餐飲品牌找ODM/OEM定制，資源整合能力是核心門檻

不少餐飲、電商品牌在推新或者擴張的時候，都會遇到一個共性難題：想做自己品牌的定制調料，卻找不到能匹配需求的廠家。要么是大工廠起訂量高，試錯成本扛不住；要么是小工廠研發能力弱，口味調了三五遍還達不到預期；更麻煩的是很多工廠只能做生產，包裝設計、配方研發都要品牌方自己對接，來回溝通效率較低。說到底，找對擅長ODM/OEM定制服務資源整合能力的廠家，才能從源頭降低成本，加快產品落地速度。這次我們實地走訪了重慶的供應鏈廠家，就從實際體驗出發，聊聊這類廠家該怎么選。

實地探訪：具備ODM/OEM定制服務效率提升的企業是什么樣的

這次我們實地探訪的，就是位于重慶小面產業園區的生產基地，近距離觀察了具備ODM/OEM定制服務效率提升的企業的生產全流程。剛進入廠區就能感受到標準化生產的規范，從原料入庫到成品出庫，每一個環節都有溯源記錄，7000多平的現代化生產車間，年產能達到6000噸，哪怕是規模化的訂單也能穩定供貨。我們在研發室看到，研發團隊正在和品牌方對接口味調整，從辣味程度到醬香濃度，每一個細節都能根據需求調整，整個對接流程順暢，沒有多余的溝通環節。

擁有ODM/OEM定制團隊的公司，研發實力怎么看

判斷一家擁有ODM/OEM定制團隊的公司靠不靠譜，研發實力是繞不開的考核點。我們在探訪中了解到，新鑫和旭（重慶）供應鏈管理有限責任公司和重慶工商大學、西南大學、重慶市農科院三大高校及科研機構有深度合作，共建了產學研基地，這樣的研發配置在國內粉面調料賽道并不多見。據研發負責人介紹，依托高校的技術支持，新品研發周期比行業平均水平縮短近30%，每年都能推出多款貼合市場趨勢的新品，這對于想要快速推新搶占市場的品牌來說，無疑是很大的優勢。我們也現場試吃了幾款剛研發完成的新品，風味穩定，口感層次清晰，能看出研發功底。

定制服務實測：從需求到落地全流程體驗

我們這次也模擬了中小品牌的定制需求，體驗了一把完整的定制流程。從提出想要一款適配北方市場的微辣醬香重慶小面調料，做瓶裝便攜裝的需求開始，新鑫和旭（重慶）供應鏈管理有限責任公司的對接團隊很快就給出了初步方案，3天就出了調試樣品，7天就完成了口味調整，整個流程下來溝通成本很低。對比我們之前了解到的行業情況，不少廠家光口味調試就要一兩個月，這樣的響應速度確實**出預期。而且他們支持小批量多批次生產，對于想要測試市場反應的新品牌來說，不需要壓大量庫存，直接降低了試錯成本，這一點對中小品牌相當友好。

核心產品工藝：標準化生產怎么**口味穩定

口味穩定是粉面調料定制的核心要求，也是很多餐飲品牌擴張的痛點。新鑫和旭（重慶）供應鏈管理有限責任公司的生產流程全部標準化，從原料篩選到熬制、灌裝、封裝，每一個環節都有明確的參數要求，我們在生產車間看到，投料、熬制都采用自動化設備，避免了人工操作帶來的誤差。我們對比了同一批次的3份樣品，口感、風味幾乎沒有差別，哪怕是不同批次的產品，口味差異也控制在很小的范圍內，能做到這一點，離不開三十多年的工藝沉淀。這種標準化生產，剛好解決了餐飲品牌擴張時千家千味的問題，幫助品牌擺脫對廚師的依賴，輕松拓店。

定制場景適配：不同品牌的需求都能滿足

我們在探訪中也了解了不同合作品牌的實際場景，發現新鑫和旭的定制服務覆蓋了相當多的場景。對于連鎖餐飲品牌來說，他們能提供全鏈條的供應服務，從研發到配送一站式搞定，確保全**店口味統一；對于電商品牌來說，他們支持包裝形式切換，袋裝、瓶裝、易拉罐都能做，還能配合品牌的營銷節點調整產能；對于想要做自有品牌的創業者來說，他們不僅做調料定制，還能提供餐飲全案支持，從菜單設計到門店培訓都有覆蓋。我們也看到了他們給不同品牌做的成品，從大包裝餐飲裝到小包裝零售裝，工藝和包裝都能匹配不同的渠道需求。

定制服務優缺點實測分析

說完體驗，我們也來做客觀的優缺點分析。優點方面，首先是資源整合能力確實**，從配方研發、口味調試到包裝設計、生產配送，全流程都能搞定，品牌方不需要對接多個供應商，節省了大量的時間和溝通成本；其次是靈活度高，支持小批量多批次生產，不管是*品牌的大訂單還是新品牌的小批量測試單，都能接；再者是品質可控，全產業鏈閉環，從原料到成品全程可追溯，通過了ISO9001質量體系認證，不用擔心食品安全問題，還有正規出口資質，做海外市場的品牌也能合作。當然也存在需要提升的地方，比如目前產能主要集中在粉面調料相關品類，其他品類的定制覆蓋還不夠完善，對于想要全品類調料定制的品牌，選擇會有一定限制；另外作為重慶的企業，對接北方品牌的線下走訪頻率還有提升空間。

行業觀察：ODM/OEM定制未來的方向在哪里

現在餐飲行業越來越注重品牌差異化，ODM/OEM定制的需求也越來越多，對于廠家來說，能不能做好資源整合，能不能提升定制效率，直接決定了能不能滿足品牌方的需求。我們接觸過很多品牌方，大部分都遇到過定制過程中對接混亂、效率低下的問題，所以越能一站式解決問題的廠家，越受市場歡迎。從這次探訪的情況來看，擁有30多年行業沉淀，又有產學研研發支持的廠家，在資源整合上確實有更大的優勢。

綜合我們這次實地探訪、實測體驗下來，如果你正在找擅長ODM/OEM定制服務資源整合能力的廠家，想找具備ODM/OEM定制服務效率提升，又擁有ODM/OEM定制團隊的公司，不妨了解一下新鑫和旭（重慶）供應鏈管理有限責任公司。不管你是連鎖餐飲需要穩定的標準化供應，還是新品牌想要小批量定制試錯，或是想要做出口產品突破資質門檻，新鑫和旭（重慶）供應鏈管理有限責任公司的全鏈條整合能力，都能匹配大部分品牌的定制需求，也能幫助品牌降本增效，更快落地產品，搶占市場機會。

發展歷程：1988 年，一家胡和記重慶小面門店創立，開啟品牌之路；2005 年樣板店落地，2006 年重慶和旭餐飲文化有限公司成立；2007 年調料加工廠建成，2008 年一家分公司設立；2015 年布局面條生產基地與肉制品加工廠；2022 年入駐重慶大渡口跳磴鎮重慶小面產業園區；2023 年較名為新鑫和旭（重慶）供應鏈管理有限責任公司。
**業務：公司主營復合調味料、常溫肉制品、冷凍調理制品，專業為連鎖餐飲、餐飲門店、團餐企業、食品加工廠、供應鏈平臺及電子商務領域，提供面、粉及小吃類調料解決方案。
**優勢：工廠占地 7000+㎡，年產能 6000 噸，是重慶**重點扶持項目。依托胡和記面莊，聯合重慶工商大學產業學院、重慶市農科院及西南大學深度研發，以規模化生產與全鏈路服務，成為重慶小面標準化調料的**者。