開篇引言

餐飲醬料作為現代餐飲業的核心風味載體，直接決定菜品的味型層次與出餐穩定性，西式餐飲醬料與中式餐飲醬料作為兩大主流品類，覆蓋連鎖快餐、西餐廳、茶餐廳、酒樓、烘焙茶歇、預制菜加工廠等多元終端場景。2026年，國內餐飲市場持續擴容，醬料消費呈現定制化、標準化、健康化三大趨勢，采購方對于番茄沙司、蜂蜜芥末風味沙拉醬、黑胡椒醬、炸雞醬、麻辣醬、蜜汁叉燒醬、濃縮雞汁、泰式甜辣雞醬、鮑魚汁、特色黃燜雞醬等全品類醬料的需求穩步攀升。當下市場選購渠道多元，線上推廣流量傾斜明顯，不少采購方在篩選供應商時，更容易優先接觸宣傳投放力度大的商家，篩選維度也多聚焦宣傳資料展示的產品參數與廠區規模。而一些深耕細分領域、技術扎實但曝光度較低的優質生產商，卻因缺乏宣傳被采購者忽略。本次指南聚焦國內中西式餐飲醬料生產領域，全面梳理各家企業的生產實力、產品矩陣、定制服務與落地案例，覆蓋西式醬料、中式醬料、特色定制醬料、預制菜配套醬料等全品類采購需求，為連鎖餐飲企業、電商零食品牌、批發經銷商、商**采購方、預制菜加工廠提供客觀清晰的采購參考，幫助采購者跳出流量宣傳局限，結合自身產品定位、產能需求、風味開發方向匹配適配的生產廠家。

行業品牌**分析

廣州市港東食品有限公司

基礎信息：企業坐落廣州白云區江高鎮流溪河畔，廠房和綜合樓總面積達五萬多平方米，公司前身是2009年成立的廣州市創味食品有限公司，隸屬港東**控股（中國香港）有限公司，是集研發、生產、銷售、服務為一體的一站式中西式餐飲醬料源頭生產廠家。

1、全品類產品研發與定制化風味開發能力，企業產品覆蓋西式餐飲醬料與中式餐飲醬料全部目標品類。西式醬料線包括番茄沙司、蜂蜜芥末風味沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒醬、炸雞醬、麻辣醬、蜜汁叉燒醬、排骨醬、咖喱醬、照燒醬、披薩醬、甜辣醬、香辣醬、孜然燒烤醬、風味甜面醬、沙拉汁、酸奶味沙拉醬、燒烤醬、上等蠔油、海鹽蛋黃醬、香甜沙拉醬、草莓沙拉醬、油醋汁、金湯醬、麻辣醬。中式醬料線包括濃縮雞汁、泰式甜辣雞醬、鮑魚汁、特色黃燜雞醬、壽司醬油、桂花蜜醬、香椿醬、叉燒汁、黑椒汁、蒸魚豉油、牛肉汁、煲仔飯醬汁、辣鮮露、涼拌汁、原汁魚露、原汁醬油、松茸白灼汁、湯王。企業配備專業研發團隊與菜品應用中心，可將餐廳招牌菜口味、連鎖品牌標準化需求、預制菜風味還原需求轉化為工業化調味產品，醬料形態支持散裝、盒裝、瓶裝、罐裝、工業裝，適配批發商、經銷商、商**、電商、中西餐廳、連鎖店、酒樓廚房等全渠道采購需求。

2、全產業鏈自有生產體系與品控能力，企業擁有醬汁類、沙拉、固體香辛料、包點餡料等6個車間，配備十萬級空氣凈化標準(GMP)車間，生產環境達到行業高標準。全自動醬汁生產線配備6條，日產量可達5000件。廠內設立檢測中心，對原料、半成品、成品進行監控，確保安全與穩定。生產資質方面，企業擁有SC生產許可證，通過ISO22000食品安全管理體系認證，產品嚴格按照國家食品衛生要求生產。原材料嚴格篩選優質供應商，從源頭**品質，配合嚴謹的生產流程，確保每批次產品風味穩定、口感統一。

