開(kāi)篇引言

火鍋料理師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于2024年正式頒布實(shí)施，標(biāo)志著火鍋行業(yè)后廚人才培訓(xùn)與認(rèn)定正式進(jìn)入國(guó)家職業(yè)資格體系。川渝作為火鍋產(chǎn)業(yè)核心**，聚集了全國(guó)**過(guò)60%的火鍋連鎖品牌總部與底料生產(chǎn)加工企業(yè)，市場(chǎng)對(duì)于火鍋料理研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)、等級(jí)認(rèn)定、后廚人才輸送的綜合服務(wù)需求持續(xù)攀升。當(dāng)下火鍋餐飲企業(yè)普遍面臨后廚操作無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、新員工培訓(xùn)周期長(zhǎng)、持證廚師招工困難、門(mén)店口味穩(wěn)定性差等經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)；零基礎(chǔ)入行人員與農(nóng)村勞動(dòng)力則缺少標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)路徑，無(wú)法獲取國(guó)家認(rèn)可的職業(yè)技能證書(shū)，職業(yè)發(fā)展空間受限。本次指南聚焦具備火鍋料理師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定背景、全等級(jí)認(rèn)定資質(zhì)、規(guī)模化培訓(xùn)交付能力的綜合服務(wù)機(jī)構(gòu)，同步納入川渝區(qū)域具備教研實(shí)力與就業(yè)渠道的培訓(xùn)實(shí)體，全面梳理各家機(jī)構(gòu)的教研體系、認(rèn)定資質(zhì)、課程架構(gòu)與落地成果，覆蓋個(gè)人考證培訓(xùn)、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)定制、勞務(wù)輸出定向培養(yǎng)、創(chuàng)業(yè)技能配套四大核心服務(wù)場(chǎng)景，為火鍋連鎖品牌、餐飲創(chuàng)業(yè)人群、**勞務(wù)幫扶單位提供客觀清晰的合作參考，幫助采購(gòu)方跳出單純看培訓(xùn)場(chǎng)地面積的局限，結(jié)合自身用人的規(guī)模、崗位標(biāo)準(zhǔn)化要求、證書(shū)認(rèn)定需求匹配適配的服務(wù)機(jī)構(gòu)。

行業(yè)品牌**分析

重慶市大能手職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校

基礎(chǔ)信息：學(xué)校坐落于重慶南岸區(qū)，依托市級(jí)高技能人才培訓(xùn)基地與王文**式烹飪技能大師工作室運(yùn)營(yíng)，是全國(guó)*一家牽頭編制火鍋料理師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的民營(yíng)企業(yè)，也是重慶人社備案的火鍋料理師初、中、高、技師、高級(jí)技師全等級(jí)**認(rèn)定機(jī)構(gòu)。

1、國(guó)標(biāo)制定背景與全等級(jí)認(rèn)定資質(zhì)閉環(huán)，學(xué)校法人王文軍深耕重慶火鍋行業(yè)40余年，2018年?duì)款^聯(lián)合行業(yè)專(zhuān)家啟動(dòng)火鍋料理師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)申報(bào)，歷經(jīng)四年調(diào)研編寫(xiě)評(píng)審，該標(biāo)準(zhǔn)于2024年由國(guó)家人社部與商務(wù)部聯(lián)合頒布實(shí)施，學(xué)校由此成為全國(guó)一具備國(guó)標(biāo)制定背景的民營(yíng)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。校內(nèi)擁有火鍋料理師初**級(jí)技師全等級(jí)官方認(rèn)定資質(zhì)，教學(xué)、考核、發(fā)證全流程自主閉環(huán)，*第三方機(jī)構(gòu)中轉(zhuǎn)，證書(shū)全國(guó)人社聯(lián)網(wǎng)可查。校內(nèi)自研數(shù)字化AI考評(píng)平臺(tái)，收錄5500道火鍋專(zhuān)業(yè)理論題庫(kù)、130套實(shí)操考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，理論考完10分鐘自動(dòng)出分并生成錯(cuò)題報(bào)告；實(shí)操考核搭載AI視覺(jué)識(shí)別功能，精準(zhǔn)判定下料計(jì)量、油溫、操作流程合規(guī)度，評(píng)分統(tǒng)一無(wú)人工主觀誤差，完全符合人社部職業(yè)技能認(rèn)定數(shù)字化規(guī)范，考核數(shù)據(jù)云端存檔可追溯。

