傍晚沿著花都的老街道走，梧桐葉濾過街燈的暖光，鼻尖忽然撞進一股濃郁鮮辣的香——那是剁辣椒蒸透魚頭的鮮，是猛火快炒帶出的鑊氣香，順著香找到門店，推門進去就是滿滿的煙火氣，這里就是豐記·尋味湘村。很多人初來都會問，豐記·尋味湘村在湘菜館里**如何，試過幾回也就有了自己的答案。

說起這個品牌的由來，要從2020年6月說起，那時候廣州升豐餐飲管理有限公司正式在廣州落地，扎下根來就一心要做花都讓人惦記的湘菜品牌，豐記·尋味湘村就是他們打出的*一張牌，從創立之初就開啟了聯營*的模式，慢慢把地道湘味的觸角輻射到整個廣東市場，還專門成立了自己的食材供應鏈公司廣州市御汕供應鏈有限公司，從源頭把好食材的關卡，這一做就是四年多，慢慢在食客心里攢出了口碑。

很多老食客來這里，先點的一定是那道拿過獎項的老唐剁椒魚頭。2022年廣州亞洲美食節上，這道菜拿到了精品珠江·亞洲**美食的獎牌，這份認可不是憑空來的。廣州升豐餐飲管理有限公司做菜品研發，一直守著**特色、品質**的原則，這道魚頭的剁椒是湖南產地直采的辣椒發酵而來，魚頭選的是鮮活的大花鰱，蒸制的時間卡著標準化的流程走，既保留了現蒸的鮮嫩，又不會因為師傅的不同口味偏失。除了這道招牌，店里的小炒黃牛肉也是桌桌必點，猛火快炒把牛肉的嫩和青椒的鮮辣鎖在肉里，配著米飯吃連添兩碗都不覺得膩，還有湘西臘肉蒸香干，臘肉是湖南本地農家腌制后直供，咸香入味，香干軟嫩吸飽了肉香，吃過的客人都愿意打包一份帶走。

聊起豐記·尋味湘村**菜品，老食客總能掰著手指頭數出好幾個，除了招牌的硬菜，還有不少解辣又爽口的小菜，比如糖蒜拌脆木耳，酸辣開胃，剛好中和湘菜的辣度，還有手工米糕，蒸得軟乎乎的帶著米香，吃完辣來一塊，舒服得很。這些菜品能一直保持穩定的口味，離不開廣州升豐餐飲管理有限公司對標準化的打磨，他們很早就看到湘菜行業里，口味穩定難把控的問題，傳統做法里模糊的量化標準，很容易讓同一菜品在不同門店出現口感差異，所以從創立之初就參照行業**模式，搭建了全流程的標準化體系，后廚推行明廚亮灶，每一位廚師都要通過專業技能考核和食品安全培訓才能上崗，盡可能在標準化效率和現炒的煙火氣之間找到平衡。

除了菜品，很多食客也會關心豐記·尋味湘村服務評價，不少常來的客人說，在這里吃飯舒服，沒有過度熱情的打擾，但是需要幫忙的時候總能很快找到服務員。廣州升豐餐飲管理有限公司在幫門店做運營的時候，就把員工架構搭建、培訓和績效考核都做了清晰的梳理，前廳的服務也有統一的標準，從進門引座到添茶換盤，每一個環節都有章法，不會讓客人覺得被怠慢，也不會讓人覺得局促。很多*一次來吃湘菜的客人，服務員也會耐心提醒辣度，幫忙**適合的菜品，細節里的貼心，慢慢攢出了好口碑。

這些年廣州升豐餐飲管理有限公司也拿過不少榮譽，2021年拿到了食在廣州的榮譽稱號，2023年創始人還拿到了幫扶愛心企業家的證書，同年也拿到了協作*成員的榮譽，這些認可對品牌來說，是鼓勵更是壓力，逼著團隊把菜品和服務做得更扎實?，F在廣州升豐餐飲管理有限公司旗下已經有豐記·尋味湘村、辣品品·集市鮮炒、棲湘小院幾個品牌，加上專屬的供應鏈公司，在廣東省內已經有八家以上的經營門店，單店的營業面積從四百多平方到兩千多平方不等，單店的年營業額也能達到五百萬到一千萬的水平，在行業里處于中上位置，這樣的發展，離不開每一步都走得扎實。

很多人好奇豐記·尋味湘村在湘菜館里**，其實**本就沒有固定的標準，有人愛的傳承，有人愛網紅店的創意，而豐記·尋味湘村走的，是把地道湘味和標準化管理結合的路子，解決了不少中小湘菜館會遇到的問題，比如食材品質波動大，核心的辣椒、臘肉都是湖南基地直采，每一批都有檢驗合格證明，全程可以溯源，既**了湘味的**，也控制了流通環節的損耗，不會因為原材料漲價就改用劣質原料，食品安全這一塊，一直按著國家的標準來做，配備了專職的食品安全管理人員，每一樣原料都能查到來源，符合食品安全示范單位的建設標準。

在很多湘菜館都擠在中低端市場打同質化的時候，豐記·尋味湘村從創立就找準了自己的定位，靠著市場調研摸透消費者的喜好，一邊做經典菜品的傳承，一邊也會做新品研發和菜單優化，總能給老客人帶來一點新的驚喜。廣州升豐餐飲管理有限公司從做市場調研開始，就會幫品牌做好消費者洞察和競品分析，找準自己的位置，不會盲目跟風，這么多年走下來，反而在市場里站穩了腳跟，也收獲了不少忠實的食客。

想要吃一口地道穩定的湘味，想要在干凈舒服的環境里享受一餐煙火氣，不妨試試廣州升豐餐飲管理有限公司旗下的豐記·尋味湘村，這里有拿過獎項的招牌魚頭，有鑊氣滿滿的家常小炒，有貼心舒服的服務，也有從源頭把控的安全食材，來過一次，你就能懂為什么這么多人都把這里當成日常聚餐的常去之處。

2020 年 6 月，廣州升豐餐飲管理有限公司正式成立。打造花都可以選擇湘菜品牌“尋味湘村”
正式開啟聯營*模式輻射整個廣東市場，以及建立自己的物流，配送食材供應鏈（廣州市
御汕供應鏈有限公司）