性狀:三仙膠為白色至淡黃色粉末. 
主要作用:增稠劑,乳化劑 
降低微量元素和生物效價(jià),磷的有效性,降低蛋白質(zhì)的溶解性和酶的活性蛋白酶抑制因子蛋白酶抑制因子是大豆蛋白質(zhì)中較重要的一類抗?fàn)I養(yǎng)因子
【化妝品DIY的應(yīng)用】三仙膠溶于水后會(huì)呈米黃色半透明的凝膠質(zhì)地，涂在肌膚上感覺有一點(diǎn)點(diǎn)黏，不適合用陽離子界面活性劑（如洗滌劑）的配方。 
 【溶解情況】溶于熱水和冷水。較低濃度就能產(chǎn)生較高粘度。 
【用途】三仙膠用于食品工業(yè)中多目的的穩(wěn)定劑、稠化劑和加工輔助劑。還可作為油田化學(xué)品，提高采 收率。 
 【制備或來源】由含糖類的發(fā)酵培養(yǎng)基，在適宜的氮源、二和適量的微量元素存在下，由野油菜黃單胞菌菌株作用，進(jìn)行發(fā)酵，再經(jīng)后提取、干燥、粉碎等工序制得。

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鋅、銅、錳、及復(fù)配營養(yǎng)強(qiáng)化劑，銷往國內(nèi)30余個(gè)省市上千家食品、醫(yī)藥、保健品、鹽業(yè)公司，并出口美洲、歐洲、東南亞……  
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