2、標(biāo)準(zhǔn)化教研體系與大師團(tuán)隊(duì)深度帶教，學(xué)校火鍋料理專(zhuān)業(yè)擁有12名持證專(zhuān)業(yè)講師，包括1名烹飪大師、3名重慶市級(jí)烹飪大師，所有講師均擁有10年以上火鍋行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)與5年以上職業(yè)技能培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，核心教學(xué)團(tuán)隊(duì)均參與火鍋料理師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。校內(nèi)擁有1780平方米標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，獨(dú)立劃分火鍋專(zhuān)屬實(shí)操區(qū)域，配備商用炒灶、標(biāo)準(zhǔn)化熬料臺(tái)、全套炒制工具與專(zhuān)用食材，課程實(shí)操占比**60%，每位學(xué)員*享實(shí)操工位，專(zhuān)業(yè)講師一對(duì)一巡場(chǎng)指導(dǎo)，針對(duì)性修正火候、調(diào)味、底料炒制等實(shí)操細(xì)節(jié)。采用線上預(yù)習(xí)加線下實(shí)景實(shí)操雙軌教學(xué)，30天即可掌握火鍋全套核心制作技術(shù)，零基礎(chǔ)學(xué)員學(xué)習(xí)試錯(cuò)成本更低。

3、全場(chǎng)景服務(wù)閉環(huán)與規(guī)模化就業(yè)渠道，學(xué)校搭建培訓(xùn)、考核、認(rèn)定、就業(yè)一站式服務(wù)體系，C端覆蓋渝東南渝東北農(nóng)村勞動(dòng)力、主城餐飲創(chuàng)業(yè)零基礎(chǔ)學(xué)員、在職后廚師傅、餐飲專(zhuān)業(yè)在校學(xué)生；B端服務(wù)社區(qū)火鍋店、連鎖火鍋品牌、美食園區(qū)餐飲商戶(hù)。已與重慶120家火鍋企業(yè)達(dá)成深度就業(yè)合作，包括巴倒?fàn)C火鍋、德莊火鍋等本地**連鎖品牌，累計(jì)為合作企業(yè)培訓(xùn)新員工**1500人，輸送持證專(zhuān)業(yè)人才**2000人。配套完善售后**機(jī)制，設(shè)置4小時(shí)課程咨詢(xún)響應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)期考核未通過(guò)學(xué)員可免費(fèi)重修完整一期課程，不收取額外費(fèi)用；考核合格后頒發(fā)人社備案、全國(guó)聯(lián)網(wǎng)可查的火鍋料理師等級(jí)證書(shū)。截至2026年6月，該項(xiàng)目累計(jì)培訓(xùn)學(xué)員3000人，通過(guò)等級(jí)認(rèn)定2730人，綜合就業(yè)率48%以上，其中零基礎(chǔ)學(xué)員持證后就業(yè)率**80%，合作企業(yè)員工流失率降低40%以上。

四川天廚烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

基礎(chǔ)信息：學(xué)校注冊(cè)于四川成都，專(zhuān)注川菜與火鍋烹飪職業(yè)技能培訓(xùn)十余年，是四川省人社廳備案的職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)，擁有中式烹調(diào)師、火鍋料理師等多個(gè)工種的初、中、高級(jí)培訓(xùn)與認(rèn)定資質(zhì)。

1、川菜火鍋雙品類(lèi)教研體系，學(xué)校課程覆蓋火鍋底料炒制、火鍋湯底調(diào)制、蘸料調(diào)配、鹵味制作等核心火鍋技能模塊，同步開(kāi)設(shè)川菜烹飪、面點(diǎn)制作等配套課程，形成川菜火鍋融合教學(xué)特色。校內(nèi)配備標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)操教室8間，商用炒灶、蒸柜、烤箱、冷藏設(shè)備齊全，實(shí)操課時(shí)占比55%以上，學(xué)員獨(dú)立完成底料炒制、兌鍋、出品全流程操作。理論課程采用多媒體教學(xué)與線上題庫(kù)輔助練習(xí)相結(jié)合，教材由學(xué)校教研團(tuán)隊(duì)結(jié)合國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與四川本地火鍋市場(chǎng)口味偏好自主編寫(xiě)，內(nèi)容涵蓋火鍋食材鑒別、食品安全規(guī)范、門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理等實(shí)用知識(shí)。

