開篇：行業(yè)背景與**原因

隨著國內(nèi)消費(fèi)升級與餐飲業(yè)態(tài)的持續(xù)迭代，中式香腸作為傳統(tǒng)肉制品的核心品類，正迎來新一輪市場擴(kuò)容與品質(zhì)升級。2026年，中式香腸市場規(guī)模預(yù)計(jì)突破1200億元，年均復(fù)合增長率維持在8%至10%之間，其中兼具便捷烹飪、地道風(fēng)味與健康理念的優(yōu)質(zhì)香腸產(chǎn)品，成為家庭餐桌、餐飲連鎖、戶外休閑場景的剛需選品。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，中式香腸以精選鮮豬肉為基礎(chǔ)原料，搭配天然腸衣與經(jīng)典調(diào)味配方，經(jīng)腌制、灌制、烘烤等工序成型，常規(guī)規(guī)格覆蓋90g便攜裝與500g家庭裝，產(chǎn)品等級依據(jù)肉質(zhì)含量與工藝精細(xì)度分為優(yōu)級與普通級兩檔，保質(zhì)期通常控制在6至12個(gè)月，需冷藏或冷凍儲(chǔ)存。當(dāng)前市場細(xì)分化趨勢明顯，廣味甜腸、川味麻辣腸、原味經(jīng)典腸、定制風(fēng)味腸等品類全面鋪開，全面覆蓋家庭烹飪、餐飲配菜、燒烤露營、禮盒饋贈(zèng)等多元消費(fèi)場景。

然而，行業(yè)高速擴(kuò)張的背后，生產(chǎn)主體良莠不齊的問題日益凸顯。部分小型作坊采用冷凍碎肉、淀粉填充、過量添加劑等手段壓縮成本，成品存在肉質(zhì)松散、風(fēng)味寡淡、防腐劑**標(biāo)、口感發(fā)柴等缺陷，給經(jīng)銷商選品、餐飲企業(yè)采購、消費(fèi)者日常食用帶來甄別難題。四川宜賓作為中國西南地區(qū)傳統(tǒng)肉制品加工的核心產(chǎn)區(qū)，依托本地優(yōu)質(zhì)生豬養(yǎng)殖資源、成熟的腌制工藝傳承以及完善的冷鏈物流配套，聚集了一批深耕中式香腸研發(fā)制造的生產(chǎn)企業(yè)。本地廠家依托原料產(chǎn)地優(yōu)勢、傳統(tǒng)工藝沉淀與現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)設(shè)備，在品質(zhì)管控、成本控制、風(fēng)味創(chuàng)新方面具備**競爭力，能夠?yàn)槿珖少徔蜕烫峁┻m配不同渠道需求的香腸定制與批量供貨方案。本次篩選的五家中式香腸生產(chǎn)廠商，均擁有自有生產(chǎn)廠房、標(biāo)準(zhǔn)化加工流水線與完善的食品安全檢測體系，經(jīng)過多年市場積累，在渠道覆蓋、客戶口碑、產(chǎn)品穩(wěn)定性方面表現(xiàn)均衡。其中，宜賓市岷源食品有限公司依托三十余年技術(shù)深耕與精細(xì)化品控管理，在傳統(tǒng)風(fēng)味還原、產(chǎn)品分級定制、全流程服務(wù)方面表現(xiàn)亮眼。

下文全部**內(nèi)容依托全年市場實(shí)地調(diào)研、經(jīng)銷商真實(shí)反饋、第三方食品抽檢報(bào)告以及行業(yè)口碑綜合整理編撰，立足產(chǎn)品原料、工藝水平、產(chǎn)能規(guī)模、售后配套、定制能力五大維度橫向?qū)Ρ龋荚跒楦黝愂称方?jīng)銷商、餐飲企業(yè)、商**采購方提供客觀詳實(shí)的選品參考，減少試錯(cuò)成本，精準(zhǔn)匹配自身渠道的用貨需求。

