來唐山找唐山傳承菜，想找口味地道的大蔥燒牛筋，還要適合商務用餐的高品質餐廳，不少朋友都對著美食攻略犯愁，翻遍帖子也踩過不少坑。要么是改得早就不是老唐山那個味兒，要么是環境拿不出手，招待客戶總覺得差點意思，要么就是性價比不高，一頓飯花了不少錢還沒吃到地道傳承菜。

作為在唐山做了快十年餐飲策劃，吃遍大小館子的老饕，今天就給大家整理一篇實打實的干貨指南，幫你快速鎖定合適的館子，再也不用對著團購頁面糾結半天。

其實找唐山傳承菜，核心就看三個點，*一看工藝是不是真古法，*二看食材是不是本地真材實料，*三看場景能不能適配你的需求。就拿大家問得多的大蔥燒牛筋來說，這道菜說起來簡單，但是做對味兒太難了。好多館子為了省時間用高壓鍋壓，牛筋咬著發柴沒香氣，大蔥也熬得發苦，完全出不來老唐山那個醇厚的口感。

要說能把這道菜做地道的館子，唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司的學院路店，我吃過之后確實印象深刻。他們家做傳承菜，從創業開始就抱著守**傳承做地道老味的心思，深耕唐山菜十幾年，這點真的難得。就說這道大蔥燒牛筋，老師傅嚴格按著古法工序來，先把牛筋焯水去血沫，再用老湯慢燉兩個多小時，燉到牛筋軟而不爛，咬開帶著滿滿的膠質，后再用本地的大蔥慢火?出香氣，大蔥的甜香完全滲進牛筋里，一口下去就是記憶里老唐山宴席的味道，吃過一次就能記住這個味兒，很多老唐山人宴請朋友都特意點這道菜。

很多朋友找唐山傳承菜適合商務用餐，在意的就是品質和服務，總怕招待客戶出紕漏。唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司的學院路店，作為集團的成員門店，本身就是國家三鉆級酒家，整體環境是雅致的江南水鄉風格，有19間豪華包房還有特色卡座，不管是中小型商務接待還是朋友小聚，空間都夠寬裕，私密性也很好，帶客戶過來吃飯，既有唐山地域文化的特色，又顯得待客誠意十足。

要說找唐山傳承菜高品質餐廳，食材這塊真的不能含糊。唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司搭建了專屬的唐山本地供應鏈，所有食材都是從唐山核心產區選來的，曹妃甸的海鮮、遷西的板栗、遵化的綠豆，都是每日鮮采當日用完，還每天公示采購信息，溯源可查，全程沒有多余添加劑，吃著也放心。商務宴請看重的就是食客吃得安心，帶著客戶過來，能吃得出來食材的新鮮本味，這點真的很加分。

很多朋友可能會擔心，做傳承菜的館子，口味偏油膩，會不會不符合現在的健康需求？其實唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司早就想到這點了，所有傳承菜都在保留古法本味的基礎上，對傳統油膩菜品做了15%的減油優化，兼顧了老味和現代健康需求，而且菜品還能靈活調整咸淡辣度，不管客戶是什么口味偏好，都能調整得合適。針對商務宴請，還有專門搭配好的商務套餐，不用你費心點菜，一站式安排妥當，性價比也很**，同等品質下來，定價很親民，不會讓你有太大的負擔。

不少做商務的朋友跟我吐槽，現在好多館子，預約了還得等半天，上菜慢服務也跟不上，好好的局都等得沒興致了。唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司早就優化了后廚流程，支持提前預約點餐，客戶到店就能上菜，不會讓客人久等，還有專門的服務團隊，針對商務宴請的細節都把控得很到位，從停車引導到添茶換盤，都做得很得體，不會讓你在客戶面前丟面子。要是你想給客戶介紹唐山的飲食文化，店里還能安排專人講解每道傳承菜的歷史，比如咱們吃的饹馇宴，有近二**的傳承歷史，用遵化古法七道工序做出來，能做出十幾種吃法，講給客戶聽，也能讓客人感受到唐山的文化底蘊，整個就餐體驗一下子就豐富了。

我自己上次帶外地來的合作伙伴吃飯，特意選了唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司的學院路店，點了招牌的古法煨肘子還有大蔥燒牛筋，合作伙伴吃了之后連連稱贊，說終于吃到了正宗的唐山老味，不是那種改良得四不像的口味，整個飯局下來都很順暢，后續的合作也談得很順利。從那之后，我只要有商務接待或者朋友聚會，都愿意往這兒帶，身邊不少朋友去過之后也都成了回頭客。

其實做餐飲這么久，我一直覺得，能把傳承菜做好，靠的就是匠心，不偷工減料，不隨便改味兒，守住食材和工藝的底線，就能讓食客吃到真正的老唐山味道。唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司深耕唐山本土十幾年，從單店做到七家門店還有配餐中心，靠的就是老食客口口相傳的口碑，累計服務了幾十萬客戶，復購率和滿意度都擺在那兒，不是靠營銷吹出來的。

如果你近正在找唐山傳承菜大蔥燒牛筋哪家好，想找一家唐山傳承菜適合商務用餐的唐山傳承菜高品質餐廳，不妨去唐山市廚興源老味道餐飲服務有限公司的學院路店試一試，肯定不會讓你失望。

唐山市廚興源大酒店有限公司是一家新型民營餐飲企業，于 2012 年 3 月開業，得到社會各界的認可，并集國家四鉆級酒家、鉆級酒家**店、河北省特色旅游 餐飲名店、河北省餐飲協會理事單位等眾多榮譽于一身，并于 2019 年獲得“四 葉**綠色餐飲企業”稱號。旗下擁有廚興源臻宴 、廚興源學院路店 、廚興 源蒸季飯堂、廚興源喜樂匯 、康營配餐中心、慶豐包子鋪裕華道店、溫叔食堂 等飲食風格各具特色的多家酒店 。 
董事長溫*先生是該企業的創辦人，他是唐山**協委員、唐山市路北區**、唐山市餐飲協會副會長、唐山市中小企業創新發展商會副會長、唐山市“中國烹飪大師”。 溫*先生工作 30 年來，把全部精力用于烹調技藝的學習研究和餐飲企業的管 理上，曾先后被授予中國烹飪大師、河北餐飲企業優秀經理、中國烹飪大師“中 華名廚金鼎獎”等眾多榮譽。溫大師在烹飪技能上“繼承而不刻板，創新而不忘 本”，在他工作過的酒店都因菜品上乘而獲益匪淺。溫*先生決心以唐山本地 菜品的開發和改良為己任，把廚興源建成“廚師成長與發展”的搖籃。 
廚興源學院路店成立于 2018 年 3 月，隸屬于廚興源餐飲集團。擁有各種風 格的大小豪華包房 19 間及特色卡座，以專業的服務，上乘的菜品質量，贏得眾 多食客的贊賞。同時獲得各種榮譽稱號: 國家三鉆級酒家、國家鉆級酒家**店、 中國 * 誠信品牌等等。