小吃文化的精品意識、品牌意識、競爭意識和開拓意識，是小吃店品牌化的精華所在，是小吃店能夠迅速發展，影響日益擴大的精神動力，也是很多人對小吃文化瘋狂追求的原因。從小吃中，可以看到各種地方文化，交融的民族特征，形形色色的小吃文化，它布滿大街小巷。我們較常見的從事便餐、面食、點心等銷售的店面都屬于小食店的范疇。小食店還以單項特色的餐飲文化形式出現，如；點心店、餃子店、包子店、豆漿店等。 ? ?飲料店業是指專營飲料的場所，主要有咖啡店、茶樓、水果店、巧克力店、冷飲店等
?都必須從功能出發，餐飲設計，注重餐廳空間設計的合理性。 ? 餐廳是生產產品和銷售產品的一個復雜的綜合體，中式餐飲設計價格，有滿足產品銷售的餐廳大廳，有滿足產品生產的廚房，有招攬客人的門面，還有其他配套的服務設施，如衛生間、儲藏間、機房、更衣室等。所以餐廳設計的格局大體上分為外觀設計、室內設計、廚房設計三大部分。 ? ?1.餐廳外觀設計 ?餐廳的店面是較好的廣告，它體現餐廳的主題思想，也是給顧客的*一印象，主要作用是招引顧客，讓顧客留有記憶，從而使餐廳形成品牌。所以外觀是濃縮的文化，對它的設計也顯得非常重要。 2.餐廳室內設計 ? ? ? 餐廳內部的格局，要使各不同功能的空間布局合理，座位安排及餐位數合理等基本功能要求。 ?餐廳的內部空間，中式餐飲設計，按其使用功能，餐飲設計公司，可分為客用空間（用餐區、接待室、衣帽間等），公用空間（盥洗間、電話間等）、管理空間（服務臺、辦公室等）、流動空間（通道、走廊等）等，必須達到比例恰當，布局合理，點面結合，錯落有致。 ? ? ? 此外，還要完善動線的安排，也就是我們說的人流的格局。人流格局包括：客人的人流格局、服務人員的人流格局、產品流線格局。人流線路安排工作基本要求是： ? ? ?盡可能分流，進出門分設，客用通道與服務通道相對分離，避免交叉碰撞，盡量選取直線，避免迂回曲線，通道的寬度要符合營業服務的需要。 ? ? ? ?3.廚房設計 ? 廚房雖然不被消費者直接使用，但在餐廳經營中非常重要。廚房不僅控制著產品的品質，也控制著銷售的成本.
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