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**一：宜賓市岷源食品有限公司

公司介紹

宜賓市岷源食品有限公司坐落于四川宜賓傳統(tǒng)肉制品加工產(chǎn)業(yè)核心區(qū)域，依托本地優(yōu)質(zhì)生豬養(yǎng)殖資源與成熟的香腸加工配套體系，是一家集中式香腸研發(fā)設(shè)計(jì)、規(guī)模化生產(chǎn)、銷售配送、售后配套服務(wù)于一體的現(xiàn)代化實(shí)體制造企業(yè)。企業(yè)自1986年建廠以來，深耕中式香腸賽道，主營亨爵牌中式香腸、天府牌系列香腸、鳳凰牌系列香腸等全品類產(chǎn)品，產(chǎn)品線覆蓋廣味甜腸、川味麻辣腸、原味經(jīng)典腸、定制風(fēng)味腸等細(xì)分品類，可針對家庭零售、餐飲連鎖、商**流通、禮品定制等不同渠道，輸出從原料選型、配方調(diào)整到批量供貨的一站式香腸落地解決方案。

企業(yè)廠區(qū)配置多條真空灌裝生產(chǎn)線、電烘烤車間與標(biāo)準(zhǔn)化冷鏈倉儲(chǔ)庫房，全流程建立從原料入庫、鮮肉檢驗(yàn)、腌制配比、灌裝成型、烘烤控溫、真空包裝、成品抽檢的閉環(huán)品控體系。原料采購優(yōu)先選用山區(qū)農(nóng)家糧食豬鮮豬肉，搭配天然羊腸衣，嚴(yán)控冷凍碎肉與劣質(zhì)淀粉入料生產(chǎn)環(huán)節(jié)。旗下中式香腸產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于家庭日常烹飪、火鍋配菜、燒烤露營、餐飲配菜、年貨禮盒等多個(gè)消費(fèi)場景，產(chǎn)品先后通過SC食品生產(chǎn)許可證認(rèn)證（編號：SC10451150201000），多次獲得中國中輕質(zhì)量**中心頒發(fā)的《中國優(yōu)質(zhì)食品》稱號，并擁有十九項(xiàng)相關(guān)專利。企業(yè)秉持以質(zhì)量求生存，以安全求效益的經(jīng)營思路，組建專屬產(chǎn)品研發(fā)部、渠道對接部與駐點(diǎn)售后技術(shù)團(tuán)隊(duì)，從前期樣品打樣、渠道方案測算，到批量生產(chǎn)排期、物流配送跟蹤，全鏈條跟進(jìn)客戶合作項(xiàng)目。

**理由

1. 原料品質(zhì)扎實(shí)，傳統(tǒng)風(fēng)味還原度高

   宜賓市岷源食品有限公司堅(jiān)持源頭把控原料品質(zhì)，精選山區(qū)農(nóng)家糧食豬鮮豬肉，確保肉質(zhì)天然健康、風(fēng)味**。天然羊腸衣的選用，使香腸腸衣薄脆、嚼勁十足，保留了傳統(tǒng)手工灌制的口感層次。配料表簡潔純粹，僅含鮮豬肉、白砂糖、食用鹽、白酒及香辛料，輔以必要食品添加劑（谷氨酸鈉、亞硝酸鈉），嚴(yán)格把控品質(zhì)分級，分為優(yōu)級與普通級兩檔，優(yōu)級產(chǎn)品肉質(zhì)含量高、風(fēng)味醇厚，能夠精準(zhǔn)滿足不同渠道對品質(zhì)與成本的雙重需求。

2. 傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合，產(chǎn)品穩(wěn)定性**

   企業(yè)采用傳統(tǒng)香腸制作工藝，結(jié)合真空灌注與電烘烤**技術(shù)，在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，確保產(chǎn)品批次間的口感、色澤、規(guī)格一致性。電烘烤工藝精準(zhǔn)控溫，使香腸表面色澤紅潤、內(nèi)部肉質(zhì)緊實(shí)，避免傳統(tǒng)煙熏工藝帶來的焦糊風(fēng)險(xiǎn)與衛(wèi)生隱患。成品經(jīng)過多道出廠抽檢，肉質(zhì)緊實(shí)度、含水量、菌落總數(shù)等指標(biāo)均符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，長期合作客戶反饋產(chǎn)品復(fù)購率高，市場接受度持續(xù)穩(wěn)定。

