工業骨膠是一種動物膠，是鏈狀天然高分子物質，主要成分是蛋白質，其分子量在3000~80000之間，能溶于水，投加到水中后主要靠吸附架橋促進脫穩膠體顆粒聚集。骨膠與鋁鹽或鐵鹽配合使用，可以獲得很好的混凝效果，我國南京自來水公司曾于1966年**用骨膠作助凝劑與三氯化鐵配合使用，獲得了很好的處理效果。
在工業骨膠的制作中，我們可以知道，經二氧化硫處理和水洗即送去萃取。萃取在 0.25MPa左右的壓力下進行，因此溫度較高。萃取器一般以6～8個為一組，定時將萃取液逐罐逆向流動。從新裝料的萃取器抽出的是較濃的萃取液。萃取液經過濾后再蒸發濃縮到50％左右。加入適當的防腐劑后冷卻形成凝膠，烘干成為骨膠。
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