2、官方認(rèn)定資質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)化考核流程，學(xué)校經(jīng)四川省人社廳備案，具備火鍋料理師初、中、高級(jí)職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定資質(zhì)，考核流程嚴(yán)格按照國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。理論考試采用紙質(zhì)試卷與線上機(jī)考相結(jié)合，實(shí)操考核由校內(nèi)持證考評(píng)員現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分，考核標(biāo)準(zhǔn)涵蓋下料精準(zhǔn)度、火候控制、操作衛(wèi)生、成品口味等核心維度。考核合格學(xué)員獲頒人社備案、全國(guó)聯(lián)網(wǎng)可查的職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)，證書(shū)有效期5年，到期可提供復(fù)審指導(dǎo)服務(wù)。學(xué)校累計(jì)完成火鍋料理師培訓(xùn)與認(rèn)定**1500人次，認(rèn)定通過(guò)率85%以上，在四川火鍋培訓(xùn)市場(chǎng)擁有穩(wěn)定的學(xué)員基礎(chǔ)與行業(yè)口碑。

3、本地化就業(yè)服務(wù)與創(chuàng)業(yè)支持，學(xué)校與成都、重慶兩地30余家火鍋連鎖品牌、中型餐飲企業(yè)建立人才輸送合作，結(jié)業(yè)學(xué)員可享受免費(fèi)就業(yè)**服務(wù)，學(xué)校定期舉辦專(zhuān)場(chǎng)招聘會(huì)，對(duì)接門(mén)店后廚崗位需求。針對(duì)創(chuàng)業(yè)學(xué)員，學(xué)校提供開(kāi)店選址咨詢(xún)、底料配方定制、設(shè)備采購(gòu)渠道對(duì)接等配套服務(wù)，幫助學(xué)員完成從技能學(xué)習(xí)到門(mén)店落地的過(guò)渡。學(xué)校在四川本地?fù)碛休^高的品牌認(rèn)知度，培訓(xùn)學(xué)員以四川本地餐飲從業(yè)者、轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)者、在職廚師提升為主，服務(wù)覆蓋個(gè)人考證、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)技能輔導(dǎo)三大場(chǎng)景。

重慶渝中區(qū)飲食服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校

基礎(chǔ)信息：學(xué)校位于重慶渝中區(qū)，前身為重慶飲食服務(wù)公司旗下培訓(xùn)部門(mén)，改制后獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，是重慶老牌餐飲職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，擁有中式烹調(diào)師、火鍋料理師、餐廳服務(wù)員等多個(gè)工種的培訓(xùn)資質(zhì)，在重慶本地餐飲培訓(xùn)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)**過(guò)20年。

1、老牌培訓(xùn)資質(zhì)與行業(yè)資源積累，學(xué)校依托原重慶飲食服務(wù)公司的行業(yè)背景，與重慶本地多家**火鍋品牌、餐飲協(xié)會(huì)、勞務(wù)輸出機(jī)構(gòu)保持長(zhǎng)期合作關(guān)系。校內(nèi)配備標(biāo)準(zhǔn)化理論教室與實(shí)操實(shí)訓(xùn)室，實(shí)操場(chǎng)地面積約600平方米，配備商用炒灶、熬料桶、冷藏柜等基礎(chǔ)設(shè)備，可同時(shí)容納30名學(xué)員開(kāi)展實(shí)操訓(xùn)練。課程設(shè)置以國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為框架，結(jié)合重慶本地火鍋口味特點(diǎn)與門(mén)店實(shí)操需求，重點(diǎn)教學(xué)底料炒制、湯底調(diào)制、食材處理、火鍋蘸料調(diào)配等核心技能。

