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大蒜的一般栽培方法：
1、選種：
　　購買純白無紅筋、無傷痕、無糖化、無光皮的大蒜頭（原則要求每粒重量5g左右：種子大小是獲得高產的關鍵）。
　　2、播種溫度：
大蒜的播種溫度在3～5℃的條件下，經過10～15天就可發芽，但以15～20℃較適宜；大蒜幼苗能耐零下3～5℃的低溫，生長適溫14～20℃。幼苗主要靠種瓣供給養分；當養分被幼苗吸收利用后，蒜母開始干癟，此后幼苗開始靠根系吸收土壤養分，栽培上要有良好的水肥條件，以利幼苗健壯生長。南方在秋季9～10月播種，4～5月采收蒜薹，6月采收蒜頭；以青蒜為栽培目的時，可從7月份開始播種。