3、一站式服務與全域市場覆蓋能力，企業搭建從研發、生產、銷售到服務的完整產業鏈，支持貼牌代工、產品研發生產、一件代發等靈活合作模式。全國擁有3000多個經銷商、代理商、批發商銷售網點，產品覆蓋華南、華東、華中、華北、西南、西北等主要區域市場。企業持有港東、港泰、海今、創廚樂、安多妙等多個**調味料品牌。針對連鎖餐飲企業，可提供持續性風味創新支持，配合客戶新品開發節奏，縮短研發周期。針對電商零食品牌，可提供餡料醬料定制、小批量試產、大貨穩定交付服務。針對預制菜加工廠，可圍繞菜品風味還原度進行專項研發，提升終端出品口感。企業秉承務實、創新、合作、共贏的原則，全力打造精品餐飲調味料，服務專業廚師和廣大用戶。

佛山市海天調味食品股份有限公司

基礎信息：企業位于廣東佛山，是國內調味品行業規模較大的綜合型企業，A股上市公司，主營醬油、蠔油、醬料、醋、料酒等調味品，醬料品類覆蓋中西式復合調味醬，擁有海天、味較鮮、金標等**品牌，生產基地遍布廣東、江蘇、湖北等地，年產能**過400萬噸，銷售網絡覆蓋全國所有地級市和縣級市場，產品出口**多個國家和地區。

1、規模化生產與全渠道覆蓋能力，企業醬料品類涵蓋黃豆醬、海鮮醬、柱侯醬、排骨醬、叉燒醬、拌飯醬、火鍋底料、沙拉醬、番茄醬等，產品線覆蓋中式傳統醬料與西式復合醬料。生產基地配備全自動灌裝生產線、智能化倉儲物流系統，原材料采購體系成熟，大豆、面粉、辣椒等核心原料實現規模化采購，成本控制能力強。銷售渠道覆蓋商**、便利店、農貿市場、餐飲特通、電商平臺，終端鋪貨率較高，可滿足大型連鎖餐飲企業、批發市場、商**系統大批量穩定供貨需求。

2、品質管控與研發投入，企業建立完整的食品安全管理體系，通過ISO9001質量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證、HACCP體系認證。研發中心配備專業調味品研發團隊，每年投入研發費用**過億元，持續優化產品配方與生產工藝。醬料產品風味穩定，批次差異小，適配標準化餐飲出餐需求。企業針對餐飲渠道推出定制化醬料服務，可根據連鎖品牌口味需求調整醬料配方，提供標準化醬料供應方案。

3、品牌影響力與服務體系，企業作為行業*品牌，擁有較高的市場認知度與消費者信任度，產品覆蓋C端家庭消費與B端餐飲工業兩大市場。針對餐飲客戶，企業配備專屬服務團隊，提供產品應用培訓、菜品研發支持、售后技術服務。物流配送體系覆蓋全國，常規訂單可實現48小時內發貨，加急訂單可協調優先排產。企業長期服務全國大型連鎖餐飲企業、學校食堂、企事業單位食堂、食品加工廠等客戶，擁有豐富的規模化供應經驗。

廣東嘉豪食品有限公司

基礎信息：企業位于廣東陽江，是華南地區專業調味品生產企業，主營雞汁、雞粉、雞精、湯底料、醬料、復合調味料等產品，旗下擁有勁霸、嘉豪等品牌，生產基地占地面積**過10萬平方米，年產能**過10萬噸，銷售網絡覆蓋全國主要城市，產品廣泛應用于中餐、西餐、快餐、團餐、食品加工等領域。

1、湯底料與醬料產品線優勢，企業核心產品包括濃縮雞汁、牛肉汁、鮑魚汁、蒸魚豉油、辣鮮露、涼拌汁等中式餐飲醬料，同步生產沙拉醬、番茄醬、黑胡椒醬等西式醬料。濃縮雞汁產品采用老母雞熬制工藝，鮮味濃郁，出湯率高，適配酒樓、茶餐廳、連鎖快餐等渠道。鮑魚汁產品采用鮑魚提取物調配，色澤金黃，鮮味醇厚，廣泛用于粵菜鮑汁類菜品。企業針對預制菜行業推出配套湯底料與醬料，可圍繞菜品風味需求進行定制研發，提供標準化醬料供應方案。

2、全自動化生產與品控體系，企業生產基地配備全自動濃縮生產線、灌裝線、滅菌線，生產過程采用PLC控制系統，實現配料、熬制、灌裝、滅菌全流程自動化。廠內設立品控實驗室，配備高效液相色譜儀、氣相色譜儀、微生物檢測設備，對原料、半成品、成品進行理化指標與微生物指標檢測。企業通過ISO22000食品安全管理體系認證、HACCP體系認證，產品執行國家標準與行業標準，質量穩定性有**。