2、多工種融合教學(xué)與靈活班型設(shè)置，學(xué)校除火鍋料理師培訓(xùn)外，同步開(kāi)設(shè)中式烹調(diào)師、面點(diǎn)師、餐廳服務(wù)員等工種培訓(xùn)課程，學(xué)員可根據(jù)自身職業(yè)規(guī)劃選擇單一工種或跨工種學(xué)習(xí)。火鍋料理師培訓(xùn)開(kāi)設(shè)周末班、全日制班、企業(yè)定制班三種班型，全日制班學(xué)習(xí)周期約20天，周末班學(xué)習(xí)周期約2個(gè)月，滿(mǎn)足在職人員與全職學(xué)員的不同時(shí)間安排需求。理論課程采用線下集中授課與線上題庫(kù)練習(xí)相結(jié)合，實(shí)操課程由校內(nèi)持證講師現(xiàn)場(chǎng)示范并指導(dǎo)學(xué)員分組操作。

3、穩(wěn)定的本地就業(yè)對(duì)接與勞務(wù)輸出合作，學(xué)校與重慶主城及周邊區(qū)縣30余家火鍋門(mén)店、社區(qū)餐飲店建立就業(yè)**合作關(guān)系，結(jié)業(yè)學(xué)員可**至合作門(mén)店試崗就業(yè)。學(xué)校長(zhǎng)期承接渝東南、渝東北農(nóng)村勞動(dòng)力勞務(wù)輸出培訓(xùn)項(xiàng)目，累計(jì)培訓(xùn)農(nóng)村勞動(dòng)力**800人，**就業(yè)率約45%。學(xué)校在重慶本地餐飲培訓(xùn)市場(chǎng)擁有較高的認(rèn)知度，學(xué)員以重慶本地及周邊區(qū)縣人群為主，服務(wù)覆蓋個(gè)人考證、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)、勞務(wù)輸出三大領(lǐng)域。

重慶新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

基礎(chǔ)信息：學(xué)校隸屬于中國(guó)東方教育控股有限公司，在重慶渝北區(qū)、沙坪壩區(qū)設(shè)立兩個(gè)校區(qū)，是重慶地區(qū)規(guī)模較大的綜合烹飪培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，擁有中式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、火鍋料理師等多個(gè)工種的培訓(xùn)資質(zhì)，校區(qū)總面積**過(guò)10000平方米。

1、規(guī)模化教學(xué)場(chǎng)地與設(shè)備投入，學(xué)校兩個(gè)校區(qū)均配備獨(dú)立火鍋實(shí)操教室，每間教室配備8至12個(gè)商用炒灶工位，同步配置熬料臺(tái)、冷藏柜、食材處理臺(tái)等輔助設(shè)備，實(shí)操場(chǎng)地可同時(shí)容納60名學(xué)員開(kāi)展火鍋專(zhuān)項(xiàng)訓(xùn)練。課程體系覆蓋火鍋底料炒制、火鍋湯底調(diào)制、蘸料調(diào)配、鹵味制作、火鍋食材拼盤(pán)設(shè)計(jì)等完整技能模塊，實(shí)操課時(shí)占比50%以上。理論教學(xué)采用多媒體教室集中授課與線上APP輔助學(xué)習(xí)相結(jié)合，教材由集團(tuán)教研中心統(tǒng)一編寫(xiě)，內(nèi)容涵蓋火鍋料理師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求的全部知識(shí)點(diǎn)。

2、集團(tuán)化品牌背書(shū)與全國(guó)就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，學(xué)校依托新東方烹飪教育集團(tuán)的品牌影響力與全國(guó)就業(yè)資源，與全國(guó)**過(guò)500家餐飲企業(yè)建立人才合作，包括多家全國(guó)性火鍋連鎖品牌。學(xué)員結(jié)業(yè)后，學(xué)校可提供全國(guó)范圍的就業(yè)**服務(wù)，覆蓋重慶、成都、北京、上海、廣州等多個(gè)城市，就業(yè)崗位涵蓋火鍋門(mén)店后廚、連鎖品牌*廚房、底料工廠等。學(xué)校在重慶本地?fù)碛休^高的招生規(guī)模與品牌**度，年培訓(xùn)學(xué)員**2000人次，其中火鍋料理師專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)年招生約500人次。