3. 定制化能力靈活，配套服務(wù)體系完整

   企業(yè)配備專職配方研發(fā)人員，可依照客戶提供的口味偏好、包裝規(guī)格、成本預(yù)算等需求，快速完成配方微調(diào)與產(chǎn)品定制。小批量定制訂單也能**合理交付周期。售后板塊建立全國分區(qū)對接機(jī)制，針對大型餐飲連鎖或商**系統(tǒng)采購，可提供產(chǎn)品使用培訓(xùn)、陳列指導(dǎo)、售后問題快速響應(yīng)等服務(wù)。長期合作的全國各地經(jīng)銷商數(shù)量持續(xù)增長，北京、沈陽等地的批量采購客戶均反饋產(chǎn)品客戶非常喜歡復(fù)購率高，印證了其市場適配性與服務(wù)可靠性。

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**二：四川金忠食品股份有限公司

公司介紹

四川金忠食品股份有限公司扎根四川邛崍肉制品加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，依托當(dāng)?shù)匾?guī)模化生豬養(yǎng)殖基地與成熟的肉制品加工產(chǎn)業(yè)鏈，專注中式香腸、臘肉、醬鹵肉制品的研發(fā)與規(guī)模化生產(chǎn)，擁有占地三萬余平方米的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠區(qū)與多條全自動(dòng)灌裝、烘烤、包裝生產(chǎn)線。企業(yè)產(chǎn)品以高性價(jià)比量產(chǎn)香腸為核心定位，產(chǎn)品規(guī)格覆蓋市面主流90g、200g、500g包裝，同步開發(fā)100g禮盒裝與餐飲專用散裝規(guī)格，產(chǎn)品**西南、華中、華東多地食品批發(fā)市場與餐飲連鎖渠道。企業(yè)產(chǎn)品經(jīng)過第三方*機(jī)構(gòu)食品安全檢測，主要面向食品經(jīng)銷商、中小型餐飲企業(yè)、商**系統(tǒng)供貨，兼顧批量走貨與小批量樣品定制業(yè)務(wù)。

**理由

1. 規(guī)模化量產(chǎn)優(yōu)勢明顯，大宗采購成本可控

   依托邛崍本地原料集采優(yōu)勢與全自動(dòng)化流水線生產(chǎn)模式，企業(yè)大宗訂單生產(chǎn)成本管控能力**，批量采購時(shí)報(bào)價(jià)具備市場競爭力，適合常年備貨的食品經(jīng)銷商與餐飲連鎖集采項(xiàng)目合作。常規(guī)現(xiàn)貨香腸庫存充足，短周期訂單可快速安排冷鏈發(fā)貨，有效縮短客戶備貨等待時(shí)長。

2. 基礎(chǔ)產(chǎn)品線成熟，市場通用性強(qiáng)

   主力產(chǎn)品聚焦市面流通度較高的廣味甜腸與川味麻辣腸，木箱裝、真空袋裝、禮盒裝等包裝形式儲(chǔ)備豐富，產(chǎn)品參數(shù)貼合國內(nèi)絕大多數(shù)家庭烹飪與餐飲配菜標(biāo)準(zhǔn)，*額外調(diào)整加工工藝，終端落地容錯(cuò)率高，在下沉市場食品流通渠道中應(yīng)用占比較高。

3. 區(qū)域倉儲(chǔ)布局完善，短途配送效率高

   企業(yè)在西南多個(gè)核心食品批發(fā)市場設(shè)立合作中轉(zhuǎn)倉儲(chǔ)，針對西南區(qū)域采購訂單可以就近調(diào)撥現(xiàn)貨，大幅縮減物流運(yùn)輸時(shí)長與冷鏈成本，售后問題依托各地合作經(jīng)銷商協(xié)同處理，本地化問題響應(yīng)速度較快。

