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于前進臘腸、面包、粘糕等的保存性。

醋酸鈉作為一種化學物質(zhì)，想要使其發(fā)揮出更多的使用優(yōu)勢出來，需要對其進行一系列的化學反應(yīng)處理，比如對其進行加熱處理，在加熱的時候會發(fā)生物質(zhì)變化，生成我們需要的物質(zhì)，當然這一過程是需要大家做一定知識了解的，下面來給大家介紹一下。
1、加熱的過程中，會發(fā)生水解，發(fā)生水解的產(chǎn)物將是NAOH和醋酸；
2、得到的NAOH，實際上是高能量的物質(zhì)，活性較強；
3、假設(shè)生成了NAOH，生成的NAOH還是會和醋酸發(fā)生反應(yīng)，變成NAAC，因為物質(zhì)總是由高活性變?yōu)榈突钚缘模?br/>4、在加熱的時候，確實分解了部分NAOH和醋酸，你只是說加熱這個溶液，并沒有提到溫度。
5、在一定溫度下，其中的醋酸是一個揮發(fā)性酸，醋酸揮發(fā)后，水解得到的NAOH卻不能揮發(fā)，只能留在溶液里。
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