1、 菜市場采購：土公雞一只，新鮮海椒面，芝麻，

姜，大小蔥。

家里有：醬油，漢源花椒油，醋，農家樂避暑，白糖。

2、找一個深一點的大鍋，盛上能淹過雞的冷水，水里放入兩大塊拍過的姜塊和一把小蔥，置鍋于大火上（水

開前千萬別放雞）。

3、水燒開后，把雞公放進去。這時一定要看表記時間。 4、5分鐘時，用筷子把雞夾住，拿一根牙簽在雞皮上均勻的插一下，整只雞插10個眼就夠了（為什么要插眼的原理忘了）。

5、18分鐘時關火，周邊避暑勝地，這時不要取雞，蓋上鍋蓋繼續悶上5分鐘。

6、準備一個盛慢冰水的盆（冬天直接用冷水就可以了）。雞悶好后撈出放進冷水盆里，5分鐘后取出晾干。OK，農家樂避暑哪家好，雞的程序完了，下一步來說關鍵的調料了。

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