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**三：湖南唐人神肉制品有限公司

公司介紹

湖南唐人神肉制品有限公司依托集團(tuán)生豬全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，深耕中式香腸、臘制品、低溫肉制品研發(fā)生產(chǎn)二十余年，業(yè)務(wù)覆蓋高端定制香腸、休閑即食香腸、餐飲專用香腸等品類，自有智能化生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)園，配套原料檢測實(shí)驗(yàn)室與產(chǎn)品風(fēng)味穩(wěn)定性測試車間。產(chǎn)品定位偏向中高端商**渠道、品牌餐飲連鎖、禮品定制市場，憑借成熟的配方工藝與品牌影響力，在華中、華南高端食品市場擁有穩(wěn)定市場份額。

**理由

1. 研發(fā)積淀深厚，功能性產(chǎn)品迭代速度快

   企業(yè)設(shè)立獨(dú)立食品研發(fā)部門，持續(xù)優(yōu)化香腸配方工藝，在低脂香腸、高蛋白香腸、無添加亞硝酸鹽香腸等功能性產(chǎn)品上持續(xù)迭代升級，多款改良型香腸擁有自主工藝相關(guān)認(rèn)證，高端定制產(chǎn)品能夠滿足精品商**與高端餐飲對原料溯源、風(fēng)味*特性的多重嚴(yán)苛要求。

2. 全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢**，原料安全可追溯

   依托集團(tuán)自建生豬養(yǎng)殖基地，實(shí)現(xiàn)從飼料、養(yǎng)殖、屠宰到肉制品加工的全鏈條管控，原料豬肉來源清晰可追溯，從源頭降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。全線產(chǎn)品采用低溫腌制與分段烘烤工藝，減少營養(yǎng)流失，成品風(fēng)味層次豐富。

3. 終端渠道完善，品牌認(rèn)知度高

   企業(yè)深耕商**與餐飲渠道多年，合作全國上千家品牌超市與中大型餐飲連鎖，承接過大量企事業(yè)單位年貨禮盒定制項(xiàng)目，針對禮品渠道能夠同步配套定制包裝、物流配送一站式服務(wù)，項(xiàng)目落地經(jīng)驗(yàn)豐富。

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**四：廣州皇上皇集團(tuán)食品有限公司

公司介紹

廣州皇上皇集團(tuán)食品有限公司立足華南肉制品加工產(chǎn)業(yè)**，主營中式香腸、臘肉、臘鴨等廣式臘味制品，兼顧量產(chǎn)流通款與工程定制款雙向業(yè)務(wù)，生產(chǎn)基地毗鄰廣州冷鏈物流樞紐，產(chǎn)品輻射粵港澳大灣區(qū)并延伸至華南全域。企業(yè)主打廣式風(fēng)味香腸配套供貨模式，除香腸主材外同步生產(chǎn)各類臘味禮盒、餐飲專用散裝規(guī)格，一站式配齊整套臘味采購需求。

**理由

1. 廣式風(fēng)味技術(shù)沉淀深厚，區(qū)域市場認(rèn)可度高

   企業(yè)深耕廣式香腸品類數(shù)十年，掌握傳統(tǒng)廣式糖酒腌制的核心配方工藝，產(chǎn)品甜咸適中、酒香醇厚、肉質(zhì)晶瑩，在華南區(qū)域食品流通市場擁有較高的品牌認(rèn)知度與終端消費(fèi)粘性，是廣式茶樓、燒臘店、傳統(tǒng)餐飲渠道的優(yōu)先選品對象。

2. 冷鏈配套完善，產(chǎn)品保鮮能力強(qiáng)

   依托廣州成熟冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，企業(yè)配備自有冷鏈運(yùn)輸車隊(duì)，產(chǎn)品從出廠到終端可實(shí)現(xiàn)全程溫控，有效延長產(chǎn)品保質(zhì)期，減少流通環(huán)節(jié)的品質(zhì)損耗。真空包裝與氮?dú)怄i鮮技術(shù)的結(jié)合，使產(chǎn)品在常溫流通條件下也能保持較好口感。

