亦稱“飴糖”。由麥芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一種糖 飴糖(19張)。為淺黃色粘稠透明液體。主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用于糖果、糕點制品，亦用于其它工業。中醫學上用作緩中、補虛、潤肺藥，性微溫，主治中虛腹痛、肺燥咳嗽等癥。
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