化學式Na2CO3
分子量105.99
中文：純堿、塊堿、蘇打(Soda) 、口堿（歷史上，一般經張家口和古北口轉運全國，因此又有“口堿”之說。）、堿面（食用堿），無結晶水的工業名稱為輕質堿，有一個結晶水的工業名稱為重質堿.
性狀: 白色粉末或顆粒。無氣味。有堿性。有吸濕性。露置空氣中逐漸吸收 1mol/L水分(約15%)。400℃時開始失去。遇酸分解并泡騰。溶于水(室溫時3.5份，35℃時2.2份)和甘油，不溶于。水溶液呈強堿性，pH 11.6。相對密度2.53。熔點851℃。半數致死量(30日)(小鼠，腹腔)116.6mg/kg。有刺激性。
指標名稱	指標食品級
總堿量（以Na2C03計）,%	99.0
氯化物(以NaC1計),%	0.80
鐵(以Fe2O3計),%	0.008
水不溶物,%	0.10
重金屬((以Pb計),%	0.001
砷(以As計),%	0.0002
灼燒失量,%	0.5
	
主要用途：用于食品工業，作中和劑.膨松劑，如制造氨基酸.醬油和面制食品如饅頭.面包等。還可配成堿水加入面食中，增加彈性和延展性。
 CAS 497-19-8  地區標準GB1886-83
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