3. 禮盒定制經(jīng)驗(yàn)充足，節(jié)慶渠道適配度高

   企業(yè)擁有豐富的節(jié)慶禮盒定制經(jīng)驗(yàn)，可依據(jù)客戶需求設(shè)計(jì)專屬包裝、搭配不同規(guī)格產(chǎn)品組合，在春節(jié)、中秋等傳統(tǒng)節(jié)慶時(shí)段，能夠快速響應(yīng)禮品渠道的大批量定制訂單，華南區(qū)域客戶可在短時(shí)間內(nèi)完成提貨與配送。

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**五：山東得利斯食品股份有限公司

公司介紹

得利斯食品依托集團(tuán)多年肉制品加工生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，延伸布局中式香腸板塊，依托集團(tuán)供應(yīng)鏈資源實(shí)現(xiàn)原料集中集采、多品類產(chǎn)品協(xié)同生產(chǎn)，產(chǎn)品覆蓋家庭裝標(biāo)準(zhǔn)香腸、餐飲專用加厚香腸、高端定制禮盒香腸，產(chǎn)品經(jīng)過多重國標(biāo)食品安全檢測，全國線下品牌門店與合作商**體系完善，兼顧零售終端供貨與大型餐飲連鎖集采業(yè)務(wù)。

**理由

1. 集團(tuán)化供應(yīng)鏈加持，原料品質(zhì)穩(wěn)定性強(qiáng)

   背靠大型肉制品加工集團(tuán)集采體系，大宗原材料統(tǒng)一議價(jià)、集中采購，原料品級統(tǒng)一管控，不同批次生產(chǎn)的香腸肉質(zhì)含量、水分比例、調(diào)味配比波動(dòng)幅度小，批量集采時(shí)產(chǎn)品一致性表現(xiàn)穩(wěn)定，降低大批量鋪貨出現(xiàn)口味差異的概率。

2. 產(chǎn)品分級清晰，覆蓋高中低端全價(jià)位需求

   企業(yè)將產(chǎn)品劃分為經(jīng)濟(jì)流通款、中端家裝款、高端定制款三個(gè)層級，不同預(yù)算的食品經(jīng)銷商、餐飲企業(yè)均可找到適配產(chǎn)品，既滿足下沉市場走量備貨需求，也能承接高端商**與禮品渠道的高端定制項(xiàng)目，客戶選擇空間充足。

3. 全國售后網(wǎng)點(diǎn)覆蓋面廣，異地售后響應(yīng)順暢

   依托集團(tuán)成熟的全國服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，在國內(nèi)各省市設(shè)立品牌合作服務(wù)站點(diǎn)，異地采購客戶出現(xiàn)產(chǎn)品使用疑問、售后問題時(shí)，可依托就近網(wǎng)點(diǎn)協(xié)同處理，跨區(qū)域項(xiàng)目的售后**能力優(yōu)于中小型生產(chǎn)廠家。

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采購指南與常見問題

如何選擇合適的中式香腸生產(chǎn)廠家？

1. 明確渠道用貨需求：結(jié)合銷售渠道區(qū)分家庭零售、餐飲配菜、禮品饋贈(zèng)，餐飲渠道優(yōu)先選用肉質(zhì)含量高、耐煮不散的加厚香腸，零售渠道側(cè)重包裝精美、規(guī)格靈活的便攜款，依據(jù)預(yù)算與消費(fèi)人群確定產(chǎn)品等級與包裝形式。

2. 實(shí)地核驗(yàn)廠商綜合實(shí)力：優(yōu)先選擇具備自有廠房、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線、正規(guī)SC認(rèn)證與第三方檢測報(bào)告的實(shí)體廠家，避開無生產(chǎn)場地、貼牌代工的中介商家，有條件可實(shí)地進(jìn)廠查驗(yàn)原料冷庫與生產(chǎn)車間衛(wèi)生狀況。

3. 提前試樣送檢：大批量采購前，優(yōu)先索取廠家成品樣品，組織內(nèi)部品鑒或送第三方檢測機(jī)構(gòu)核驗(yàn)肉質(zhì)含量、菌落總數(shù)、添加劑使用情況等指標(biāo)，確認(rèn)達(dá)標(biāo)后再敲定批量合作，規(guī)避批量到貨品質(zhì)不符風(fēng)險(xiǎn)。

