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　化學式

　　分子式：C6H12O6;

　　結構簡式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，與果糖[CH2OH(CHOH)3COCH2OH]互為同分異構體。

　　性狀

　　白色結晶或顆粒狀粉末。味甜，甜度是蔗糖的0.74倍。1g溶于約1ml水，約60ml乙醇。熔點83℃。比旋光度[α]D+102.0°→47.9°(水中)。

　　用途

　　生物培養基。金屬還原劑。滴定硼酸的絡合物形成劑。微量分析。測定全血葡萄糖。可直接被人體吸收。

　　簡寫

　　生化簡寫G，是己醛糖。

　　結構

　　它是自然界分布較廣泛的單糖。葡萄糖含五個羥基，一個醛基，具有多元醇和醛的性質