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米糠發酵技術資料

米糠是加工大米的副產物，也是農戶和一些養豬場的常用飼料，在飼料中的比例一般為 10%～30%。但是一些養豬戶為了降低成本而隨意加大其用量，殊不知這樣不但浪費了飼料資源還會帶來許多不良影響： 
 　　 一是造成營養物質不能完全吸收。米糠的粗纖維為9.4%左右，是玉米的5.7倍，由于粗纖維含量高，而豬不能消化、利用高粗纖維的飼料，據有關資料介紹，當豬飼料中米糠過多（超過40%），勢必會消耗更多的消化液，造成消化液的浪費。另一方面也會影響其他物質的吸收，如一些已被消化的食物易被多余的米糠吸附而使腸黏膜無法吸收，同時米糠又被覆在黏膜表面從而影響其他物質的吸收，這不但會使多余的米糠不能被完全吸收，還造成其他飼料資源的浪費。

　　二是超量添加米糠會造成飼料營養成分過低，飼料消化率降低，豬出欄時間推遲，從而造成圈舍利用率降低。

　　三是引起豬便秘。由于米糠粗纖維過高，糠質干燥，難以消化，在腸道內吸收過多的水分，如果飼喂過多再加上飲水不足和管理不善，極易引起豬便秘。

如何解決？
        加入動物食用菌在密閉的厭氧條件下，可促進米糠纖維素，半纖維素和木質素的分解，改善米糖的適口性，提高其消化率，并增加營養。具有產量高、成本低、增重快，無毒害等特點，可以作為一種處理米糠、秸稈等粗纖維物的新技術，生產的飼料廣泛應用于草食家畜的飼養。其優點如下：
 　　1．適口性好。經生物發酵后，質地變得柔軟，并具有酸香酒氣味，適口性明顯提高，增強了家畜的食欲。與未經過處理的米糠相比，一般采食速度可提高38％，采食量可增加20％以上。
 　　2．營養價值和消化率高。在發酵過程中，米糠纖維素和木質素部分被降解，同時纖維素木質素的復合結構被打破。這樣，瘤胃微生物能夠與秸稈纖維充分接觸，促進了瘤胃微生物的活動，從而增加了瘤胃微生物蛋白和揮發性脂肪酸的合成量，提高了米糠的營養價值和消化率，使秸稈變成了牛、羊的優質飼料，促進牛、羊增重。
       3．成本低廉。只需15克益富源菌種，就可以處理1500公斤米糠。
 　　4．操作簡便。均勻地噴灑、壓實封嚴，在密閉厭氧條件下，就可以制作優質米糖飼料。安全可靠，飼料菌種均對人畜無害，不論飼料中有無微生物存在，均不會對動物產生毒害作用，可以長期飼喂，可隨取隨喂，不需晾曬，也不需加水，很方便。
 　　5．貯存期長。益富源動物食用菌種，可利用秸稈中的碳水化合物迅速發酵，繁殖快，成酸作用強，具有很好的抗腐敗防霉能力。秸稈經微貯發酵后，能夠形成大量的有機酸，這些有機酸具有很強的殺菌抑菌能力，故發酵的微貯秸稈、米糠飼料不易發生霉變，可以長期保存。

具體發酵方法
　　多種發酵原料混合發酵優于單一發酵原料發酵，能量飼料（玉米粉、麥麩）可以將一種物料單獨發酵，也可將兩三種物料按任意比例混合發酵。 
     1、將益富源菌液5公斤倒入350-400公斤水中攪拌。
 　 2、將混合好的菌液與1000公斤米糠飼料混合均勻，濕度以手捏成團不滴水，一觸即散為宜。有攪拌機的大型養殖場將活化發酵液慢慢加入飼料中攪拌均勻即可；沒有攪拌機的養殖戶將益富源菌液慢慢少量噴到飼料上，用鐵鍬攪拌均勻，注意：不能有團塊、水結塊，用手將團塊、水結塊搓散攪拌均勻。
 　　4、大型養殖場可以將配置好的飼料在地面壓實堆成垛或者裝入水泥池壓實，用塑料薄膜密封；小養殖戶可以將飼料裝入缸、大塑料桶、池子壓實密閉，用塑料薄膜密封，多封幾層，保證密封完全不透氣。
 　　5、放在常溫、防鼠的地方厭氧發酵，根據季節經5-7天（夏5天，春秋6天，冬7天）發酵，發出略帶酸甜的濃郁酒曲香味，表明發酵成功。若只酸不香，沒有酒曲香味；或有變白色是密封不完全透氣原因發酵不成功，發酵失敗的飼料可曬干后重新發酵。發酵飼料要做到壓實密封不漏氣；水分適當，多了易酸，少了發酵太慢；攪拌要均勻，粉碎團塊。
 　　6、發酵成功之后，取出添加未發酵的全加飼料中混合均勻直接飼喂。如果發酵7天飼喂用量，每天取用之后迅速密封，再取再用再密封。注意：此用法數量不超過7天用量。如果一次發酵飼料數量較多，超過五天用量部分必須曬干保存。如果要銷售發酵飼料，可以曬干再銷售，或者銷售給用戶發酵。

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