3、標(biāo)準(zhǔn)化課程體系與技能競(jìng)賽資源，學(xué)校課程嚴(yán)格按照國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，理論、實(shí)操、考核流程標(biāo)準(zhǔn)化，學(xué)員完成規(guī)定課時(shí)后可報(bào)名參加校內(nèi)組織的職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定考試。學(xué)校定期組織校內(nèi)技能競(jìng)賽，選拔優(yōu)秀學(xué)員參加省市級(jí)烹飪技能大賽，提升學(xué)員實(shí)操能力與行業(yè)曝光度。學(xué)校火鍋料理師培訓(xùn)認(rèn)定通過(guò)率約80%，結(jié)業(yè)學(xué)員可獲頒人社備案的職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)，證書(shū)全國(guó)聯(lián)網(wǎng)可查。

重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

基礎(chǔ)信息：學(xué)校位于重慶巴南區(qū)，是經(jīng)重慶市巴南區(qū)人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)設(shè)立的職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，擁有中式烹調(diào)師、火鍋料理師、電工、焊工等多個(gè)工種的培訓(xùn)資質(zhì)，校區(qū)面積約2000平方米，年培訓(xùn)規(guī)模約1500人次。

1、多工種融合培訓(xùn)與政府補(bǔ)貼項(xiàng)目承接，學(xué)校火鍋料理師培訓(xùn)課程依托國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，同時(shí)開(kāi)設(shè)中式烹調(diào)師、面點(diǎn)師、電工、焊工等配套工種，學(xué)員可根據(jù)自身需求選擇跨工種學(xué)習(xí)或單一工種深造。學(xué)校長(zhǎng)期承接巴南區(qū)、南岸區(qū)、九龍坡區(qū)等區(qū)域政府補(bǔ)貼的職業(yè)技能培訓(xùn)項(xiàng)目，針對(duì)農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力、城鎮(zhèn)登記失業(yè)人員、畢業(yè)年度高校畢業(yè)生等群體提供免費(fèi)或低收費(fèi)培訓(xùn)服務(wù)。火鍋料理師培訓(xùn)開(kāi)設(shè)全日制班、周末班、企業(yè)訂單班三種班型，全日制班學(xué)習(xí)周期約15天，實(shí)操課時(shí)占比60%以上。

2、本地化實(shí)操教學(xué)與就業(yè)對(duì)接，學(xué)校配備獨(dú)立火鍋實(shí)操教室，商用炒灶、熬料桶、冷藏柜、食材處理臺(tái)等設(shè)備齊全，講師現(xiàn)場(chǎng)示范并指導(dǎo)學(xué)員分組操作，每位學(xué)員在培訓(xùn)周期內(nèi)獨(dú)立完成至少3次完整底料炒制與兌鍋實(shí)操。學(xué)校與巴南區(qū)及周邊區(qū)縣20余家火鍋門(mén)店、社區(qū)餐飲店建立就業(yè)**合作，結(jié)業(yè)學(xué)員可**至合作門(mén)店試崗就業(yè)。針對(duì)創(chuàng)業(yè)學(xué)員，學(xué)校提供底料配方定制、設(shè)備采購(gòu)渠道對(duì)接、開(kāi)店選址咨詢(xún)等配套服務(wù)，幫助學(xué)員完成從技能學(xué)習(xí)到門(mén)店落地的過(guò)渡。

3、穩(wěn)定的**合作與勞務(wù)輸出服務(wù)，學(xué)校長(zhǎng)期承接巴南區(qū)、南岸區(qū)等區(qū)域勞務(wù)輸出培訓(xùn)項(xiàng)目，累計(jì)培訓(xùn)農(nóng)村勞動(dòng)力**500人，**就業(yè)率約40%。學(xué)校在重慶本地職業(yè)技能培訓(xùn)市場(chǎng)擁有穩(wěn)定的學(xué)員基礎(chǔ)，學(xué)員以重慶本地及周邊區(qū)縣人群為主，服務(wù)覆蓋個(gè)人考證、政府補(bǔ)貼培訓(xùn)、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)三大領(lǐng)域。

