怎么選擇合適的廚房隔油池
廚房隔油池結構特點
  餐飲油水分離器為箱體結構，可埋設在地下或地面上，防滑箱蓋開啟后廚房隔油池，污水經流入渣阻集室，留下固體物質，污水經過隔板下緣流入油脂阻集室，經重力分離大量油脂浮于表面，脫油污水經隔板下緣流入油脂阻集室，油脂再次分離上浮表層，脫油污水出口流入國家**規定的統一規范的凈水采樣室，便于采樣，經排放管排出。
  整個餐飲油水分離器設計精細、合理、體積小、效率高，原材料為不銹鋼餐飲油水分離器及玻璃鋼餐飲油水分離器。
以前的時候我們經常會說使用一種設備的時候要主要它的維護和保養，那么關于我們的設備隔油池的維護和保養究竟要怎么樣進行呢?其實就像隔油池要是維護和保養得當的話我們在使用的時候就不用擔心它會出現一些問題，相反的要是我們不能很好的維護，那么這樣的設備不僅不能給我們帶來好處和方便，也會給我們帶來相應的麻煩。
這時就會有很多人問，那么究竟要怎么樣保養呢，其實之前在介紹隔油池的時候我們就講過，這種設備在安裝的時候非常的簡單，其實在保養的時候也是很簡單，就是要看自己有沒有來進行保養和維護。
一般來說要是使用的單位和家庭自己有時間的話我們就可以自己進行維護和保養，我們可以定期的在1-7天內清理上面漂浮的雜質，像池內的油脂我們可以一個月清理一次，這樣的清理就是防止油脂累積多了阻塞管道。還有就是沒有時間的話我們可以外包給有資質的餐廚垃圾回收單位。
通過上面的描述我們就能很清晰的了解到關于隔油池的維護根本就不是我們想象的那么復雜，其實也就是這樣簡簡單單的幾步我們就能使隔油池的壽命得到明顯的增加。

實施電子信息化
所有餐廚廢棄油脂產生、收運、處置單位必須納入電子信息化系統，數據實時上傳，實施實時。
2015年4月，市食安辦、市綠化市容局、市局3部門聯合印發《關于推進本市餐廚廢棄油脂收運處置信息化管理等相關工作的通知》（滬食安辦〔2015〕33號 ），要求實現電子信息化全覆蓋。
實施回收激勵機制
由原來的產生付費轉為有償回收，收購價格按照本市餐飲烹飪行業協會、食品協會和市容環境衛生行業協會制定的餐廚廢棄油脂收購價確定。目前確定的價為0.8-1.2元/公斤。
.油水分離器與傳統隔油池比較優勢
（1）傳統的隔油池較多安裝在室外，容易被不法分子非法打撈“地溝油”；而油水分離器一般安裝在室內，其分離出來的餐廚廢棄油脂自動進入密閉的儲油容器，該儲油容器要求必須裝鎖，有利于防止非法收運。
（2）傳統的隔油池只是解決排入污水管道餐飲廢水的油污去除問題，而油水分離器具有固液分離和油水分離的雙重功能，既有助于實現餐廚垃圾的減量化，又有利于減少不法分子利用泔腳從事餐廚廢棄油脂違法犯罪活動的機會，同時通過油水分離也可使污水排放達到環保要求。

因為收、儲、運等環節繁多、從業人員魚龍混雜，不少城市在整治“地溝油”時都碰到類似的“怪圈”：餐飲服務單位剩下的“老油”去向不明，末端的正規處置企業又“吃不飽”，流入非法油販手中的餐廚廢棄油脂經過二次加工，存在再回流餐桌的隱患。市食安辦昨天表示，本市今年將從源頭徹底整頓餐廚廢棄油脂的處置產業鏈，鼓勵收儲運一體化經營，讓整個環節變得更精簡、更透明。
“管住餐飲服務單位這個源頭，就能管住‘地溝油’。”市食安辦閻祖強表示，過去的更關注收運、處置環節，今年重心則前移到飯店出油環節。按規定，今年年底前，本市所有餐飲服務單位都必須安裝隔油池或油水分離器，實現固渣、廢水和廢油的分離。所有油水分離器必須設置雙鎖結構，防止非法油販“偷撈”。
據悉，目前本市獲發的單位有4萬多家，其中一半左右會產生餐廚廢棄油脂，而通過審批的油水分離器產銷單位有5家，另有8家在申報中。本月底，市食安辦將會同質監、工商、等部門對已在市場上使用的油水分離器進行質量檢測。目前本市已制定全國油水分離器產品質量臨時控制標準，并公開征求社會意見。為鼓勵油水分離器產銷企業的積極性，本月主動提交檢測申請的企業，檢測費用將由食安辦承擔。

餐飲油水分離設備作用
1.餐飲油水分離設備處理過的油水可以進行二次回收利用，目前這些回收的廢油通主要制成肥料、燃料、洗衣粉、肥皂等。
2.餐飲油水分離設備的使用可以幫助商家節約成本，提率，減少了餐飲管道的疏通成本，也保護了水環境污染問題。
3.其它。安裝油水分離設備可以有效減少了不法人員肆意使用“地溝油”進行二次販賣等。

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