泥鰍肉質(zhì)清淡細(xì)嫩，肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)*部門分析，泥鰍的肉含有人體所必需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、維生素B5以及鈣、磷、鐵等12種微量元素，尤其是蛋白質(zhì)含量每100克鰍肉高達(dá)22.6克。此外，泥鰍在醫(yī)療上還具有一定的**作用，能**多種疾病，如對(duì)丹毒、面疔、指頭疔、腮腺炎、痔瘡下墜和肝炎等，均有一定療效。 
　　泥鰍具有廣闊的市場(chǎng)前景。在我國(guó)南北各地，泥鰍作為滋補(bǔ)佳品早已擺上家庭、酒店的餐桌，在日本、韓國(guó)更是**不已。連續(xù)十年走俏市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)市
  
場(chǎng)需求量達(dá)到每年30-40萬(wàn)噸，但市場(chǎng)僅能供應(yīng)10-15萬(wàn)噸，缺口很大，因而拉動(dòng)市場(chǎng)價(jià)格年年攀升，**市場(chǎng)對(duì)我國(guó)泥鰍的需求量也逐年攀升，訂單年年增加，尤其是日本、韓國(guó)需求量較大；據(jù)不*統(tǒng)計(jì)，僅日本和韓國(guó)對(duì)泥鰍的年需求量在30萬(wàn)噸左右， 
     我國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)更是供不應(yīng)求，中國(guó)香港、中國(guó)澳門市場(chǎng)也頻頻向內(nèi)地市場(chǎng)要貨，而且數(shù)量較大，因此，許多部門和專家在預(yù)測(cè)未來(lái)幾年較有前途的水產(chǎn)品時(shí)，都將泥鰍作為**對(duì)象之一。 泥鰍生命力很強(qiáng)，對(duì)環(huán)境適應(yīng)性高，其食料葷素粗雜易得，養(yǎng)殖占地面積少，用水量不大，易于飼養(yǎng)，便于運(yùn)輸，而且成本低，收益大，**，每公傾水面產(chǎn)量可高達(dá) 1 . 5 萬(wàn)千克左右；加上泥鰍市場(chǎng)需求看好，近幾年，僅武漢、廣州兩地，每年市場(chǎng)需求量就在 1 400 噸以上，售價(jià)為每千克 16 一 24 元；泥鰍還可出口創(chuàng)匯，每年銷往日本等國(guó)的泥鰍達(dá) 4 000 噸以上。在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中以泥鰍作為養(yǎng)殖對(duì)象是較*而又有利可圖的。我國(guó)是世界較大的淡水國(guó)，有著得天*厚的自然資源，因此，可利用各種淺水水體，如稻田、洼地、坑塘等處因地制宜，就地取材地發(fā)展泥鰍養(yǎng)殖，當(dāng)然有條件可發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖。可以預(yù)料，泥鰍養(yǎng)殖業(yè)在我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖中，特別是在農(nóng)村家庭副業(yè)中能得到有力的發(fā)展，有很好的前景
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