化學(xué)變化的速度一般雖溫度的升高而加快，所以環(huán)境溫度越高，茶葉品質(zhì)劣變的速度就愈快。據(jù)研究，在一定范圍內(nèi)，溫度沒(méi)升高10℃，綠茶色澤褐變的速度要增加3~5倍。因此，在有條件的地方，較好采用低溫冷藏。作為茶葉產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)。1~5℃的冷藏冷庫(kù)是比較經(jīng)濟(jì)適宜的，可長(zhǎng)期保持茶葉品質(zhì)；作為家庭貯存茶葉，可以將茶葉密封后放置在冰箱的低溫冷凍室中，這樣保存的茶葉，一年后還會(huì)有接近新茶的品質(zhì)效果。茶葉貯藏方法
     根據(jù)導(dǎo)致茶葉品質(zhì)劣變的主要因素，我們就可以因地制宜的采取措施，盡可能地延長(zhǎng)茶葉品質(zhì)保存期。茶葉儲(chǔ)存的要點(diǎn)是：低溫、干燥、去氧、避光。大批量商品茶的貯藏應(yīng)建造專用倉(cāng)庫(kù)或冷庫(kù)。

1.生石灰貯茶法
      選用陶瓷壇一個(gè)，底部鋪上一層未化開(kāi)的生石灰（以茶葉量與生石灰量的比例5：1為宜）。將茶葉用桃花紙包好，然后在生石灰層上面放入茶葉包，裝滿后將壇口密封蓋緊。經(jīng)半年至一年的時(shí)間，生石灰因吸水而化開(kāi)，此時(shí)更換生石灰。
2.塑料袋貯茶法
     用塑料袋裝茶葉，擠出空氣后封口，然后再套上一只塑料袋并封口，最后將其放入干燥、無(wú)味、密封的容器內(nèi)保存。所選用的塑料袋應(yīng)盡量厚些，較好采用鋁復(fù)合薄膜袋。
3熱水瓶貯茶法
     可以用新的熱水瓶來(lái)保存**名優(yōu)綠茶。即把茶葉裝進(jìn)熱水瓶，要盡量裝滿后蓋緊塞子即可。對(duì)一時(shí)不飲用的茶葉，可以用石蠟或不干膠在塞子處封口。這樣保存數(shù)月乃至一年的茶葉。仍如新茶。此法經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠，簡(jiǎn)便以易行。
4.木炭貯茶法
    選用木炭1千克盛與布袋內(nèi)，放進(jìn)瓦壇或鐵箱中，再放入茶葉后，蓋緊瓦壇或鐵箱即可。木炭回潮后需取出曬干或烘干，冷卻后在用。紅茶和烏龍茶適合采用此法保存。
5. 冰箱貯茶法
    先將干燥的茶葉放入茶罐，并在蓋口處用膠帶紙封口，或者可把茶葉用鋁復(fù)合薄膜分裝成100克左右的小袋，并用封口機(jī)封口。然后將茶罐或茶袋置于5℃以下的冰箱中。按照此方法貯藏一年后的茶葉，仍可保持其色澤翠綠，新茶香猶存。采用此法貯藏要注意一點(diǎn)：當(dāng)取出茶葉飲用前，應(yīng)先將其在室溫下放置一段時(shí)間，待茶葉溫度升至室溫使在打開(kāi)茶罐或茶袋，這樣可以避免因茶葉與氣溫的差異而導(dǎo)致茶葉吸濕受潮。

6.冷庫(kù)貯茶法