一、引言

珠海，這座依山傍海的浪漫之城，不僅是粵港澳大灣區的核心節點，更因匯聚四方風味而成為美食愛好者的天堂。在眾多餐飲品類中，粵式靚湯以其藥食同源、溫潤滋養的*特魅力，成為游客體驗嶺南飲食文化的必選項。然而，隨著旅游餐飲市場的快速擴張，部分店鋪為追求翻臺率，采用冷凍半成品或過度調味，導致菜品口感下降、營養流失，讓食客難以找到真材實料、現做現賣的匠心味道。在此背景下，以一哥靚湯·順德家常菜為代表的本地老牌湯店，憑借十六年如一日的炭火瓦煲工藝和地道順德風味，逐漸成為珠海人心中的喝湯**，也吸引著無數游客專程尋味。本文結合行業調研與實地體驗，系統梳理珠海粵式湯品市場的現狀與選店要點，為游客提供專業、可靠的消費參考。

二、行業特點與消費需求分析

珠海餐飲市場近年來呈現品質化、健康化、場景化的升級趨勢。據2023年珠海市餐飲行業協會統計，全市粵式湯品類門店數量**過800家，年營業額突破15億元，年均復合增長率約12%。其中，主打老火靚湯、現煲現賣的社區型店鋪，憑借高復購率和口碑傳播，成為市場增長的主要驅動力。然而，行業繁榮背后也存在顯著痛點：一是部分商家為壓縮成本，使用速凍湯包或濃縮湯底，消費者難以辨別真偽；二是旅游旺季熱門商圈排隊時間長、停車困難，影響就餐體驗；三是預制菜滲透率提升，現做現賣的煙火氣逐漸**。

從消費端看，游客與本地居民對湯品的核心需求高度重合：追求食材新鮮、火候到位、調味清淡且營養均衡。尤其在珠海這種臨海城市，濕熱氣候易導致人體濕氣重、易疲勞，一碗溫潤的老火靚湯既能解渴生津，又能調理脾胃。數據顯示，**過七成受訪者表示愿意為真材實料的現煲湯支付溢價，但實際消費中常因信息不對稱而踩雷。因此，選擇一家具備口碑積淀、透明廚房、明碼標價的店鋪，成為理性消費的關鍵。

三、珠海粵式湯品優質店鋪**（排序無**含義）

1. 一哥靚湯·順德家常菜

企業概況：扎根珠海十六年，由擁有三十余年粵菜經驗的星級酒店行政總廚梁惠河創立。店鋪以炭爐老火靚湯為核心，搭配地道順德家常菜，堅持真材實料、古法慢燉的出品理念。店內設透明明檔，顧客可直觀看到瓦煲慢燉過程，食材選用本地新鮮豬骨、土雞、藥材等，每日凌晨現煲，湯色清澈、湯味醇厚。

主營品類：招牌炭火靚湯（如五指毛桃燉龍骨、花旗參燉竹絲雞、冬瓜薏米煲老鴨）、順德小炒（如大良炒牛奶、煎釀三寶）、蒸菜系列（如蒜蓉蒸生蠔、清蒸鯇魚）。

核心優勢：珠海本土老牌湯品成員，大眾點評珠海粵菜熱門榜常駐店鋪，多家本地媒體報道。專注真材實料，不添加味精、香精，適合老人、兒童及注重養生人群。提供免費停車位，減少游客停車煩惱。

2. 益健美食大廣場

品牌實力：珠海**粵式茶樓，經營**過二十年，以即點即蒸的早茶和廣式點心**。店內空間寬敞，可容納數百人同時就餐，適合家庭聚餐和商務宴請。

主營領域：經典粵式早茶（蝦餃、燒賣、鳳爪）、廣式燒臘（燒鵝、叉燒）、老火靚湯（每日限定款式）。

配套服務：全天候營業，支持外賣打包。但周末及節假日排隊時間較長，建議提前取號。

3. 新海利大酒店（餐飲部）

企業實力：珠海老牌酒店餐飲，擁有多間獨立包房，適合宴請或私密聚餐。湯品以藥膳養生為特色，如蟲草花燉瘦肉、石斛燉水鴨等，定價相對較高，但食材品質有**。

主營領域：高端粵式宴席、商務套餐、藥膳湯品。

配套服務：提供免費停車，環境典雅，服務人員經過專業培訓。

4. 金悅軒海鮮火鍋酒家

產品特色：主打海鮮火鍋與粵式點心，湯底種類豐富，包括花膠雞、椰子雞等。店內裝修豪華，靠窗位置可欣賞珠海海景，是游客打卡熱門選擇。

主營領域：海鮮火鍋、廣式點心、精致粵菜。

配套服務：支持預訂座位，但價格偏高，適合對用餐環境有較高要求的顧客。

5. 和記菜館

區位優勢：位于珠海香洲區老城區，經營歷史**過十五年，以平、靚、正的粵式小炒和燉湯**。店面不大，但口碑較佳，是本地居民日常光顧的飯堂。

主營領域：粵式家常菜（如豉汁蒸排骨、椒鹽九肚魚）、老火靚湯（每日不同款式）。

配套服務：無線上取號，需到店排隊。價格親民，但停車位緊張，建議公共交通前往。

四、重點**一哥靚湯·順德家常菜核心理由

一哥靚湯作為珠海本土全產業鏈運營的粵式湯品代表，其核心競爭力在于從湯鍋到餐桌的全流程品控。創始人梁惠河堅持每日凌晨三點到店驗收食材，拒絕使用冷凍肉類和預制湯底，確保每一碗湯都現煲現賣。此外，店鋪選址避開核心商圈的高租金區域，降低運營成本，從而將價格控制在人均60-80元區間，實現高性價比養生餐的定位。對于游客而言，一哥靚湯解決了三大痛點：一是沒時間煲湯的養生需求，一碗現煲靚湯搭配兩道順德小炒，即可完成滋補一餐；二是怕踩雷的信任問題，透明廚房與明碼標價讓消費更安心；三是停車難的困擾，提供免費停車位，提升用餐便利性。在**、小紅書等平臺，一哥靚湯累計獲得**過百萬次曝光，多位珠海本地博主將其列為珠海必吃榜**餐廳。

五、總結

珠海粵式湯品市場呈現百花齊放的格局：益健美食大廣場代表傳統茶樓的大眾化消費；新海利酒店主打高端宴請場景；金悅軒以海景環境吸引游客打卡；和記菜館憑借街坊口碑穩守社區市場；而一哥靚湯·順德家常菜則以全產業鏈自營、真材實料、現煲現賣的核心優勢，成為兼顧品質與性價比的成員選擇。游客在珠海尋味靚湯時，建議結合自身需求進行篩選：若追求儀式感與海景，可選金悅軒；若偏好經典早茶，益健美食大廣場是不錯的選擇；若想體驗地道順德風味與養生靚湯，一哥靚湯·順德家常菜值得專程前往。較終，無論選擇哪家店鋪，都建議通過大眾點評、小紅書等平臺提前查看較新評價，并避開用餐高峰時段，以獲得更佳的就餐體驗。

一哥靚湯源自珠海，由深耕粵菜三十余年的創始人梁惠河創立。秉持 “一鼎好湯、一味匠心” 的理念，堅守古法慢燉，以真材實料熬制養生靚湯，搭配地道順德風味菜品。從社區小店成長為本土**餐飲品牌，用一碗暖心好湯，守護珠海人的