新疆烤全羊之所以**中外，除技術上的原因外，和新疆羊的品種有密切關系，新疆羊肉質鮮嫩無膻味，這是其它地方比不了的。

1 制作工藝

羊頭→剝皮→清洗2 工藝要點

2.1 選料

新疆本地羯羊一只，以胴體重量達10～13kg為宜。

2.2 修整清洗

將胴體上的淋巴和毛污血肉去除后清洗干凈。

2.3 腌漬湯料

食鹽、白醬油、白砂糖、白胡椒、花椒、味精、生姜、料酒、八角、丁香、桂皮、陳皮、蔥等香辛料各適量。

2.4 掛糊

糊料配方： 水、面粉、雞蛋、味精、姜黃、孜然、食鹽、白砂糖。 糊料原料打成糊狀后，均勻的掛于已腌制好的羊羔坯表面。

2.5烤制

在專門烤制烤全羊的托諾爾（大馕坑）或烤爐內，220℃－205℃下烤制1－

1.5小時，全羊成金黃色時，即已烤熟，可以處爐。

2.6 裝飾

將一根15－20厘米長的小木棍一半插入頸椎管內另一半插入羊頭椎管內，使烤制后的羊頭和羊身固定起來。羊嘴里橫插入幾根青菜，在羊角上綁上打成花結的紅絲巾。

羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪溶點為47度，周邊避暑哪里好，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以現在人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。

據報紙刊登，避暑去哪里，日前，瑞士科學家發現在牛和羊的體內存在著一種*物質，這種被稱為CLA的脂肪酸對**癌癥 有明顯效果。 位于瑞士福萊堡的一家動物研究所的科學家們經過多年研究，發現了CLA的*特性質。通過對老鼠和人體細胞所作的試驗，農家樂避暑哪家好，科學家們發現，在CLA的作用下，癌細胞生長得到抑制并逐漸減少，這種作用對于**皮膚癌、結腸癌以及乳腺癌有著明顯的效果。

專家們指出，CLA物質主要存在于肉類和奶制品中，枇杷園避暑，反芻動物如牛和羊體內CLA的含量大大**豬和雞的含量。試驗還證明，在草原上放羊的動物體內CLA含量更高。

東來順選用的羊肉，正是來自內蒙非疫區錫林郭勒盟西塢旗草原上一年至一年半閹過的黑頭白羊。這種羊在宰前經過檢疫，宰后再經過檢驗，還要專請有資格證明的阿匐主刀屠宰。由于這種羊所在的生長地區是草原，水質、草質好，沒有疫病，屠宰時活羊的體重只有一百多斤，出肉只有30多斤，它的肉質鮮嫩，營養成份較高。

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