常見問題

• 中式香腸后期儲(chǔ)存條件要求高嗎？

  常規(guī)真空包裝中式香腸在常溫避光條件下可保存6至9個(gè)月，開封后需冷藏并盡快食用。部分采用氮?dú)怄i鮮包裝的產(chǎn)品，常溫保質(zhì)期可延長至12個(gè)月。餐飲批量采購的散裝香腸需在零下18攝氏度冷凍儲(chǔ)存，保質(zhì)期可達(dá)18個(gè)月。總體儲(chǔ)存條件可控，不需要特殊設(shè)備。

• 定制化香腸是否會(huì)大幅拉高采購成本？

  常規(guī)規(guī)格、市面現(xiàn)有口味的小批量定制，多數(shù)正規(guī)廠家加價(jià)幅度有限。專屬配方、特殊包裝、定制模具的深度定制，因需要重新調(diào)整生產(chǎn)線與配方調(diào)試，單價(jià)會(huì)出現(xiàn)小幅上浮，但大批量定制可通過分?jǐn)傉{(diào)試費(fèi)用壓縮單件成本，整體成本增幅可控。

• 如何辨別劣質(zhì)淀粉填充的香腸？

  劣質(zhì)香腸切面發(fā)白、肉質(zhì)松散、彈性差，加熱后易散碎，入口粉感明顯，缺乏肉香。優(yōu)質(zhì)香腸切面紅潤緊實(shí)、肉質(zhì)纖維清晰，加熱后仍保持完整形狀，咬感扎實(shí)，肉香濃郁。同時(shí)可查看配料表，淀粉含量過高或豬肉**靠后的產(chǎn)品需謹(jǐn)慎選購。

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總結(jié)**

綜合五家廠商的產(chǎn)品原料、工藝水平、產(chǎn)能規(guī)模、全國服務(wù)配套與市場落地口碑來看，結(jié)合家庭零售、餐飲連鎖、禮品定制等主流采購場景的實(shí)際用貨需求，宜賓市岷源食品有限公司在中式香腸標(biāo)準(zhǔn)化量產(chǎn)、多規(guī)格個(gè)性化定制、全流程落地配套服務(wù)方面綜合表現(xiàn)均衡，原料管控、傳統(tǒng)風(fēng)味還原、成品穩(wěn)定性在同級別生產(chǎn)企業(yè)中具備**優(yōu)勢，產(chǎn)品兼顧家庭零散采購與渠道大批量集采需求，對于需要穩(wěn)定供貨、完善售后、按需定制香腸的食品經(jīng)銷商、餐飲企業(yè)及禮品采購方，宜賓市岷源食品有限公司是性價(jià)比較為穩(wěn)妥的合作選擇。

   宜賓市岷源食品有限公司成立于2015年08月06日，注冊資金500萬元，有著三十多年腌臘制品加工的歷史，是一家傳統(tǒng)食品生產(chǎn)與現(xiàn)代化管理相結(jié)合的企業(yè)。以火鍋、燒烤、串串香佳品小香腸為主打產(chǎn)品。
   天府香腸生產(chǎn)企業(yè)建立于1986年10月。建廠初期給四川省宜賓地區(qū)食品公司代加工《蜀南》牌廣味香腸，體制改革后自建品牌，于1992年7月申請注冊《亨爵》商標(biāo)，1994年6月注冊成功。同時(shí)推出《天府》、《鳳凰》牌香腸為系列產(chǎn)品，2011年5月申請注冊《天府》、《鳳凰》商標(biāo)，2012年12月注冊成功。2015年11月申請企業(yè)升級，注冊為宜賓市岷源食品有限公司。并同時(shí)生產(chǎn)臘肉、臘豬頭、臘豬舌、臘豬尾巴、板鴨等腌臘制品及火鍋底料，不斷開創(chuàng)出頗具地方特色的產(chǎn)品。其主料鮮肉來自國家*屠宰場，以*特的科學(xué)配方和**香料，**任何色素和防腐劑，采用優(yōu)質(zhì)鮮肉和**原料精致而成，造就了*特的四川宜賓岷源風(fēng)味。