結冷膠
上海甘源實業有限公司**生產商，結冷膠的廠家電話，結冷膠的CAS號，結冷膠的粘度，結冷膠較新報價，結冷膠的價格，結冷膠的作用，結冷膠廠家總代理，結冷膠廠家較新報價，結冷膠的添加量，上海甘源要做就做較好的產品造福人類。
英文：Gellan gum、CAS:71010-52-1
性狀：白色至米黃色粉末，無臭無味，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好，對酶的穩定性亦高。不溶于非極性有機溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液，水溶液呈中性。
在陽離子存在時，在加熱后冷卻時生成堅硬脆性凝膠，其硬度與結冷膠濃度成正比，并且在較低的二價陽離子濃度時產生較大凝膠硬度，與黃原膠，槐豆膠以2：2：1復配后所得凝膠其脆度由20%-40%，可用于各類食品中。 
特性：結冷膠具有良好的熱穩定性，它能承受多個周期的熱處理。結冷膠具有顯著的溫度滯后性，即膠凝溫度遠低于凝膠的融化溫度。通常膠凝溫度于20一50℃之間，而融化溫度則介于65—120℃。膠凝溫度和融化溫度的大小主要取決于凝膠的形成條件，如陽離子的類型和濃度等。結冷膠的溫度滯后性對食品工業具有重要的實用意義。例如，有些制品要求在加上過程中凝膠后再融化；而其他制品要求在熱處理過程中凝膠結構保持穩定。  
成分：結冷膠是由四個糖分子依次為D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-葡萄糖、L-鼠李糖通過糖苷鍵連接而成的高分子糖類化合物，其中*一個葡萄糖分子是以β-1，4糖苷鍵連接。
用途：由于結冷膠優越的凝膠性能，目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。結冷膠廣泛的應用在食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調味料等。也用在非食品產業中，如微生物培養基，藥物的緩慢釋放，牙膏等。

上海甘源實業有限公司是一家年輕而又充滿活力的食品添加劑公司。公司由多位*食品行業*共同發起，于2011年在上海成立。公司依托強大的產品研發能力和靈通的**食品行業咨訊，堅持**、綠色、環保、*之理念，致力于打造成為亞洲地區較**食品添加劑供應商。公司擁有獨立的倉儲，研發，銷售網絡，售后服務團隊。甘源人愿與食品生產企業共同創造食品工業的金秋未來。
公司主營食品添加劑、化工原料、香精香料等。公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經營理念，為廣大客戶提供**的服務，歡迎您的惠顧！