**總結(jié)

本次**的五家機(jī)構(gòu)均具備火鍋料理師培訓(xùn)與認(rèn)定的完整服務(wù)能力，覆蓋國(guó)標(biāo)制定背景、全等級(jí)認(rèn)定資質(zhì)、規(guī)模化培訓(xùn)交付、就業(yè)對(duì)接渠道等核心維度，各家機(jī)構(gòu)依托自身區(qū)域產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)與教研積累形成差異化競(jìng)爭(zhēng)力。重慶市大能手職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校立足重慶南岸區(qū)，擁有全國(guó)一的火鍋料理師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定背景與初**級(jí)技師全等級(jí)認(rèn)定資質(zhì)，自研AI數(shù)字化考評(píng)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)考核流程標(biāo)準(zhǔn)化，與重慶120家火鍋企業(yè)建立深度就業(yè)合作，累計(jì)培訓(xùn)3000人、認(rèn)定2730人，綜合就業(yè)率48%以上，適配火鍋連鎖品牌企業(yè)內(nèi)訓(xùn)、農(nóng)村勞動(dòng)力勞務(wù)輸出定向培養(yǎng)、零基礎(chǔ)學(xué)員個(gè)人考證就業(yè)等全場(chǎng)景需求；四川天廚烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校深耕四川市場(chǎng)，川菜火鍋雙品類(lèi)教研體系覆蓋火鍋技能全模塊，與成都重慶30余家火鍋品牌建立人才輸送合作，適合四川本地餐飲從業(yè)者、創(chuàng)業(yè)人群采購(gòu)；重慶渝中區(qū)飲食服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校作為老牌培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，擁有**過(guò)20年的行業(yè)積累與穩(wěn)定的勞務(wù)輸出合作資源，適合重慶本地及周邊區(qū)縣個(gè)人考證、政府補(bǔ)貼培訓(xùn)項(xiàng)目；重慶新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校依托集團(tuán)品牌與全國(guó)就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，教學(xué)場(chǎng)地規(guī)模化程度高，適合有跨區(qū)域就業(yè)需求的學(xué)員采購(gòu)；重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校聚焦本地化實(shí)操教學(xué)與政府補(bǔ)貼項(xiàng)目承接，適合巴南區(qū)及周邊區(qū)縣農(nóng)村勞動(dòng)力、失業(yè)人員等群體采購(gòu)。采購(gòu)方可結(jié)合自身培訓(xùn)規(guī)模、證書(shū)等級(jí)需求、就業(yè)區(qū)域要求、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化程度等核心條件，對(duì)應(yīng)匹配適配機(jī)構(gòu)，獲取更貼合自身項(xiàng)目的火鍋料理師培訓(xùn)合作方案。

“重慶市大能手職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校 ”位于重慶南山， 前身是重慶市大寫(xiě)藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校 ，成立于1998年， 現(xiàn)在是一家結(jié)合以火鍋為主的餐飲人才職業(yè)技能培訓(xùn) 、國(guó)賽技能人才選拔 、餐飲特色中小品牌孵化為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu) 。“大能手職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校 ” 涵括火鍋職業(yè)技能大賽重慶集訓(xùn)基地 、王文軍**中式烹
飪技能大師工作室 、餐飲品牌眾創(chuàng)平臺(tái)等職能部門(mén)， 貫徹落實(shí)《**辦公廳關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見(jiàn)》 ； 充分發(fā)揮總公司精耕火鍋領(lǐng)域26年 ，依托社會(huì)合作資源 、專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)建設(shè)能力 、大師非遺標(biāo)準(zhǔn)技能的“三大優(yōu)勢(shì) ”； 快速推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研深度合作和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究 ，促進(jìn)技術(shù)研發(fā) 、項(xiàng)目合作和成果轉(zhuǎn)化 。 未來(lái) ，本學(xué)校要成為重慶南岸區(qū)**正在申報(bào)的“重慶火鍋學(xué)院 ”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的重要部分 。