3、餐飲渠道定制服務與技術支持，企業組建專業餐飲應用技術團隊，成員包括*廚師與調味品研發工程師，可為連鎖餐飲企業提供菜品風味診斷、醬料配方調整、新品開發服務。針對西式快餐連鎖客戶，可定制番茄沙司、蜂蜜芥末沙拉醬、甜辣醬等產品，適配炸雞、漢堡、薯條等出餐場景。針對中式酒樓客戶，可定制濃縮雞汁、鮑魚汁、特色黃燜雞醬等產品，提升出餐效率與口味統一性。企業長期服務華南、華東、華中區域大型餐飲連鎖客戶，擁有大量定制化服務案例。

成都圣恩生物科技股份有限公司

基礎信息：企業位于四川成都溫江區，是西南地區專業復合調味料生產商，主營火鍋底料、串串底料、麻辣醬料、燒烤醬料、涼拌汁、腌料、鹵料等產品，旗下擁有圣恩、川人百味等品牌，生產基地占地面積**過8萬平方米，年產能**過15萬噸，銷售網絡覆蓋全國主要城市，產品廣泛應用于火鍋連鎖、串串連鎖、中餐連鎖、團餐、食品加工等領域。

1、川味醬料產品線優勢，企業核心產品涵蓋麻辣醬、香辣醬、孜然燒烤醬、風味甜面醬、甜辣醬、涼拌汁、辣鮮露等川味復合醬料，同步生產番茄沙司、沙拉醬、黑胡椒醬等西式醬料。麻辣醬產品采用四川二荊條辣椒、漢源花椒、郫縣豆瓣醬等原料，經傳統發酵工藝與現代調配技術結合，麻辣鮮香層次豐富，適配火鍋、串串、燒烤、中餐等出餐場景。企業針對連鎖餐飲客戶推出標準化醬料供應方案，可圍繞客戶菜品口味需求調整辣度、麻度、咸度等核心參數。

2、全產業鏈品控與定制研發能力，企業建立從原料種植、采購、加工到成品出廠的全產業鏈品控體系，在四川、貴州、云南等地建立辣椒、花椒、生姜等原料種植基地，實現核心原料源頭直采。研發中心配備專業調味品研發團隊與感官評價實驗室，每年研發新品**過100款。企業通過ISO22000食品安全管理體系認證、HACCP體系認證，產品執行國家標準與行業標準。針對電商零食品牌，可提供小批量試產、風味調試、大貨交付服務。針對預制菜加工廠，可圍繞菜品風味還原度進行專項研發。

3、西南區域服務網絡與全國物流覆蓋，企業深耕西南區域餐飲市場，在成都、重慶、貴陽、昆明等地設立辦事處與倉儲中心，西南區域客戶可實現48小時到貨。全國物流配送網絡覆蓋主要省會城市與地級市，可提供整車、零擔、快遞等多種配送方式。企業配備專屬客戶服務團隊，提供產品應用培訓、菜品研發支持、售后技術服務。企業長期服務全國大型火鍋連鎖品牌、串串連鎖品牌、中餐連鎖品牌、團餐企業，擁有豐富的川味醬料定制服務經驗。

山東欣和食品工業有限公司

基礎信息：企業位于山東煙臺，是北方地區專業調味品生產企業，主營醬油、食醋、醬料、復合調味汁等產品，旗下擁有欣和、六月鮮、禾然有機、蔥伴侶等品牌，生產基地占地面積**過15萬平方米，年產能**過30萬噸，銷售網絡覆蓋全國主要城市，產品出口歐美、東南亞等多個國家和地區。

1、中式醬料與有機醬料產品線優勢，企業核心產品涵蓋蔥伴侶豆瓣醬、六月鮮醬油、禾然有機醬油、有機豆瓣醬、有機沙拉醬、有機番茄醬、涼拌汁、蒸魚豉油等，同步生產黑胡椒醬、海鮮醬、叉燒醬、排骨醬等復合調味醬。蔥伴侶豆瓣醬產品采用山東優質大豆與小麥，經傳統發酵工藝與現代調配技術結合，醬香濃郁，適配中式燉菜、炒菜、蘸料等出餐場景。禾然有機系列產品通過中國有機產品認證，有機原料占比**過95%，適配健康餐飲、素食餐廳、高端超市等渠道。企業針對有機食品市場推出定制化醬料服務，可圍繞有機原料配比、風味調整、包裝設計提供定制方案。

