銅川面食*，*西面來風省下來就是賺的

西面來風復興傳統扯面 將時尚快餐風吹遍大江南北

劉國勝，祖籍：陜西岐山人，西面來風品牌創始人、扯面大王，是國內“餐飲專賣”理念創始及發起人，哈爾濱西面來風餐飲管理有限公司控股股東、董事長，全面負責西面來風公司的戰略規劃和運營管理。
1998年在西安開辦以“扯面”為主食的“窯洞人家”酒樓，淘到了傳統餐飲的*一桶金，可十年的摸爬滾打，深諳餐飲經營之道的劉國勝意識到目前的經營模式很難復制（陜西民俗：陜西婆姨不外嫁，扯面師傅不出陜），一旦要大規模的復制拓展市場，依據陜西當地的局限性，勢必會影響窯洞人家的發展

傳統扯面：3000多年歷史，風味*特受追捧
   我國面食歷史悠久，種類繁多，“扯面”則是其中風味較*特的面食?！俺睹妗保纸凶妗⑥用?、楨條面、香棍面，是在周代“禮面”的基礎上演變而來，秦漢時代稱之為“湯餅”；隋唐時代叫“長壽面；宋元時代又改成為“水滑面”，是現今歷史悠久的面食之一。
吃扯面的方式可以上溯到周代的“馂余”禮儀，在關中地區，婚喪嫁娶、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、拆屋蓋房等重要場合都離不開它，到了現代，“扯面”則成為人們較喜愛的日常休閑小食，近日，更入選為我國非物質文化遺產。
   然而，“扯面”雖然味道依舊可口，備受食客喜愛，但純手工制作、家庭作坊式的經營模式已經跟不上新時代步伐，許多愛吃扯面，卻苦于尋覓不到扯面餐廳的朋友遺憾的問道，為何扯面不能像洋快餐一樣，遍地開花呢？如今，“西面來風”的出現正式打破了這一桎梏，**我國傳統扯面走入創新型品牌化時代。
創新品牌：中式經營全國連鎖更專業.

“西面來風”創立于2009年，是哈爾濱西面來風餐飲管理有限公司創辦的，以中國傳統“扯面”為主營的中式快餐連鎖店。目前主營扯面、陜西小吃、陜西油潑面等?！拔髅鎭盹L”秉承*面食文明傳統，以“扯”為宗，傳承舊法，并開創28道創新工藝，相承扯面天然營養、麻辣鮮香、面韌滑光長而不斷的精粹風味，結合現代創新技藝，在傳香*經典面食文化同時，為更多喜愛面食追求生活品質的城市白領們提供高質量的快餐服務。
“西面來風”深知，要將３０００多年的漢代傳統美食發揚光大，僅靠家庭作坊式經營是行不通的。于是其首先從科技上下手，力求讓扯面進入規模化經營。其自主研發的扯面機，克服了“扯面”標準化難題，28道扯面生產工藝全部實現機械化，實現了整個餐廳“標準化加工”、“*廚師”、“統一品質”的夙愿。
除此之外，“西面來風”還**面食*模式，力求讓每一個城市、每一個街區的食客都能品嘗到美味面食。目前，西面來風重點規劃的吉林、遼寧、江蘇、河北、廣東、浙江6個省區區域運營中心，望與有志之士達成戰略合作關系，共同將中式面食快餐發揚光大，將“美味扯面風”吹至全國乃至**。

西面來風扯面餐飲漢文化的代表,三千年   就這味   扯起來   真帶勁！
全國免費服務熱線：400-665-8686 公司總機：010-53069688












以下信息僅供參考，詳情以商家信息為準（西面來風餐飲*）  

 

一致壓把搟開的面皮用搟面杖壓幾下，這樣等會可以沿著紋路扯面，壓的時候不要很用力，把面皮壓破就沒法拉開了捏捏住面皮的兩端圖上我用的一只手

，那是為了拍照扯雙手展開呈大鵬展翅狀，用兩手將面提起用力扯，隨即在案上彈一下，一下把面拉長拉薄，但**不會扯斷，因為面團很勁道撕再捏住玉帶一樣的面的中部，一

撕，面從中間裂開，但兩頭依然是連著的這樣一根面就扯好了就手順勢拋入鍋里，鍋里的水則剛好滾起來。煮撕下的面條隨手投入開水鍋煮熟即成，放入涼水過量潑最后在面上放

上自己喜歡的澆頭，將燒的滾燙的花生看看我做好的怎么樣啊香的很還猶豫什么，自己上手做吧扯面的做法準備的材料也很簡單準備的材料





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