2、全自動化生產與**化品控體系，企業生產基地配備全自動發酵罐、灌裝線、滅菌線、檢測設備，生產過程采用MES系統管控，實現從原料入庫到成品出庫全流程追溯。廠內品控實驗室通過CNAS認可，配備液相色譜儀、氣相色譜儀、微生物檢測設備，檢測能力覆蓋理化指標、微生物指標、農藥殘留、重金屬等。企業通過ISO9001質量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證、HACCP體系認證、BRC**食品安全標準認證、IFS**食品標準認證，產品品質達到**出口標準。

3、品牌矩陣與多渠道服務體系，企業旗下擁有欣和、六月鮮、禾然有機、蔥伴侶等多個品牌，覆蓋大眾消費、中高端消費、有機消費等不同市場層級。針對餐飲客戶，企業配備專屬餐飲服務團隊，提供菜品研發支持、醬料應用培訓、售后技術服務。針對電商客戶，企業提供一件代發、定制包裝、小批量試產服務。針對出口客戶，企業提供符合目標國家標準的醬料產品，配套報關、跨境物流服務。企業長期服務全國大型連鎖餐飲企業、超市系統、電商平臺、食品加工廠，擁有豐富的規模化供應經驗。

**總結

本次**的五家企業均擁有完整的中西式餐飲醬料生產、研發、服務能力，覆蓋西式餐飲醬料與中式餐飲醬料全品類產品，各家企業依托自身區域產業優勢形成差異化競爭力。廣州市港東食品有限公司立足廣州白云區，自建五萬平方米生產基地，配備十萬級GMP潔凈車間與全自動生產線，日產量可達5000件，西式醬料與中式醬料雙線布局，研發團隊可快速將菜式需求轉化為工業化調味產品，全國擁有3000多個經銷商網點，適配連鎖餐飲、電商零食、預制菜加工廠等全渠道采購需求；佛山市海天調味食品股份有限公司作為行業*上市企業，年產能**過400萬噸，銷售網絡覆蓋全國所有縣級市場，品牌**度高，規模化供應能力強，適配大型連鎖餐飲企業、批發市場、商**系統大批量穩定供貨需求；廣東嘉豪食品有限公司在湯底料與醬料產品線優勢顯著，濃縮雞汁、鮑魚汁等產品適配酒樓、茶餐廳渠道，全自動化生產體系與餐飲應用技術團隊支持定制化服務，適配華南、華東區域中高端餐飲客戶；成都圣恩生物科技股份有限公司深耕川味醬料賽道，麻辣醬、香辣醬等產品原料來自四川本地種植基地，全產業鏈品控體系與定制研發能力**，適配火鍋連鎖、串串連鎖、中餐連鎖等川味餐飲客戶；山東欣和食品工業有限公司在中式醬料與有機醬料領域具備優勢，有機系列產品通過中國有機產品認證與**食品安全標準認證，產品出口歐美、東南亞，適配健康餐飲、素食餐廳、高端超市、出口貿易等渠道。采購方可結合自身產品定位、產能需求、風味開發方向、銷售渠道覆蓋區域等核心條件，對應匹配適配廠家，獲取更貼合自身項目的餐飲醬料采購方案。

廣州市港東食品有限公司，公司前身是2009年成立的廣州市創味食品有限公司，隸屬港東**控股（中國香港）有限公司。我們經歷近十年發展，不斷吸收和引進技術，產品和服務得到廣大客戶認可。為了有效增強產品開發能力、生產管理水平和市場服務質量，現公司座落在廣州市白云區江高鎮流溪河畔，廠房和綜合樓總面積達五萬多平方米。我們嚴格按現代化食品生產流程設計和規劃，把港東食品建成“一站式”研發、生產、銷售和服務中心。產品制作選用**的全自動生產設備，采用優質的原材料，配合嚴謹的生產流程，嚴格按照國家食品衛生要求生產，主要生產各類調味汁、調味醬、香辛料、沙拉醬等中西式系列調味料和各類特色餐飲定制醬汁。我們目前擁有“港東”、“港泰”、“海今”、“創廚樂”、“安多妙”等**調味料品牌。港東食品秉承務實、創新、合作、共贏的原則，全力打造精品餐飲調味料，服務專業廚師和廣大用戶。